ZAKARIA CARDENAS
Resumen profesional
Encargado de restaurante con experiencia en gestión de equipos, organización de turnos y control de operaciones. Especialista en atención al cliente, manejo de reservas, gestión de inventarios y cierre de caja, orientado a resultados y excelencia en el servicio.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Encargado de restaurante
Grupo Larrumba
Madrid, Madrid
03.2017 - Actual
- Gestión integral de la plantilla: coordinación, formación y supervisión del equipo de sala. Resolver incidencias internas y asegurar un buen clima laboral.
- Organización de turnos y elaboración de cuadrantes, garantizando cobertura en horas punta utilizando el programa ATurnos. Controlar ausencias, bajas y vacaciones.
- Control de inventarios y pedidos, supervisión de recepción de mercancía.
- Gestión de reservas y atención a grupos y eventos, optimizando la ocupación del local.
- Manejo avanzado de Cover Manager para control de reservas, cancelaciones y análisis de ocupación.
- Cierre de caja diario: arqueo, control de cobros y detección de incidencias.
- Resolución de incidencias y atención personalizada al cliente, asegurando una experiencia de calidad. Representar la imagen y valores del restaurante.
- Supervisión del cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de servicio.
- Organización de eventos especiales y banquetes, ajustándose a las necesidades del cliente.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
Camarero de barra
Restaurante-Bar El Muelle de San Francisco
Madrid, Madrid
01.2016 - 01.2017
- Atención al cliente en sala y barra, garantizando un servicio rápido y cordial.
- Toma y gestión de pedidos, asegurando precisión y eficiencia.
- Servicio de bebidas y platos en barra y restaurante.
- Preparación y montaje de mesas, así como reposición de material y menaje.
- Cobro en caja y manejo de TPV.
- Resolución de incidencias y apoyo en la satisfacción del cliente.
- Mantenimiento del orden, limpieza y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Camarero de restaurante y catering
Restaurante El Reservado
Madrid, Madrid
02.2014 - 01.2015
- Atención al cliente en sala, barra y eventos, ofreciendo un servicio profesional y cordial.
- Servicio en bodas, celebraciones y eventos corporativos, adaptándose a distintos formatos de servicio.
- Manejo de bandeja, servicio emplatado y servicio de bebidas en barra móvil o estaciones de catering.
- Cobro en caja y uso de TPV en restaurante o punto de servicio.
Formación
Curso de camarero profesional - Hosteleria
Aranda Formación
Madrid, M 09.2013 - 06.2014
Bachillerato - Estudios Medios
Instituto Los Ángeles de Larache
Marruecos 09.2005 - 06.2009
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo y gestión de equipos
- Organización y planificación de turnos
- Orientación al cliente y resolución de incidencias
- Gestión de inventarios y pedidos a proveedores
- Conocimientos en sistemas de reservas (Cover Manager u otros)
- Capacidad de análisis y control financiero (cierre de caja, arqueo)
- Cumplimiento de normativas de higiene y seguridad
- Comunicación eficaz y trabajo bajo presión
Cronología
Encargado de restaurante
Grupo Larrumba
03.2017 - Actual
Camarero de barra
Restaurante-Bar El Muelle de San Francisco
01.2016 - 01.2017
Camarero de restaurante y catering
Restaurante El Reservado
02.2014 - 01.2015
Curso de camarero profesional - Hosteleria
Aranda Formación
09.2013 - 06.2014
Bachillerato - Estudios Medios
Instituto Los Ángeles de Larache
09.2005 - 06.2009