Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Cronología
Generic

Mario Tena Rufo

Resumen profesional

Sommelier con experiencia destacada en el sector de vinos y hostelería, especializado en la gestión de carta de vinos, liderazgo de equipos de sala y organización de eventos gastronómicos. He trabajado en entornos de alto nivel, aportando un enfoque centrado en la excelencia del servicio y la experiencia del cliente. Cuento con una sólida formación académica en sommeliería y gestión de restauración, complementada con conocimientos en análisis de datos orientados a optimizar procesos y mejorar la toma de decisiones en el ámbito hotelero.

Datos destacados

8
8
years of professional experience

Experiencia

Sumiller

Brabo
Barcelona, Cataluña
01.2024 - Actual
  • Gestión de inventario: Manejo y control del inventario de la bodega, asegurando la correcta rotación y almacenamiento de los vinos.
  • Atención al cliente: Proveer asesoramiento personalizado y de alta calidad sobre la selección de vinos, alineado con las expectativas de los comensales en un restaurante reconocido por la guía Michelin.
  • Colaboración con el sommelier principal: Asistencia en la elaboración y actualización de la carta de vinos, así como en la planificación y ejecución de eventos especiales relacionados con el vino.

Sumiller y Jefe de Sala

Casino Barmuteria
Sant Feliu de Llobregat, Cataluña
01.2022 - 01.2024
  • Liderazgo del equipo de sala: organizando turnos, asignando rangos y supervisando el correcto desarrollo del servicio diario.
  • Coordinación directa con cocina y dirección: para garantizar una experiencia fluida y de alta calidad para los clientes.
  • Planificación, logística y ejecución de eventos especiales, cenas privadas, celebraciones y catas temáticas: adaptadas a distintos perfiles de cliente.
  • Control operativo de la sala: aperturas y cierres, mise en place, supervisión de montaje y resolución de incidencias en tiempo real.


Responsable de ventas

Wine is Social
Barcelona, Cataluña
08.2019 - 01.2022
  • Gestión de compras y ventas: para clientes particulares y profesionales del sector hotelero.
  • Supervisión del canal online: incluyendo la atención personalizada a clientes.
  • Resolución de incidencias y consultas logísticas.
  • Organización de degustaciones y campañas estacionales de vinos: aplicables a entornos hoteleros.

Jefe de rango

Vila Viniteca
Barcelona, CT
03.2018 - 07.2019
  • Venta y asesoramiento: de productos gourmet y vinos premium.
  • Organización de catas y presentaciones de productos: para clientes VIP y turismo internacional.
  • Servicio y montaje de degustaciones: incluyendo técnicas de corte y presentación.

Camarero (Practicas)

Hilton Barcelona
Barcelona, Cataluña
05.2016 - 10.2016
  • Servicio de desayunos buffet en hotel 4*: manteniendo los estándares de calidad y presentación de marca Hilton.
  • Atención a clientes internacionales: con enfoque en hospitalidad y eficiencia.
  • Soporte en el restaurante del hotel: durante almuerzos y cenas, realizando funciones de mise en place, toma de comandas y servicio de sala.
  • Participación en el montaje de eventos corporativos y banquetes: incluyendo la preparación de espacios y apoyo durante el servicio.
  • Apoyo en la operativa hotelera diaria: colaborando en diferentes áreas del servicio como desayunos, restaurante y eventos, con atención constante al detalle, eficiencia y orientación a la experiencia del huésped.

Formación

Diploma Superior de Sommelier - Hostelería

CETT
Bacerlona

Técnico Superior de Servicios de Restauración - Hostelería

CETT
Barcelona

Data Science - Análisis de datos

TheBridge
Madrid

Enfatiza tus habilidades clave

  • Resolutivo
  • Control de Estrés
  • Trabajo en Equipo
  • Atención al Detalle
  • Iniciativa
  • Empatía
  • Habilidades Sensoriales
  • Control de stock
  • Puntualidad y responsabilidad
  • Limpieza y orden

Idiomas

Español, Catalán
Idioma nativo
Inglés
Básico
A2

Cronología

Sumiller

Brabo
01.2024 - Actual

Sumiller y Jefe de Sala

Casino Barmuteria
01.2022 - 01.2024

Responsable de ventas

Wine is Social
08.2019 - 01.2022

Jefe de rango

Vila Viniteca
03.2018 - 07.2019

Camarero (Practicas)

Hilton Barcelona
05.2016 - 10.2016

Diploma Superior de Sommelier - Hostelería

CETT

Técnico Superior de Servicios de Restauración - Hostelería

CETT

Data Science - Análisis de datos

TheBridge

Perfiles similares

CREAR PERFIL
Mario Tena Rufo