JAVIER ESCRIVA ARTES
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
2017
2017
years of post-secondary education
Experiencia
COCINERO
GRUPO GASTRO TRINQUET
2024.05 - 2025.12
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
SUPERVISOR DE COCINA
MUERDE LA PASTA
2023.05 - 2024.03
- Gestión y dirección de equipos, elaboración de horarios, control de stock, mermas e inventarios, realización de pedidos.
- Supervisión y control de calidad.
- Garantizar el APPCC para asegurar el cumplimiento de los estándares sanitarios.
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
- Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
JEFE DE COCINA
GRUPO SAONA
2022.08 - 2023.03
- Gestión y dirección de equipos, elaboración de horarios, control de stock, mermas e inventarios, realización de pedidos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Planificación de horarios y turnos del personal de cocina para garantizar la operatividad.
COCINERO
GRUPO SAONA
2021.08 - 2022.08
- Elaboración y preelaboración de productos, recepción y realización de pedidos, control de stock, mermas e inventarios.
- Dirección de diferentes partidas, así como la realización de las diferentes tareas de limpieza.
AYUDANTE DE COCINA
LAMBURGUESA INVESTMENT Sl
2020.10 - 2021.08
- Elaboración y preelaboración de productos.
- Tareas de limpieza.
- Atención al cliente y venta.
AUXILIAR DE RESTAURACIÓN MODERNA
GOMEZ BAS RESTAURACIÓN SL
2017.10 - 2020.10
- Elaboración de productos, control de producción y dirección de cocina y tareas de limpieza.
- Recepción de mercancías y almacenamiento.
- Atención al cliente y venta.
Formación
BACHILLER - Rama de Ciencias de la Salud
GREGORI MAYANS
GRADO SUPERIOR DE DIRECCIÓN DE COCINA -
CIUDAD DEL APRENDIZ
2019.05 - 2022.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Seguridad e higiene
Idiomas
Español, Valenciano
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Francés
Básico
A2
Información adicional
- Permisos de conducir: A1, B.
- Vehículo propio.
- Certificado Manipulador de Alimentos.
Cronología
COCINERO
GRUPO GASTRO TRINQUET
2024.05 - 2025.12
SUPERVISOR DE COCINA
MUERDE LA PASTA
2023.05 - 2024.03
JEFE DE COCINA
GRUPO SAONA
2022.08 - 2023.03
COCINERO
GRUPO SAONA
2021.08 - 2022.08
AYUDANTE DE COCINA
LAMBURGUESA INVESTMENT Sl
2020.10 - 2021.08
GRADO SUPERIOR DE DIRECCIÓN DE COCINA -
CIUDAD DEL APRENDIZ
2019.05 - 2022.06
AUXILIAR DE RESTAURACIÓN MODERNA
GOMEZ BAS RESTAURACIÓN SL
2017.10 - 2020.10
BACHILLER - Rama de Ciencias de la Salud
GREGORI MAYANS