Martí Bussot Garrido
Resumen profesional
Segundo de cocina capacitado en la ejecución de procesos culinarios siguiendo normas de higiene y tiempos de servicio. Tengo experiencia en la operación diaria de la cocina, control de inventarios, gestión de personal y herramientas de calculo de costes con Excel. Además poseo un ímpetu por adquirir conocimiento de forma autodidacta. Deseo integrarme a un equipo donde pueda seguir desarrollando mis competencias y seguir creciendo en un entorno culinario exigente.
Datos destacados
2
2
Languages
7
7
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Experiencia
2º jefe de cocina
Punta Roca
Sitges, B
2024.03 - Actual
- Participación en la selección y contratación de nuevo personal de cocina.
- Elaboración de menús y creación de nuevos platos siguiendo tendencias culinarias actuales.
- Gestión del inventario de alimentos, realizando pedidos y controlando costes de manera eficiente.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para mejorar el servicio.
- Realización de tareas de cocina en eventos especiales, adaptándose a requerimientos únicos.
2º jefe de cocina
Canyi
Barcelona, Barcelona
2024.09 - 2025.04
Jefe de partida
Slow & Low
Barcelona, B
2023.08 - 2023.12
Cocinero
Aponiente
Puerto de Santa María, Cádiz
2022.04 - 2023.02
Ayudante de cocina
Oda Cuina Creativa
Cadaqués, Gerona
2021.05 - 2021.11
Camarero de barra
Bar Hotel el Tiburón
Castelldefels, Barcelona
2018.01 - 2021.12
Formación
Especialización en Diversificación en Inversiones - finanzas
Universidad de las Hespérides
Las Palmas de Gran Canaria, GC 2025.10 -
Técnico Superior en Dirección de Cocina - Restauración
CETT Universidad de Turismo
Barcelona 2020.09 - 2022.06
Técnico en Servicios en Restauración - Restauración
Escuela de hostelería de Castelldefels
Castelldefels, B 2017.09 - 2020.06
Técnico en Cocina y Gastronomía - Restauración
Escuela de hostelería de Castelldefels
Castelldefels, B 2017.09 - 2020.06
Educación Secundaria Obligatoría -
Institut Josep Lluis Sert
Castelldefels, BEnfatiza tus habilidades clave
- Fuerte capacidad organizativa
- Altas competencias en cocina
- Gestión de conflictos
- Higiene y seguridad alimentaria
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Intermedio
B1
Éxitos profesionales
- Matrícula de honor en las asignaturas "Nutrición y Ciencia de la cocina" en la FPS de CETT.
- Optimización del sistema de trabajo de la empresa, logrando una reducción de costos por personal del 20% respecto al año anterior junto un aumento del 10% en ventas. (Punta Roca)
- Entrar en la lista de los 25 mejores chiringuitos de España mientras desarrollaba las funciones de 2do de cocina. (Punta Roca)
- Reconocimiento del "solete de verano Repsol" mientras desarrollaba las funciones de 2do de cocina. (Punta Roca)
- Distintivo TheFork como una de las 10 mejores aperturas a nivel estatal de 2024, mientras desarrollaba las funciones de 2do de cocina. (Bar Canyí)
Cronología
Especialización en Diversificación en Inversiones - finanzas
Universidad de las Hespérides
2025.10 -
2º jefe de cocina
Canyi
2024.09 - 2025.04
2º jefe de cocina
Punta Roca
2024.03 - Actual
Jefe de partida
Slow & Low
2023.08 - 2023.12
Cocinero
Aponiente
2022.04 - 2023.02
Ayudante de cocina
Oda Cuina Creativa
2021.05 - 2021.11
Técnico Superior en Dirección de Cocina - Restauración
CETT Universidad de Turismo
2020.09 - 2022.06
Camarero de barra
Bar Hotel el Tiburón
2018.01 - 2021.12
Técnico en Servicios en Restauración - Restauración
Escuela de hostelería de Castelldefels
2017.09 - 2020.06
Técnico en Cocina y Gastronomía - Restauración
Escuela de hostelería de Castelldefels
2017.09 - 2020.06
Educación Secundaria Obligatoría -
Institut Josep Lluis Sert