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Milind Mislankar

Madrid

Summary

Experimentado y apasionado chef con experiencia en diversos entornos culinarios. Visionario con el objetivo de obtener un doctorado en 'Fermentación de Alimentos' para una cocina sostenible. Profundo conocimiento de los sabores y relaciones culinarias, lo que resulta en la creación de platos deliciosos y menús atractivos.

Overview

9
9
years of professional experience

Work History

Cocinero

Namak
05.2022 - Current
  • Participación activa en la preparación de auténtica y alta calidad cocina india
  • Contribución a la creación y ejecución de menús, destacando autenticidad y sabor
  • Pionero en recetas y técnicas novedosas, enriqueciendo la oferta del menú
  • Cumplimiento de rigurosos estándares de seguridad alimentaria y profundo conocimiento de los sabores indios
  • Garantía de experiencias culinarias excepcionales en consonancia con los valores del restaurante.

Prácticas Profesionales

Restaurante Bardal con Estrella Michelin
01.2022 - 04.2022
  • Adquisición de experiencia valiosa bajo la tutela del Chef Benito Gomez, pionero en conceptos culinarios innovadores a partir de ingredientes básicos.

Asistente de Chef

EUHT Sant Pol de Mar
01.2021 - 01.2022
  • Entrenamiento integral a miembros del personal junior en ética laboral, normas de alimentos y procedimientos administrativos
  • Gestión competente del procesamiento de pedidos, control de inventario y mantenimiento de un flujo operativo eficiente.

Propietario

Mima Special Cloud Kitchen
01.2020 - 01.2021
  • Encabezó el establecimiento en medio del desafiante periodo de COVID-19, promoviendo oportunidades laborales
  • Supervisión integral, incluyendo cuentas financieras, estrategias de marketing, gestión de inventario y control de existencias
  • Monitoreo del análisis de ganancias completo, cumplimiento tributario y obligaciones legales
  • Diseño de un menú variado, desarrollo de presencia en línea y mejora de los niveles de satisfacción del cliente.

Asistente de Chef

Trident, Chennai, Grupo de Hoteles Oberoi
01.2015 - 01.2018
  • Trabajo en diversas secciones de la cocina, incluyendo Oriental, Continental, Garde Manger, Live Pizza y Buffet
  • Atención especial a clientes importantes, especialmente aquellos con alergias alimentarias
  • Realización de tareas de carnicería y garantía de la más alta calidad en la preparación de carne.

Education

Máster en Gestión de Hospitalidad y Cocina -

EUHT Sant Pol de Mar
01.2022

Licenciatura en Ciencias de la Hospitalidad -

Instituto de Gestión Hotelera
01.2015

Certificación en Fermentación de Alimentos: La Ciencia de Cocinar con Microbios -

edX por la Universidad de Harvard y el MIT

Certificación en Higiene Alimentaria -

Escuela Alison Irlanda
08.2023

Certificación en Nutrición Humana -

Escuela Alison Irlanda
01.2022

Skills

  • Innovación Culinaria
  • Gestión Efectiva del Tiempo
  • Adaptabilidad en Entornos Dinámicos
  • Resolución de Problemas
  • Precisión y Eficiencia Organizativa
  • Habilidades de Comunicación Sólidas

Languages

Inglés
Hindi
Kannada
Marathi
Español

References

  • Mauro Rodriguez, Chef Ejecutivo, Restaurante Gastronómico Lermita, EUHT Sant Pol de Mar, mauro.rodriguez@euht-santpol.org, +34699031616
  • Benito Gomez, Chef Principal, Restaurante con Estrella Michelin Bardal, http://www.benito-gomez.com/

Timeline

Cocinero

Namak
05.2022 - Current

Prácticas Profesionales

Restaurante Bardal con Estrella Michelin
01.2022 - 04.2022

Asistente de Chef

EUHT Sant Pol de Mar
01.2021 - 01.2022

Propietario

Mima Special Cloud Kitchen
01.2020 - 01.2021

Asistente de Chef

Trident, Chennai, Grupo de Hoteles Oberoi
01.2015 - 01.2018

Máster en Gestión de Hospitalidad y Cocina -

EUHT Sant Pol de Mar

Licenciatura en Ciencias de la Hospitalidad -

Instituto de Gestión Hotelera

Certificación en Fermentación de Alimentos: La Ciencia de Cocinar con Microbios -

edX por la Universidad de Harvard y el MIT

Certificación en Higiene Alimentaria -

Escuela Alison Irlanda

Certificación en Nutrición Humana -

Escuela Alison Irlanda

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