Johan Andres Villamil Paris
Resumen profesional
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Datos destacados
1
1
Language
1
1
Certification
4
4
years of post-secondary education
2
2
years of professional experience
Experiencia
Jefe de cocina
la redonda tortillas
Madrid, Madrid
2023.03 - 2024.11
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
Formación
tecnólogo en cocina internacional - administracion de cocinas
INCAP instituto nacional de capacitacion
bogota 2016.01 - 2019.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Gestión de pedidos
- Formación de personal
Idiomas
ingles
Intermedio
B1
Diplomas
ganador al premio de la mejor tortilla de patata de Fuenlabrada
Cronología
Jefe de cocina
la redonda tortillas
2023.03 - 2024.11
tecnólogo en cocina internacional - administracion de cocinas
INCAP instituto nacional de capacitacion
2016.01 - 2019.12