Wilfredo Enrique Hidalgo Briceño
Madrid,Madrid
Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Tengo buena capacidad para adaptarme a todo tipo de entornos y aportar siempre lo mejor de mí. Me caracterizo por mi facilidad para el trabajo en equipo y mi entusiasmo por aprender y desarrollar mis habilidades. En busca de una oportunidad laboral en la que adquirir más experiencia.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Jefe de cocina
Restaurante La Nueva Muralla
Madrid, Madrid
2024.11 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
- Innovación en técnicas culinarias y presentación de los platos para aumentar la satisfacción del cliente.
Encargado de cocina
El Rey de los Tacos
Madrid, Madrid
2022.10 - 2024.11
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Supervisión de la producción de platos, control de tiempos de preparación y servicio.
- Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
- Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.
- Realización de pedidos a proveedores, negociando precios y términos de entrega.
- Establecimiento de objetivos de venta y estrategias para alcanzarlos en colaboración con el equipo.
Ayudante de cocina y servicio de comedor
Restaurante Mar y Tierra
Madrid, Madrid
2021.05 - 2022.09
- Control del stock de alimentos para evitar el desabastecimiento de la cocina.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos bajo la supervisión del chef.
- Colaboración en la preparación y ejecución de buffets y banquetes.
- Participación en la formación de nuevos integrantes del equipo de cocina.
- Realización de tareas de emplatado y decoración de platos.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
Ayudante de cocina
Jardín de Alma
Madrid, Madrid
2019.01 - 2021.05
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Participación activa en la planificación de menús y sugerencias semanales.
Formación
Administración de Empresas -
Universidad Rafael Urdaneta (URU)
MaracaiboEnfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Trabajo en equipo
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Capacidad de trabajo en equipo
Idiomas
Inglés
Intermedio (B1)
B1
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
- Permiso de conducir B
- Curso de Cocina en Escuela Cegama- Maracaibo
- Curso Excel
- Curso Inglés B1
Cronología
Jefe de cocina
Restaurante La Nueva Muralla
2024.11 - Actual
Encargado de cocina
El Rey de los Tacos
2022.10 - 2024.11
Ayudante de cocina y servicio de comedor
Restaurante Mar y Tierra
2021.05 - 2022.09
Ayudante de cocina
Jardín de Alma
2019.01 - 2021.05
Administración de Empresas -
Universidad Rafael Urdaneta (URU)