Jesús López Diez
Resumen profesional
Profesional Senior con más de 20 años de experiencia en la industria del ocio, especializado en la gestión de consumos internos, recursos, operaciones y liderazgo de equipos. Con una sólida trayectoria en sectores como Food & Beverage, Retail, Turismo, Hospitality y Parques Temáticos, demostrando competencias clave en la generación de ingresos recurrentes, optimización de costes, mejora de procesos, y desarrollo estratégico orientado a resultados. Con enfoque en la mejora continua, la innovación y la satisfacción del cliente.
De mi trayectoria laboral destaca el sector de parques temáticos donde he llegado a ser director de F&B, siendo parte del comité directivo logrando resultados excepcionales en eficiencia operativa, beneficios y satisfacción del cliente.
Algunas de las funciones más relevantes durante esta etapa fueron:
* Liderazgo y Estrategia: desarrollar acciones para mejorar la proactividad de la venta y aumentar la facturación, gestión de objetivos y satisfacción de clientes y Staff.
* Gestión de Operaciones: gestión directa de más de e 35 puntos de venta" colocar en dos parques diferentes (Atracciones y Acuático)
* Gestión Financiera: elaboración, gestión y seguimiento del presupuesto y estimaciones, elaboración de informes y análisis de desviaciones de presupuesto, responsable de inversiones “Capex” evaluando y priorizando proyectos para maximizar el retorno de la inversión.
* Liderazgo de Equipos: organización y planificación de más de 12 jefes de zona, fomentando una cultura de alto rendimiento.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Director de restauración
PARQUE WARNER
Madrid
01.2022 - 10.2025
- Gestión de la P&L de F&B con más de 24 millones de euros
- Negociación y adquisición de productos con proveedores locales, asegurando la calidad y el cumplimiento de los servicios de proveedores nacionales.
- Responsable del control de escandallos, inventarios y costes de materias primas, así como de la fijación de precios de venta y la presentación de los productos.
- Implementación de un sistema de Calidad de Servicio y formación del personal en los distintos manuales operativos.
- Supervisión y gestión de las inversiones del departamento, garantizando la optimización de recursos.
- Administración financiera del área, incluyendo la elaboración del presupuesto anual y el monitoreo de la cuenta de resultados.
- Desarrollo y mejora continua de productos a nivel nacional, contribuyendo a la innovación del menú y la oferta gastronómica.
- Identificación y exploración de nuevas oportunidades de negocio para el crecimiento y expansión del restaurante.
Coordinador de restauracion
PARQUE WARNER
Madrid
01.2017 - 01.2022
- Gestión operativa integral de un parque de entretenimiento con 5 zonas mecánicas y 1 parque acuático.
- Supervisión de más de 40 puntos de venta, incluyendo franquicias reconocidas como Foster Hollywood y Starbucks.
- Dirección de un equipo de hasta 600 empleados en temporada alta, enfocándome en la optimización del rendimiento y satisfacción del personal.
- Responsable de la generación de un volumen de facturación aproximado de 25 millones de euros.
- Coordinación operativa de todas las zonas del parque, asegurando la máxima eficiencia y calidad del servicio.
- Implementación y seguimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria APPCC.
- Desarrollo y ejecución de un Plan de Acción anual para alcanzar los objetivos estratégicos del parque.
- Gestión y supervisión de Capex, garantizando la correcta inversión y mantenimiento de las instalaciones.
- Administración financiera del parque, incluyendo la elaboración del presupuesto anual y el análisis de la cuenta de resultados.
- Supervisión y control de los cierres mensuales e inventarios para asegurar la precisión financiera.
- Liderazgo en el área de Recursos Humanos, ejecutando la selección y contratación de personal alineado con los perfiles requeridos por la dirección.
- Identificación y desarrollo de nuevas oportunidades de negocio para impulsar el crecimiento y la innovación del parque.
Supervisor de zona y de eventos
PARQUE WARNER
Madrid
01.2013 - 01.2017
- Supervisión y optimización de escandallos e inventarios, asegurando un control eficaz de los costes de materia prima y la correcta fijación de precios de venta.
- Implementación y mantenimiento de un sistema de Calidad de Servicio, incluyendo la formación del personal en diversos manuales operativos.
- Responsable de la elaboración y gestión del presupuesto anual, así como del seguimiento y análisis de la cuenta de resultados para garantizar la rentabilidad financiera.
- Negociación y compra de productos a través de proveedores locales, y coordinación con proveedores nacionales para el mantenimiento de estándares de calidad y servicio.
- Organización y ejecución de eventos de catering, demostrando habilidades en la gestión de eventos y satisfacción del cliente.
- Gestión de Recursos Humanos: reclutamiento y selección de personal alineado con los perfiles requeridos por la dirección, fortaleciendo el equipo de trabajo.
- Resolución de problemas y manejo de situaciones imprevistas durante eventos.
- Elaboración y gestión de presupuestos para eventos y actividades de zona.
- Desarrollo y mantenimiento de relaciones con proveedores y clientes.
- Control de calidad y seguimiento de estándares en servicios y eventos.
- Planificación y asignación de tareas diarias a personal a cargo.
- Capacitación continua y evaluación del desempeño del personal.
- Implementación de estrategias de marketing y promoción de eventos.
- Análisis de feedback de clientes para mejorar la experiencia en futuros eventos.
- Supervisión del cumplimiento de normativas de seguridad y salud en el trabajo.
Formación
FP -
LOYOLA ARANJUEZ
Madrid 09.1992 - 06.1994
Diploma Nacional Superior - undefined
PARQUE WARNER
MADRIDEnfatiza tus habilidades clave
- ALTA CAPACIDAD DE TRABAJO
- LIDERAZGO ESTRATÉGICO Y GESTIÓN OPERATIVA
- PERSEVERANCIA Y RESILIENCIA
- CAPACIDAD DE ANÁLISIS
- GESTIÓN Y MOTIVACIÓN DE EQUIPOS
- TOMA DE DECISIONES
Cronología
Director de restauración
PARQUE WARNER
01.2022 - 10.2025
Coordinador de restauracion
PARQUE WARNER
01.2017 - 01.2022
Supervisor de zona y de eventos
PARQUE WARNER
01.2013 - 01.2017
FP -
LOYOLA ARANJUEZ
09.1992 - 06.1994
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