IKER DIAZ DE ARCAYA BEJARANO
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
15
15
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
GASTROMIA CANTABRICA
Vitoria Gasteiz
2012.06 - 2014.11
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de menús del día para residencia Lovi y Juan Pablo II
- Preparación de menús en comedores infantiles
Cocinero
RESTAURANTE ATARIA/BEAR HOUSE/MHUUMM
Vitoria Gasteiz
2011.01 - 2012.01
- Preparación de menús aproximadamente 50 comidas diarias
- Responsable de la preparación de salsas para acompañar menú y carta de comedor
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Jefe de cocina
SABURDI
Miranda de Ebro, Burgos
2009.04 - 2010.04
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Entemetier y salsero en servicio de menú y carta de comedor, responsable de la elaboración de platos y salsas
- Participación en el servicio diario de comedor con un volumen aproximado de 250 comidas diarias
Cocinero
LA BILBAINA
Vitoria Gasteiz
1999.08 - 2007.03
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Cocina de autor, contribuyendo a la presentación y emplatado creativo de los platos
- Ejecución de menú y carta de comedor para unas 150 comidas diarias.
Formación
Técnico Superior en Restauración -
ESCUELA DE HOSTELERIA DE GAMARRA
Vitoria Gasteiz Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Alta capacidad de trabajo
Cronología
Cocinero
GASTROMIA CANTABRICA
2012.06 - 2014.11
Cocinero
RESTAURANTE ATARIA/BEAR HOUSE/MHUUMM
2011.01 - 2012.01
Jefe de cocina
SABURDI
2009.04 - 2010.04
Cocinero
LA BILBAINA
1999.08 - 2007.03
Técnico Superior en Restauración -
ESCUELA DE HOSTELERIA DE GAMARRA