Richard Eduardo Guillermo Fernandez
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo conocimientos básicos de cocina. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
22
22
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Mirador de candeleda
Madrid, Madrid
2022.12 - Actual
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Ayudante de cocina
El 3
Madrid, Madrid
2022.06 - 2022.11
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
Ayudante de cocina
Kechua
Madrid, Madrid
2021.12 - 2022.05
- Responsable de partidas frias.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
Ayudante de cocina
Andruben
Madrid, Madrid
2021.03 - 2021.11
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
Vendedor de comida
Autónomo
Tacna, Peru
2011.01 - 2020.10
- Cobro de la comida vendida y entrega de comprobantes.
- Manejo de inventarios de materia prima e insumos.
- Rotación de productos según fecha de caducidad.
- Atención a los clientes y respuesta a consultas.
- Preparación de los alimentos siguiendo todas las normas de seguridad alimentaria.
- Preparación ágil y rápida de menu.
Ayudante de cocinero
Essalud (sanidad estatal)
Tacna, Peru
2004.06 - 2005.09
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Supervisión de la conservación adecuada de los alimentos.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Ayudante de cocina
Toldos chicken
Cuzco, Peru
2003.03 - 2004.03
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
Ayudante de cocina
Novotel
Cuzco, Peru
2001.05 - 2003.02
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Formación
Bachiller - N/a
Colegio Parroquial San Martín de porras
Peru 1990.03 - 1995.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Alta capacidad de trabajo
- Trabajo en equipo
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Seguimiento de recetas
- Preparación de alimentos
- Organización de la cocina
- Seguridad e higiene
- Capacidad para trabajar en equipo
- Organización del trabajo en cocina
- Proactividad y dinamismo
- Elaboración de menús
Cronología
Cocinero
Mirador de candeleda
2022.12 - Actual
Ayudante de cocina
El 3
2022.06 - 2022.11
Ayudante de cocina
Kechua
2021.12 - 2022.05
Ayudante de cocina
Andruben
2021.03 - 2021.11
Vendedor de comida
Autónomo
2011.01 - 2020.10
Ayudante de cocinero
Essalud (sanidad estatal)
2004.06 - 2005.09
Ayudante de cocina
Toldos chicken
2003.03 - 2004.03
Ayudante de cocina
Novotel
2001.05 - 2003.02
Bachiller - N/a
Colegio Parroquial San Martín de porras
1990.03 - 1995.12