SONNY JIMENEZ ARMENTEROS
Resumen profesional
Gerente de restaurante con motivación y deseos de crecimiento profesional. Combino de forma exitosa mis dotes de gestor con asegurar la satisfacción de los clientes. Tengo interés en liderar un equipo proactivo enfocado en la calidad.
Profesional con trayectoria en la gerencia de restaurantes. Tengo cualidades para la operación eficaz del local y asegurar la calidad del servicio a los clientes. Busco un nuevo reto en este sector.
Responsable de gestión de establecimientos gastronómicos. Competente en la elaboración de presupuestos y la administración de recursos para maximizar los resultados del negocio. Deseo aportar estas aptitudes a su empresa.
Datos destacados
8
8
Años de experiencia profesional
14
14
years of post-secondary education
Experiencia
BARMANAGER
HOTEL SIRVICTOR
BARCELONA, CATALUÑA
01.2024 - 02.2025
- Mantenimiento del orden y limpieza en la barra para ofrecer un servicio excelente a los clientes.
- Realización de los pedidos de bebidas, alimentos y suministros en general según las necesidades.
- Control del nivel de stock de pajitas, servilletas, hielo y demás artículos de barra.
- Coordinación del equipo de barra asignando tareas y formando a las nuevas incorporaciones.
- Revisión diaria del nivel de existencias de bebidas y comida para garantizar el buen desarrollo del servicio.
- Respeto de las normas de seguridad e higiene personal así como las relativas a la manipulación de alimentos.
- Preparación del servicio de café y comidas con los utensilios necesarios.
- Implementación de estrategias para incrementar las ventas de la barra.
- Contacto con técnicos de mantenimiento para realizar las revisiones preventivas en las máquinas de café.
- Supervisión y entrenamiento de personal nuevo en la barra.
- Control de inventario de bebidas, insumos y utensilios de bar.
- Coordinación con proveedores para la adquisición de insumos y bebidas.
- Cumplimiento de objetivos de ventas establecidos por la dirección.
- Atención personalizada a clientes, ofreciendo recomendaciones y resolviendo dudas.
- Creación de ambientes agradables y acogedores para los clientes.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
BAR MANAGER
CLUB 61
BARCELONA, CATALUÑA
07.2022 - 03.2024
- Mantenimiento del orden y limpieza en la barra para ofrecer un servicio excelente a los clientes.
- Realización de los pedidos de bebidas, alimentos y suministros en general según las necesidades.
- Control del nivel de stock de pajitas, servilletas, hielo y demás artículos de barra.
- Coordinación del equipo de barra asignando tareas y formando a las nuevas incorporaciones.
- Revisión diaria del nivel de existencias de bebidas y comida para garantizar el buen desarrollo del servicio.
- Respeto de las normas de seguridad e higiene personal así como las relativas a la manipulación de alimentos.
- Colocación de las bebidas alcohólicas en un lugar seguro y a la vista con existencias suficientes para reponer las botellas vacías.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
- Cumplimiento de objetivos de ventas establecidos por la dirección.
BAR MANAGER, SUBDIRECTOR RESTAURANTE
VIVO TAPAS
BARCELONA, CATALUÑA
09.2016 - 11.2020
- Implementación de políticas de calidad y cumplimiento de normativas vigentes.
- Implementación de tecnologías de la información para mejorar la eficiencia operativa.
- Optimización de recursos financieros para cumplir con los presupuestos establecidos.
- Realización de análisis competitivo para orientar la estrategia de mercado.
- Elaboración de informes de gestión y presentación de resultados a la dirección.
- Desarrollo y ejecución de estrategias de mejora continua en procesos internos.
- Innovación y desarrollo de nuevos productos o servicios para el mercado.
- Dirección de sesiones de formación para el personal a cargo.
- Supervisión de equipos multidisciplinarios para alcanzar los objetivos marcados.
- Negociación con proveedores y clientes para establecer acuerdos beneficiosos.
- Manejo de situaciones de crisis, tomando decisiones bajo presión.
- Supervisión del personal y promoción de un ambiente de trabajo positivo.
- Atención a clientes y proveedores, gestionando solicitudes, dudas y reclamaciones.
- Coordinación de reuniones, organización y gestión de la agenda de la gerencia.
- Mantenimiento de los más altos estándares de calidad y servicio en el área a cargo.
- Apoyo en la búsqueda, selección y contratación de nuevo talento.
- Seguimiento del progreso de los objetivos semanales, mensuales, trimestrales y anuales.
- Supervisión de la selección, la capacitación y el desarrollo de nuevo personal.
- Gestión de presupuestos, control de gastos y administración de recursos.
Director de restaurante, Bar manager
THELOT
BARCELONA, CATALUÑA
03.2025 - Actual
- Supervisión de la selección y formación de personal, asegurando un equipo de trabajo competente.
- Implementación de programas de fidelidad y promociones para retener y atraer clientes.
- Desarrollo de relaciones comerciales con proveedores y negociación de acuerdos.
- Control de la rentabilidad de la operación y de la generación de nuevas oportunidades de negocio.
- Supervisión de los reportes de venta diarios, control del registro administrativo y operativo de las cajas.
- Planificación y gestión de estrategias de marketing para la promoción del restaurante.
- Elaboración de reportes financieros y análisis de rentabilidad para presentar a la dirección.
- Dirección de actividades de catering y eventos especiales, ampliando los servicios ofrecidos.
- Cumplimiento de los estándares de calidad marcados por la compañía.
- Planificación y ejecución de estrategias de marketing para incrementar la clientela.
- Actualización constante en tendencias de restauración y hospitalidad para mantener la competencia del negocio.
- Planificación, organización y control de la gestión diaria del restaurante.
- Control de los costos operativos y de inventario para maximizar la rentabilidad del restaurante.
- Cumplimiento de todas las regulaciones legales y sanitarias aplicables al sector de la restauración.
- Aplicación de técnicas de resolución de conflictos para manejar situaciones con clientes o entre el personal.
- Planeamiento del abastecimiento y la calidad de los productos del restaurante.
Formación
BACHILLER - BACHILLER
JOSE MARTI
LA HABANA 01.1991 - 03.1996
CONTABILIDAD - CONTABILIDAD
MANZANA DE GOMEZ
LA HABANA 03.1996 - 04.2001
HOSTELERIA Y TURISMO - HOSTELERIA Y TURISMO
HOSTELERIA Y TURISMO
LA HABANA 03.2001 - 04.2005
Enfatiza tus habilidades clave
- Atención al cliente
- Habilidades de comunicación
- Organización de personal
- Iniciativa y autonomía
- Orientación al cliente
- Presentación de platos
- Gestión de proveedores
- Orientación a resultados
- Dotes de liderazgo
- Habilidades de cálculo
- Control de stock
- Organización y planificación
- Actitud resolutiva
- Comunicación efectiva
- Toma de decisiones
- Coordinación del personal
- Tolerancia a la presión y al estrés
- Cuadrantes de caja
- Liderazgo y gestión de personal
- Amabilidad en el trato
- Servicio al cliente
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Catalán
Intermedio
B1
Cronología
Director de restaurante, Bar manager
THELOT
03.2025 - Actual
BARMANAGER
HOTEL SIRVICTOR
01.2024 - 02.2025
BAR MANAGER
CLUB 61
07.2022 - 03.2024
BAR MANAGER, SUBDIRECTOR RESTAURANTE
VIVO TAPAS
09.2016 - 11.2020
HOSTELERIA Y TURISMO - HOSTELERIA Y TURISMO
HOSTELERIA Y TURISMO
03.2001 - 04.2005
CONTABILIDAD - CONTABILIDAD
MANZANA DE GOMEZ
03.1996 - 04.2001
BACHILLER - BACHILLER
JOSE MARTI
01.1991 - 03.1996
Disponibilidad
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Mañana
Tarde
Noche
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