Edgar Noguera Adalid
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Jefe de cocina
Restaurant Masia 4 rellotges
Argentona, CT
09.2024 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Jefe de cocina
El Racó de l'Helena
Vilassar de Mar, CT
09.2023 - 09.2024
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.
- Colaboración en la definición de los precios del menú en base a los costes de producción.
Segundo jefe de cocina
Restaurant Navium
Granollers, CT
07.2022 - 09.2023
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
- Diseño y ejecución de nuevos platos y menús en colaboración con el chef principal.
- Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Cocinero
Restaurant Navium
Granollers, CT
09.2021 - 07.2022
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
Cocinero
Restaurant Les tres alzines
La Roca del Vallès, CT
04.2021 - 09.2021
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Mozo de almacén
Conservas Dani
Vilassar de mar, CT
05.2020 - 04.2021
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en el almacén.
- Carga y descarga de mercancías, y manipulación de cargas bajo la dirección de personal técnico.
- Cumplimiento de los protocolos internos para garantizar las condiciones de seguridad.
Cocinero
El Racó de l'Helena
Vilassar del Mar, CT
02.2020 - 05.2020
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Elaboración de platos a la carta y menús.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
Cocinero
Restaurant Cal Tito
Cabrera de Mar, CT
09.2018 - 02.2020
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
Ayudante de cocina
Serunion ( F.C. Barcelona )
Barcelona, CT
01.2018 - 09.2018
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
Ayudante de cocina
Restaurant El Mirall
Mongat nord, Barcelona, CT
01.2017 - 01.2018
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
Formación
E.S.O. - E.S.O.
INS Jaume Almera
Vilassar de Dalt, B /2015 - /2018
Formación Profesional Grado medio - Cocina
IES Bisbe Sivilla
Calella, B /2018 - /2020
Formación Professional Superior - Dirección de Cocina
IES Bisbe Sivilla
Calella, B /2020 - /2022
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Disciplina
- Seriedad y compromiso
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Organización
- Gestión de pedidos
- Trabajo en equipo
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Higiene y seguridad alimentaria
- Planificación de tareas
- Contacto con proveedores
- Orden y organización
Diplomas
- Vehículo propio.
- Certificación para manipular alimentos.
- Carnet de conducir B.
Idiomas
Español, Catalán
Idioma nativo
Inglés
Principiante
A1
Cronología
Jefe de cocina
Restaurant Masia 4 rellotges
09.2024 - Actual
Jefe de cocina
El Racó de l'Helena
09.2023 - 09.2024
Segundo jefe de cocina
Restaurant Navium
07.2022 - 09.2023
Cocinero
Restaurant Navium
09.2021 - 07.2022
Cocinero
Restaurant Les tres alzines
04.2021 - 09.2021
Mozo de almacén
Conservas Dani
05.2020 - 04.2021
Cocinero
El Racó de l'Helena
02.2020 - 05.2020
Cocinero
Restaurant Cal Tito
09.2018 - 02.2020
Ayudante de cocina
Serunion ( F.C. Barcelona )
01.2018 - 09.2018
Ayudante de cocina
Restaurant El Mirall
01.2017 - 01.2018
E.S.O. - E.S.O.
INS Jaume Almera
/2015 - /2018
Formación Profesional Grado medio - Cocina
IES Bisbe Sivilla
/2018 - /2020
Formación Professional Superior - Dirección de Cocina
IES Bisbe Sivilla
/2020 - /2022
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