Guillermo Garcia Del Valle
Resumen profesional
Experimentado Chef con 31 años de trayectoria y formación en FP II Técnico Especialista en Hostelería y Turismo, especializado en cocina. Tras enriquecerme trabajando con el compañero-Jefe Pedro Larumbe y su mano derecha Fernando Delgado en el prestigioso Hotel Bodega Pago de Cirsus, busco aportar mi pasión, habilidad y creatividad al equipo de su cocina.
Datos destacados
32
32
years of professional experience
1992
1992
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Hotel Bodega Pago de Cirsus
Ablitas, Navarra
10.2021 - 09.2025
- DESARROLLAR Y APOYAR EN EL FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA.MI PARTIDA ES SALSAS,CARNES,ARROCES,FRITURA Y PRIMEROS CALIENTES.
Cocinero
Hotel Restaurante Remigio
Tudela, Navarra
10.2020 - 09.2021
- AYUDAR Y COLABORAR EN LA COCINA.SIN PARTIDA FIJA.
Cocinero
Grupo Solera Asistencial. Residencia Torre Monreal
Tudela, Navarra
06.2020 - 10.2020
- COCINERO TURNO DE TARDES
Cocinero
Hotel La Garena
Alcala de Henares, Madrid
12.2019 - 03.2020
- AYUDAR Y COLABORAR CON EL EQUIPO DE COCINA
Cocinero
Colectividad Ucalsa
Bagdad
10.2018 - 11.2019
- COCINAR Y CUIDAR CON EL EQUIPO DE COCINA A LAS TROPAS DEL EJERCITO ESPAÑOL DESTINADO EN BAGDAG
Cocinero
Hotel Osuna
Madrid
02.2018 - 08.2018
Cocinero
Hotel Gran Colón
Madrid
10.2014 - 02.2018
- AYUDAR Y COLABORAR EN COCINA
Jefe de Partida
Hotel Meliá Barajas
Barajas, Madrid
07.2004 - 09.2014
- COLABORAR EN EL FUNCIONAMIENTO Y DESARROLLO DEL TRABAJO EN COCINA
Jefe de Partida
Restaurante Gaztelupe
San Sebastián de los Reyes, Madrid
12.2003 - 06.2004
- AYUDAR Y COLABORAR CON EL EQUIPO DE COCINA
Jefe de Partida
Hotel Restaurante La Casa Grande
Torrejón de Ardoz
01.2003 - 09.2003
- DESARROLLAR EL TRABAJO CON EL EQUIPO DE COCINA
Jefe de Partida
Hotel Meliá Avenida de América
Madrid
01.2003 - 09.2003
Jefe de Partida
Hotel Abba Puerta de Madrid
Madrid
04.2001 - 08.2001
- COLABORAR EN EL EQUIPO DE COCINA
Cocinero
Hotel Ritz
Madrid
12.1999 - 03.2001
- COLABORAR Y AYUDAR EN LAS FUNCIONES DEL EQUIPO DE COCINA
Cocinero
Restaurante Lur Maitea
Madrid
02.1994 - 11.1999
- MI PRIMER TRABAJO DESPUES DEL SERVICIO MILITAR. APRENDER Y AYUDAR EN COCINA
Formación
FP II TÉCNICO ESPECIALISTA - HOSTELERÍA Y TURISMO RAMA:COCINA
INSTITUTO SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO
DONOSTIEnfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Alta capacidad de trabajo
- Técnicas de corte
- Trabajo en equipo
- Técnicas de cocción
- Cocción de alimentos
- Empatía
- Puntualidad
- Proactividad
- Flexibilidad
- Diseño de menús
- Atención al detalle
- Decoración de platos
- Resistencia al estrés
- Comunicación efectiva
- Planificación de menús
- Gestión de inventarios
- Control de temperatura
- Capacidad de aprendizaje
- Planificación de compras
- Conservación de alimentos
- Capacidad de organización
- Manejo de hornos y estufas
- Uso de software de recetas
- Preparación de ingredientes
- Trabajo en cocina industrial
- Gestión del tiempo en cocina
- Control de calidad alimentaria
- Refrigeración y almacenamiento
- Preparación de salsas y caldos
- Montaje y presentación de platos
- Uso de electrodomésticos de cocina
- Higiene y manipulación de alimentos
- Habilidades en fotografía culinaria
- Sujeción y manipulación de utensilios
- Conocimiento de recetas tradicionales
- Conocimiento de normativas sanitarias
- Manejo de cuchillos y utensilios de cocina
- Conocimiento en alimentos específicos (vegetariano, vegano, sin gluten)
Personalizado
B1
Cronología
Cocinero
Hotel Bodega Pago de Cirsus
10.2021 - 09.2025
Cocinero
Hotel Restaurante Remigio
10.2020 - 09.2021
Cocinero
Grupo Solera Asistencial. Residencia Torre Monreal
06.2020 - 10.2020
Cocinero
Hotel La Garena
12.2019 - 03.2020
Cocinero
Colectividad Ucalsa
10.2018 - 11.2019
Cocinero
Hotel Osuna
02.2018 - 08.2018
Cocinero
Hotel Gran Colón
10.2014 - 02.2018
Jefe de Partida
Hotel Meliá Barajas
07.2004 - 09.2014
Jefe de Partida
Restaurante Gaztelupe
12.2003 - 06.2004
Jefe de Partida
Hotel Restaurante La Casa Grande
01.2003 - 09.2003
Jefe de Partida
Hotel Meliá Avenida de América
01.2003 - 09.2003
Jefe de Partida
Hotel Abba Puerta de Madrid
04.2001 - 08.2001
Cocinero
Hotel Ritz
12.1999 - 03.2001
Cocinero
Restaurante Lur Maitea
02.1994 - 11.1999
FP II TÉCNICO ESPECIALISTA - HOSTELERÍA Y TURISMO RAMA:COCINA
INSTITUTO SUPERIOR DE HOSTELERÍA Y TURISMO