Guillermo Garcia Del Valle
Resumen profesional
Experimentado Chef con 31 años de trayectoria y formación en FP II Técnico Especialista en Hostelería y Turismo, especializado en cocina. Tras enriquecerme trabajando con el compañero-Jefe Pedro Larumbe y su mano derecha Fernando Delgado en el prestigioso Hotel Bodega Pago de Cirsus, busco aportar mi pasión, habilidad y creatividad al equipo de su cocina.
Datos destacados
32
32
years of professional experience
1992
1992
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Hotel Bodega Pago de Cirsus
Ablitas, Navarra
2021.10 - 2025.09
- DESARROLLAR Y APOYAR EN EL FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.MI PARTIDA ES SALSAS,CARNES,ARROCES,FRITURA Y PRIMEROS CALIENTES.
Cocinero
Hotel Restaurante Remigio
Tudela, Navarra
2020.10 - 2021.09
- AYUDAR Y COLABORAR EN LA COCINA.SIN PARTIDA FIJA.
Cocinero
Grupo Solera Asistencial. Residencia Torre Monreal
Tudela, Navarra
2020.06 - 2020.10
- COCINERO TURNO DE TARDES
Cocinero
Hotel La Garena
Alcala de Henares, Madrid
2019.12 - 2020.03
- AYUDAR Y COLABORAR CON EL EQUIPO DE COCINA
Cocinero
Colectividad Ucalsa
Bagdad
2018.10 - 2019.11
- COCINAR Y CUIDAR CON EL EQUIPO DE COCINA A LAS TROPAS DEL EJERCITO ESPAÑOL DESTINADO EN BAGDAG
Cocinero
Hotel Osuna
Madrid
2018.02 - 2018.08
Cocinero
Hotel Gran Colón
Madrid
2014.10 - 2018.02
- AYUDAR Y COLABORAR EN COCINA
Jefe de Partida
Hotel Meliá Barajas
Barajas, Madrid
2004.07 - 2014.09
- COLABORAR EN EL FUNCIONAMIENTO Y DESARROLLO DEL TRABAJO EN COCINA
Jefe de Partida
Restaurante Gaztelupe
San Sebastián de los Reyes, Madrid
2003.12 - 2004.06
- AYUDAR Y COLABORAR CON EL EQUIPO DE COCINA
Jefe de Partida
Hotel Restaurante La Casa Grande
Torrejón de Ardoz
2003.01 - 2003.09
- DESARROLLAR EL TRABAJO CON EL EQUIPO DE COCINA
Jefe de Partida
Hotel Meliá Avenida de América
Madrid
2003.01 - 2003.09
Jefe de Partida
Hotel Abba Puerta de Madrid
Madrid
2001.04 - 2001.08
- COLABORAR EN EL EQUIPO DE COCINA
Cocinero
Hotel Ritz
Madrid
1999.12 - 2001.03
- COLABORAR Y AYUDAR EN LAS FUNCIONES DEL EQUIPO DE COCINA
Cocinero
Restaurante Lur Maitea
Madrid
1994.02 - 1999.11
- MI PRIMER TRABAJO DESPUES DEL SERVICIO MILITAR. APRENDER Y AYUDAR EN COCINA
Formación
FP II TÉCNICO ESPECIALISTA - HOSTELERÍA Y TURISMO RAMA:COCINA
INSTITUTO SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO
DONOSTIEnfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Alta capacidad de trabajo
- Técnicas de corte
- Trabajo en equipo
- Técnicas de cocción
- Cocción de alimentos
- Empatía
- Puntualidad
- Proactividad
- Flexibilidad
- Diseño de menús
- Atención al detalle
- Decoración de platos
- Resistencia al estrés
- Comunicación efectiva
- Planificación de menús
- Gestión de inventarios
- Control de temperatura
- Capacidad de aprendizaje
- Planificación de compras
- Conservación de alimentos
- Capacidad de organización
- Manejo de hornos y estufas
- Uso de software de recetas
- Preparación de ingredientes
- Trabajo en cocina industrial
- Gestión del tiempo en cocina
- Control de calidad alimentaria
- Refrigeración y almacenamiento
- Preparación de salsas y caldos
- Montaje y presentación de platos
- Uso de electrodomésticos de cocina
- Higiene y manipulación de alimentos
- Habilidades en fotografía culinaria
- Sujeción y manipulación de utensilios
- Conocimiento de recetas tradicionales
- Conocimiento de normativas sanitarias
- Manejo de cuchillos y utensilios de cocina
- Conocimiento en alimentos específicos (vegetariano, vegano, sin gluten)
Personalizado
B1
Cronología
Cocinero
Hotel Bodega Pago de Cirsus
2021.10 - 2025.09
Cocinero
Hotel Restaurante Remigio
2020.10 - 2021.09
Cocinero
Grupo Solera Asistencial. Residencia Torre Monreal
2020.06 - 2020.10
Cocinero
Hotel La Garena
2019.12 - 2020.03
Cocinero
Colectividad Ucalsa
2018.10 - 2019.11
Cocinero
Hotel Osuna
2018.02 - 2018.08
Cocinero
Hotel Gran Colón
2014.10 - 2018.02
Jefe de Partida
Hotel Meliá Barajas
2004.07 - 2014.09
Jefe de Partida
Restaurante Gaztelupe
2003.12 - 2004.06
Jefe de Partida
Hotel Restaurante La Casa Grande
2003.01 - 2003.09
Jefe de Partida
Hotel Meliá Avenida de América
2003.01 - 2003.09
Jefe de Partida
Hotel Abba Puerta de Madrid
2001.04 - 2001.08
Cocinero
Hotel Ritz
1999.12 - 2001.03
Cocinero
Restaurante Lur Maitea
1994.02 - 1999.11
FP II TÉCNICO ESPECIALISTA - HOSTELERÍA Y TURISMO RAMA:COCINA
INSTITUTO SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO