Francisco Escolar García
Madrid ,Madrid
Datos destacados
39
39
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
VP Madroño
Madrid , Madrid
2024.04 - 2026.04
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Cocinero
Shercoot
Madrid , Madrid
2018.06 - 2024.03
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Cocinero
Vincci Hoteles
Cádiz , Cádiz
2007.03 - 2017.10
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Jefe de cocina
Restaurante El Duque
Madrid , Madrid
1997.03 - 2006.03
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
Ayudante de Cocina
Eurest SA
Madrid , Madrid
1987.03 - 1990.03
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
Formación
EGB
Leganés Inglés medio -
Inglés medio
Leganés Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Alta capacidad de trabajo
- Creatividad
- Preparación de comida variada
Cronología
Cocinero
VP Madroño
2024.04 - 2026.04
Cocinero
Shercoot
2018.06 - 2024.03
Cocinero
Vincci Hoteles
2007.03 - 2017.10
Jefe de cocina
Restaurante El Duque
1997.03 - 2006.03
Ayudante de Cocina
Eurest SA
1987.03 - 1990.03
EGB
Inglés medio -
Inglés medio