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Ingeniero Civil especialista en estructuras (calculista) .vías e Calculista hidráulicas, especialista en uso de software, constructor con 15 años de experiencia, asesor en ventas de ferretería y acabados

Chef con talento y experiencia en la preparación de comidas y gestión de cocinas. Me apasiona diseñar menús creativos y con una buena relación costo-beneficio, y mis excelentes habilidades de comunicación me permiten coordinar equipos de cocina de manera eficiente y fluida. Busco un puesto dinámico y con lugar para la innovación.

Mi pasión por la cocina viene desde pequeño, me crie en un bar familiar donde jugaba entre los fogones donde cocinaban mi padre y mi abuela. En casa todo ha girado siempre en torno a la comida, y eso hizo que despertase en mi mucha inquietud por aprender lo que es este mundo.
Me fui a Barcelona a estudiar cocina y allí absorbí una base muy profunda de lo que es cocinar con sentido y a tratar el producto con un cariño especial, a lo que siempre le añado guiños de mi tierra, Andalucía. allí pasé por restaurantes de referencia como Igueldo (cocina vasca) y Santa Clara donde me hice jefe de cocina.
Una vez di por finalizada mi andadura en Barcelona me fui a palma de mallorca donde lideré como chef ejecutivo el Hilton Sa Torre un complejo de 5 estrellas superior. Pasada esa época me adentre en mi proyecto mas personal, crear un restaurante en mi pueblo natal (Gibraleón) que lo llevo desde hace 8 años.
En 2021, di el salto a la capital de España, Madrid, de la mano del grupo “La Ancha” en Fismuler como 2º jefe de cocina, lugar de referencia y donde junto al chef Patxi Zumárraga conseguimos un sol Repsol, y logre dar el salto como chef ejecutivo a un nuevo proyecto, “Hotel Montera Madrid” donde desde el principio lidere este atractivo y bonito proyecto en el centro de la capital creando toda la propuesta del hotel, apostando por una cocina fresca y desenfadada con una propuesta local y castiza con un toque diferente de platos internacionales vistos desde una perspectiva muy personal donde siempre prevalece el producto.
Desde septiembre de 2024, lidero el proyecto del “Hotel UMusic Madrid”, perteneciente a la compañía "Universa Music" sin duda alguna un apasionante reto en mi carrera como profesional donde he aprendido a desenvolverme ya no solo como gestor de un departamento de hotel, sino a compaginarlo con la gestión de la parte gastronómica de un teatro, ya que este establecimiento cuenta con el emblemático "teatro albéniz" en su interior, donde he desarrollado las propuestas gastronómicas de obras como " el fantasma de la opera" y de "cabaret en el kit kat club" uno de los espectáculos de referencia en Madrid capital-


  Formar parte de una organización gastronómica líder en su actividad, en la cual mis capacidades brinden efectividad en la práctica, por medio de la integración de conocimientos, habilidades, actitudes personales, destrezas y experiencias, mismas que constituyan un aporte para el crecimiento y cumplimiento de los objetivos organizacionales, lo que permita generar ventajas competitivas en el mercado.
  Soy una persona directa, franca y resuelta, siempre miro hacia delante, tomo riesgos y compito para alcanzar mis metas. Voy en búsqueda de las cosas en lugar de esperar que sucedan. Soy una persona lógica, incisiva y crítica, no me retraigo frente a las situaciones difíciles, veo la vida como una serie de desafíos y de manera competitiva. Creo que ganar es importante. Soy una persona que se siente motivada por la autoridad, los retos, el poder y la libertad para actuar. Soy una persona asertiva y directa al tratar con el conflicto, la confrontación, así como persistente ante las barreras y obstáculos. Me gusta relacionarme con la gente y el trabajo en equipo, al relacionarme con mi equipo lo hago de manera directa y exigente, confiando en mis habilidades, conocimientos y experiencia para resolver cualquier tipo de problema.


Markel Iriondo Isasmendi

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Experiencia

CHEF EJECUTIVO

JEFE DE PARRILLA, JEFE DE PARTIDA ESPECIALIZADO

SEGUNDO DE COCINA

JEFE DE COCINA

JEFE DE PARRILLA, JEFE DE PARTIDA

JEFE DE PARRILLA, JEFE DE PARTIDA

COCINERO

Formación

GRADO MEDIO -

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SEGUNDO DE COCINA

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