Pablo Enrique Rodríguez Pérez
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo.
Datos destacados
12
12
years of professional experience
Experiencia
Jefe de cocina
Restaurante Limia
Allariz, Ourense, ES
2023.06 - 2024.09
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
Cocinero encargado
The Social Hub Hotel
Amsterdam, NL
2022.12 - 2023.05
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
Cocinero
RLX Alykes
Zante, GR
2022.03 - 2022.10
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
Cocinero de pescados y mariscos
Seafood Bar 19
Den Haag, NL
2021.01 - 2022.02
- Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos.
- Planificación y actualización de menús y cartas en colaboración con el jefe de cocina.
Cocinero
The Sheld
London, UK
2018.04 - 2020.02
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
Sagardi
London, UK
2017.06 - 2018.02
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Supervisor de cocina
Tonkotsu LTD
London , UK
2014.10 - 2017.05
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
- Formación al personal de cocina en técnicas y procedimientos de preparación de alimentos.
- Selección, contratación y capacitación del nuevo personal de cocina.
Ayudante de cocina
Iberica
London, UK
2013.07 - 2013.04
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
Ayudante de cocina y plancha
The Highgate
London, UK
2012.05 - 2013.04
- Asistencia en la preparación de platos siguiendo recetas estandarizadas.
Formación
Nivel 2 en alta seguridad alimentaria -
Food Standards Agency
London 2015.09 - 2015.10
Curso de cocinero profesional -
Harina Blanca
VigoEnfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Versatilidad
- Cumplimiento de estándares de calidad
Idiomas
Español, Gallego
Idioma nativo
Inglés
Avanzado
C1
Holandés
Básico
A2
Portugués
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Jefe de cocina
Restaurante Limia
2023.06 - 2024.09
Cocinero encargado
The Social Hub Hotel
2022.12 - 2023.05
Cocinero
RLX Alykes
2022.03 - 2022.10
Cocinero de pescados y mariscos
Seafood Bar 19
2021.01 - 2022.02
Cocinero
The Sheld
2018.04 - 2020.02
Cocinero
Sagardi
2017.06 - 2018.02
Nivel 2 en alta seguridad alimentaria -
Food Standards Agency
2015.09 - 2015.10
Supervisor de cocina
Tonkotsu LTD
2014.10 - 2017.05
Ayudante de cocina
Iberica
2013.07 - 2013.04
Ayudante de cocina y plancha
The Highgate
2012.05 - 2013.04
Curso de cocinero profesional -
Harina Blanca