Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
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ZAKARIA CARDENAS

ZAKARIA CARDENAS

Resumen profesional

Encargado de restaurante con experiencia en gestión de equipos, organización de turnos y control de operaciones. Especialista en atención al cliente, manejo de reservas, gestión de inventarios y cierre de caja, orientado a resultados y excelencia en el servicio.

Datos destacados

3
3
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education

Experiencia

Encargado de restaurante

Grupo Larrumba
Madrid, Madrid
03.2017 - Actual
  • Gestión integral de la plantilla: coordinación, formación y supervisión del equipo de sala. Resolver incidencias internas y asegurar un buen clima laboral.
  • Organización de turnos y elaboración de cuadrantes, garantizando cobertura en horas punta utilizando el programa ATurnos. Controlar ausencias, bajas y vacaciones.
  • Control de inventarios y pedidos, supervisión de recepción de mercancía.
  • Gestión de reservas y atención a grupos y eventos, optimizando la ocupación del local.
  • Manejo avanzado de Cover Manager para control de reservas, cancelaciones y análisis de ocupación.
  • Cierre de caja diario: arqueo, control de cobros y detección de incidencias.
  • Resolución de incidencias y atención personalizada al cliente, asegurando una experiencia de calidad. Representar la imagen y valores del restaurante.
  • Supervisión del cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de servicio.
  • Organización de eventos especiales y banquetes, ajustándose a las necesidades del cliente.
  • Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.

Camarero de barra

Restaurante-Bar El Muelle de San Francisco
Madrid, Madrid
01.2016 - 01.2017
  • Atención al cliente en sala y barra, garantizando un servicio rápido y cordial.
  • Toma y gestión de pedidos, asegurando precisión y eficiencia.
  • Servicio de bebidas y platos en barra y restaurante.
  • Preparación y montaje de mesas, así como reposición de material y menaje.
  • Cobro en caja y manejo de TPV.
  • Resolución de incidencias y apoyo en la satisfacción del cliente.
  • Mantenimiento del orden, limpieza y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Camarero de restaurante y catering

Restaurante El Reservado
Madrid, Madrid
02.2014 - 01.2015
  • Atención al cliente en sala, barra y eventos, ofreciendo un servicio profesional y cordial.
  • Servicio en bodas, celebraciones y eventos corporativos, adaptándose a distintos formatos de servicio.
  • Manejo de bandeja, servicio emplatado y servicio de bebidas en barra móvil o estaciones de catering.
  • Cobro en caja y uso de TPV en restaurante o punto de servicio.

Formación

Curso de camarero profesional - Hosteleria

Aranda Formación
Madrid, M
09.2013 - 06.2014

Bachillerato - Estudios Medios

Instituto Los Ángeles de Larache
Marruecos
09.2005 - 06.2009

Enfatiza tus habilidades clave

  • Liderazgo y gestión de equipos
  • Organización y planificación de turnos
  • Orientación al cliente y resolución de incidencias
  • Gestión de inventarios y pedidos a proveedores
  • Conocimientos en sistemas de reservas (Cover Manager u otros)
  • Capacidad de análisis y control financiero (cierre de caja, arqueo)
  • Cumplimiento de normativas de higiene y seguridad
  • Comunicación eficaz y trabajo bajo presión

Cronología

Encargado de restaurante

Grupo Larrumba
03.2017 - Actual

Camarero de barra

Restaurante-Bar El Muelle de San Francisco
01.2016 - 01.2017

Camarero de restaurante y catering

Restaurante El Reservado
02.2014 - 01.2015

Curso de camarero profesional - Hosteleria

Aranda Formación
09.2013 - 06.2014

Bachillerato - Estudios Medios

Instituto Los Ángeles de Larache
09.2005 - 06.2009

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