Johana Estefania García Martínez
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo la capacidad de adaptarme al lugar de trabajo sin importar su tamaño, logística o diversidad dentro del equipo sin embargo siempre intento aportar ideas propias que puedan mejorar el funcionamiento. Así también me considero una persona versátil que puede responder alegremente a cualquier tarea encomendada.
Me interesan bastante los diferentes tipos de servicio que pueda ofrecer, ya que tengo experiencia en catering, cocina, servicio y también en gestión. Comencé en la cocina pero me interesa mucho crecer en el ámbito administrativo dentro de las empresas de hostelería.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Experiencia
Jefa de sala
COME by Paco Méndez
Barcelona, Barcelona
01.2025 - Actual
- Verificación del orden, la limpieza y la correcta presentación de la sala para el servicio.
- Resolución de incidencias y reclamaciones de clientes de manera eficiente.
- Definición y supervisión del cumplimiento de los diferentes protocolos de actuación del servicio antes, durante y después del mismo.
- Manejo de sistemas informáticos de gestión de reservas y pedidos.
- Recepción, bienvenida y acomodo de los clientes.
Directora
Taco Méndez Pop Up
Barcelona, Barcelona
09.2023 - 12.2024
- Apertura de restaurante Pop Up de los chefs Paco Méndez y Albert Adriá.
- Gestión y administración de los recursos materiales, administrativos y humanos.
- Control de operaciones, análisis de resultados de rendimiento y presentación de informes a la dirección.
- Supervisión de la cadena de suministro para asegurar la entrega oportuna de productos.
- Establecimiento de los procedimientos y normas de la empresa, y control de su cumplimiento.
Camarera
COME by Paco Méndez
Barcelona, Barcelona
01.2023 - 09.2023
- Recepción amable y atención cordial a los clientes en todo momento.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Implementación de estrategias para mejorar el servicio al cliente.
- Manejo de quejas y sugerencias de clientes de manera efectiva.
- Asesoramiento a los clientes sobre las opciones ofrecidas en la carta.
- Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
Camarera
Mont Bar
Barcelona
06.2021 - 12.2022
- Atención y servicio al cliente.
- Realización de tareas de apertura y cierre del establecimiento.
- Cobro de cuentas y manejo de efectivo y tarjetas de crédito.
- Elaboración de inventarios y pedidos de suministros necesarios.
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
Jefa de cocina
Vintage Food & Wine
Guadalajara
03.2020 - 10.2020
- Planificación de horarios y turnos del personal de cocina para garantizar la operatividad.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
- Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
Subgerente
Breadway
Guadalajara
08.2019 - 08.2020
- Planificación de la compra de repuestos y de la ejecución de reparaciones y mantenimientos.
- Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
- Gestión de compras, negociación y búsqueda de nuevos proveedores.
- Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
Cocinera
Mediamanga y Mont Bar
Barcelona, B
01.2019 - 07.2019
- Prácticas universitarias
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
Jefa de cocina
Breadway
Guadalajara
07.2018 - 01.2019
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Gestión de inventarios y pedidos de materia prima para asegurar la disponibilidad de insumos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Mise en place y servicio de desayunos.
Cocinera
Romea Wine & CO
Guadalajara
01.2018 - 07.2018
- Producción de mise en place y servicio de desayunos, comidas y cenas
- Realización de inventarios y pedidos de materia prima
Cocinera
Del Moral Catering
Guadalajara
12.2016 - 12.2017
- Servicio de catering para eventos privados
- Producción de los platillos seleccionados para el evento en cocina satélite y servicio de catering durante el evento
Cocinera
Aydé Catering
Guadalajara
12.2016 - 12.2017
- Servicio de catering para eventos privados
- Producción de los platillos seleccionados para el evento en cocina satélite y servicio de catering durante el evento
Formación
Máster - Administración de Hostelería
Escuela Culinaria Internacional
09.2019 - 09.2020
Licenciatura - Gastronomía
Escuela Culinaria Internacional
01.2015 - 01.2018
Curso con certificación - Nivel B2 en el EF Cambridge English Level Test
EF International Language Centers
Bachillerato - undefined
Centro Escolar Torreblanca
08.2011 - 08.2014
Enfatiza tus habilidades clave
- Amabilidad y simpatía
- Buena presencia
- Limpieza y orden
- Gestión del comedor
- Atención al detalle
- Puntualidad, profesionalidad e imagen intachable
- Servicio en sala y barra
- Manipulación de alimentos
- Covermanager
- Microsoft Office
- Google Apps
Idiomas
Español
Idioma nativo
English
Avanzado
C1
Catalan
Intermedio
B1
Cronología
Jefa de sala
COME by Paco Méndez
01.2025 - Actual
Directora
Taco Méndez Pop Up
09.2023 - 12.2024
Camarera
COME by Paco Méndez
01.2023 - 09.2023
Camarera
Mont Bar
06.2021 - 12.2022
Jefa de cocina
Vintage Food & Wine
03.2020 - 10.2020
Máster - Administración de Hostelería
Escuela Culinaria Internacional
09.2019 - 09.2020
Subgerente
Breadway
08.2019 - 08.2020
Cocinera
Mediamanga y Mont Bar
01.2019 - 07.2019
Jefa de cocina
Breadway
07.2018 - 01.2019
Cocinera
Romea Wine & CO
01.2018 - 07.2018
Cocinera
Del Moral Catering
12.2016 - 12.2017
Cocinera
Aydé Catering
12.2016 - 12.2017
Licenciatura - Gastronomía
Escuela Culinaria Internacional
01.2015 - 01.2018
Bachillerato - undefined
Centro Escolar Torreblanca
08.2011 - 08.2014
Curso con certificación - Nivel B2 en el EF Cambridge English Level Test
EF International Language Centers