Roberto Costantini
Resumen profesional
Ayudante de cocina con vocación y 10 años de experiencia. Poseo gran habilidad para seguir recetas de forma minuciosa, utilizar distintos métodos de cocina con una amplia variedad de ingredientes, y manipular alimentos de forma segura. Busco unirme a un equipo colaborador y motivado.
Datos destacados
3
3
Languages
5
5
years of post-secondary education
5
5
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
papupaio
Via del Porto, 4, 16011 Arenzano , Genova, Italia
2020.06 - 2022.11
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
Cocinero
Ailoviú Italian Restaurant
C.c playa meloneras, C. Mar Blanco, 6, Pta 120, 3, las palmas
2022.12 - 2023.12
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Cocinero
Cafeteria Flor De Vainilla e Pepperone
Av. de Galdar, 16, 35100 Maspalomas, Las Palmas
2024.01 - 2025.04
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Formación
cocinero - escuela de hoteleria
IISS Bergese
Via Giotto, 10, 16153 Genova GE, Italia 2010.10 - 2015.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Presentación de alimentos
- Elaboración de menús
- Versatilidad
- Técnicas de cocina
- Preparación de platos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene
- Agilidad y eficiencia
- Capacidad para trabajar en equipo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
Idiomas
Italiano
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Español
Intermedio avanzado
B2
Cronología
Cocinero
Cafeteria Flor De Vainilla e Pepperone
2024.01 - 2025.04
Cocinero
Ailoviú Italian Restaurant
2022.12 - 2023.12
Cocinero
papupaio
2020.06 - 2022.11
cocinero - escuela de hoteleria
IISS Bergese
2010.10 - 2015.06