Resumen profesional
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Experiencia
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Cronología
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Mario Marrero gutierrez

Mario Marrero gutierrez

Estepona,Malaga

Resumen profesional

Especialista en manipulación de productos cárnicos con sólidos conocimientos de la industria. Hábil en el procesamiento, corte y presentación de carnes, garantizando su calidad y frescura conforme a rigurosos estándares de seguridad alimentaria. En busca de un puesto que valore la atención al detalle.

Datos destacados

35
35
years of professional experience

Experiencia

Carnicero y charcutero

Supersol y Carrefour
Estepona , Malaga
04.2005 - 10.2023
  • Control de calidad, detectando y retirando productos no aptos para la venta.
  • Deshuese y limpieza de piezas de carne con precisión y rapidez.
  • Manejo de herramientas específicas para el corte y preparación de carnes.
  • Descontaminación de las zonas de trabajo con productos desinfectantes.
  • Innovación en la presentación y preparación de productos cárnicos para atractivo del cliente.
  • Preparación de pedidos y organización de productos para su venta.
  • Atención al cliente, asesoramiento sobre productos y cortes especiales.
  • Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.
  • Corte, pesado y envasado de productos para la venta.
  • Mantenimiento y limpieza del área de trabajo, incluyendo equipos y utensilios.
  • Venta al público de los productos disponibles, y gestión del cobro.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
  • Realización de cortes precisos para maximizar el aprovechamiento del producto.
  • Manejo de herramientas de corte, empaquetado y etiquetado de productos.
  • Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
  • Reposición y preparación de mostradores y murales de autoservicio.
  • Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
  • Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
  • Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria vigentes.
  • Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
  • Preparación de pedidos según las indicaciones de entrega recibidas.
  • Recepción de los pedidos a proveedores y almacenamiento siguiendo las normas internas.
  • Embalaje y etiquetado de carnes y embutidos conforme a regulaciones.
  • Envasado de productos al vacío asegurando que la carne mantiene todas sus propiedades.
  • Participación en la selección y compra de ganado o piezas cárnicas.
  • Empaquetado de productos para su almacenamiento y envío.
  • Seguimiento de las prácticas recomendadas de higiene y almacenamiento.
  • Control de inventario y gestión de pedidos de carne y embutidos.
  • Elaboración y sazonado de productos cárnicos según recetas tradicionales.
  • Conservación de la integridad del producto hasta el momento de la venta.
  • Inspección y mantenimiento de un ambiente de almacenamiento adecuado.
  • Separación y gestión efectiva de los residuos de las zonas de producción.
  • Preparación de productos sazonados y de elaboración propia para barbacoas y otros usos.
  • Supervisión de equipos de trabajo, impartiendo formación a nuevos empleados.
  • Coordinación con otros departamentos para asegurar la frescura de los productos.

Mozo de cuadras

Marbella club.
Marbella, Malaga
09.2004 - 01.2005
  • Mantenimiento y limpieza de cuadras, recintos y aparejos.
  • Cuidado, limpieza y entrenamiento de caballos.
  • Cuidado, alimentación y paseo de animales domésticos.
  • Organización, limpieza y desinfección de las dependencias de los animales.
  • Gestión de horarios de comidas y suministro de alimentos y agua.
  • Mantenimiento y reemplazo de las sillas para montar.
  • Cepillado y recorte de pezuñas.
  • Asistencia en los profesores durante las clases de equitación.
  • Apoyo a los herradores durante su trabajo.
  • Preparación de los caballos para competiciones, incluyendo aseo y equipamiento.
  • Manejo diario de caballos para garantizar su bienestar y salud física.
  • Organización y almacenamiento de suministros, como alimento y equipo ecuestre.

Carnicerro

Mercadona
Estepona, Malaga
04.2001 - 12.2004
  • Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.
  • Realización de cortes precisos y deshuese de diferentes tipos de carnes.
  • Corte, pesado y envasado de productos para la venta.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
  • Manipulación y conservación adecuada de productos cárnicos para su venta.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en el área de trabajo, siguiendo normativas.
  • Manejo de herramientas de corte, empaquetado y etiquetado de productos.
  • Venta al público de los productos disponibles, y gestión del cobro.
  • Desarrollo de habilidades en el uso de maquinaria especializada en carnicería.
  • Elaboración de embutidos y otros productos cárnicos de valor agregado.
  • Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
  • Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
  • Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
  • Atención personalizada a clientes, ofreciendo consejos sobre preparación de carnes.
  • Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria durante el manejo de alimentos.
  • Preparación de pedidos según las indicaciones de entrega recibidas.
  • Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
  • Reposición y preparación de mostradores y murales de autoservicio.
  • Recepción de los pedidos a proveedores y almacenamiento siguiendo las normas internas.
  • Organización de la exposición de productos en el punto de venta para maximizar su atractivo.
  • Realización de tareas de empaquetado y etiquetado de productos cárnicos.
  • Descontaminación de las zonas de trabajo con productos desinfectantes.
  • Envasado de productos al vacío asegurando que la carne mantiene todas sus propiedades.
  • Empaquetado de productos para su almacenamiento y envío.
  • Gestión de inventarios y pedidos de mercancía para asegurar el stock adecuado.
  • Seguimiento de las prácticas recomendadas de higiene y almacenamiento.
  • Participación en la creación de ofertas y promociones para impulsar las ventas.
  • Conservación de la integridad del producto hasta el momento de la venta.
  • Separación y gestión efectiva de los residuos de las zonas de producción.
  • Inspección y mantenimiento de un ambiente de almacenamiento adecuado.
  • Supervisión de equipos de trabajo, coordinando actividades y turnos laborales.
  • Preparación de productos sazonados y de elaboración propia para barbacoas y otros usos.
  • Implementación de sistemas de trazabilidad para garantizar la calidad del producto.
  • Participación en cursos y capacitaciones para la actualización de técnicas de corte.
  • Colaboración en la planificación y ejecución de estrategias de venta y marketing.

Carnicero y charcutero

Supermercados hermanos Rodríguez leon
San pedro y sabinillas, Malaga
06.1999 - 04.2001
  • Control de calidad, detectando y retirando productos no aptos para la venta.
  • Deshuese y limpieza de piezas de carne con precisión y rapidez.
  • Manejo de herramientas específicas para el corte y preparación de carnes.
  • Descontaminación de las zonas de trabajo con productos desinfectantes.
  • Innovación en la presentación y preparación de productos cárnicos para atractivo del cliente.
  • Preparación de pedidos y organización de productos para su venta.
  • Atención al cliente, asesoramiento sobre productos y cortes especiales.
  • Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.
  • Corte, pesado y envasado de productos para la venta.
  • Mantenimiento y limpieza del área de trabajo, incluyendo equipos y utensilios.
  • Venta al público de los productos disponibles, y gestión del cobro.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
  • Realización de cortes precisos para maximizar el aprovechamiento del producto.
  • Manejo de herramientas de corte, empaquetado y etiquetado de productos.
  • Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
  • Reposición y preparación de mostradores y murales de autoservicio.
  • Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
  • Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
  • Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria vigentes.
  • Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
  • Preparación de pedidos según las indicaciones de entrega recibidas.
  • Recepción de los pedidos a proveedores y almacenamiento siguiendo las normas internas.
  • Embalaje y etiquetado de carnes y embutidos conforme a regulaciones.
  • Envasado de productos al vacío asegurando que la carne mantiene todas sus propiedades.
  • Participación en la selección y compra de ganado o piezas cárnicas.
  • Empaquetado de productos para su almacenamiento y envío.
  • Elaboración y sazonado de productos cárnicos según recetas tradicionales.
  • Control de inventario y gestión de pedidos de carne y embutidos.
  • Seguimiento de las prácticas recomendadas de higiene y almacenamiento.
  • Conservación de la integridad del producto hasta el momento de la venta.
  • Inspección y mantenimiento de un ambiente de almacenamiento adecuado.
  • Preparación de productos sazonados y de elaboración propia para barbacoas y otros usos.
  • Separación y gestión efectiva de los residuos de las zonas de producción.
  • Coordinación con otros departamentos para asegurar la frescura de los productos.
  • Supervisión de equipos de trabajo, impartiendo formación a nuevos empleados.

Carnicero encargado segundo

Punta de la plata. Hipersol.
Estepona, Malaga
11.1997 - 06.1999
  • Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.
  • Realización de cortes precisos y deshuese de diferentes tipos de carnes.
  • Corte, pesado y envasado de productos para la venta.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
  • Manipulación y conservación adecuada de productos cárnicos para su venta.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en el área de trabajo, siguiendo normativas.
  • Manejo de herramientas de corte, empaquetado y etiquetado de productos.
  • Venta al público de los productos disponibles, y gestión del cobro.
  • Desarrollo de habilidades en el uso de maquinaria especializada en carnicería.
  • Elaboración de embutidos y otros productos cárnicos de valor agregado.
  • Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
  • Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
  • Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
  • Atención personalizada a clientes, ofreciendo consejos sobre preparación de carnes.
  • Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria durante el manejo de alimentos.
  • Preparación de pedidos según las indicaciones de entrega recibidas.
  • Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
  • Reposición y preparación de mostradores y murales de autoservicio.
  • Recepción de los pedidos a proveedores y almacenamiento siguiendo las normas internas.
  • Organización de la exposición de productos en el punto de venta para maximizar su atractivo.
  • Realización de tareas de empaquetado y etiquetado de productos cárnicos.
  • Descontaminación de las zonas de trabajo con productos desinfectantes.
  • Envasado de productos al vacío asegurando que la carne mantiene todas sus propiedades.
  • Empaquetado de productos para su almacenamiento y envío.
  • Gestión de inventarios y pedidos de mercancía para asegurar el stock adecuado.
  • Seguimiento de las prácticas recomendadas de higiene y almacenamiento.
  • Participación en la creación de ofertas y promociones para impulsar las ventas.
  • Conservación de la integridad del producto hasta el momento de la venta.
  • Separación y gestión efectiva de los residuos de las zonas de producción.
  • Inspección y mantenimiento de un ambiente de almacenamiento adecuado.
  • Supervisión de equipos de trabajo, coordinando actividades y turnos laborales.
  • Preparación de productos sazonados y de elaboración propia para barbacoas y otros usos.
  • Implementación de sistemas de trazabilidad para garantizar la calidad del producto.
  • Participación en cursos y capacitaciones para la actualización de técnicas de corte.
  • Colaboración en la planificación y ejecución de estrategias de venta y marketing.
  • Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
  • Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
  • Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
  • Control de inventarios, pedidos y entregas de materiales y productos.
  • Supervisión del correcto desarrollo de las operaciones diarias.
  • Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
  • Coordinación de las tareas del equipo de trabajo y seguimiento de su desempeño.
  • Planificación, dirección y control de las operaciones diarias.
  • Gestión de inventarios y control de stock para asegurar la disponibilidad de productos.
  • Supervisión de equipos de trabajo para garantizar la eficiencia operativa.
  • Control del correcto uso de materiales y equipos para el desarrollo de las tareas.
  • Planificación de horarios y turnos para asegurar la cobertura necesaria en todo momento.
  • Solución de incidencias e inconvenientes, y apoyo a todas las áreas.
  • Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
  • Fomento del buen clima laboral entre el personal a cargo, cumpliendo la cultura de la empresa.
  • Mantenimiento y mejora del servicio ofrecido a los clientes.
  • Resolución de incidencias y conflictos tanto con clientes como dentro del equipo de trabajo.
  • Logro de los objetivos y cumplimiento de las metas mensuales establecidas.
  • Aplicación de medidas para mejorar la productividad.
  • Dirección y administración general del área.
  • Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.
  • Desarrollo y seguimiento de planes de trabajo para cumplir con los plazos establecidos.
  • Evaluación del desempeño del personal y propuesta de planes de mejora y formación continua.
  • Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
  • Supervisión de la selección, la capacitación y el desarrollo de nuevo personal.
  • Manejo de relaciones con proveedores para negociar condiciones y precios favorables.
  • Identificación de riesgos y resolución de obstáculos y problemas presentados.
  • Verificación del cumplimiento de las políticas y los procedimientos internos.
  • Apoyo a otros departamentos para el cumplimiento de los objetivos y las metas establecidas.
  • Observación, propuesta e implementación de mejoras en los procesos.
  • Supervisión del reclutamiento y selección de nuevo personal, y de sus capacitaciones.
  • Identificación de oportunidades de mejora en los procesos.
  • Elaboración de reportes de gestión para ofrecer visibilidad sobre el desempeño del área.
  • Solicitud de reabastecimiento de insumos a proveedores y verificación de su entrega.
  • Control de la efectiva disponibilidad de recursos para el normal desempeño de las tareas.
  • Gestión de presupuestos, control de gastos y administración de recursos.
  • Coordinación de la logística de envíos y recepciones para optimizar tiempos y costos.
  • Presentación de informes periódicos y reportes de cierres mensuales a la dirección.
  • Análisis de información y mantenimiento de registros.
  • Aplicación de políticas de seguridad y procedimientos de prevención.
  • Diseño e implementación de mejoras en los procesos operativos para aumentar la productividad.
  • Planificación de la compra de repuestos y de la ejecución de reparaciones y mantenimientos.
  • Cumplimiento de objetivos de facturación mensuales y anuales establecidos por la dirección.
  • Adopción de nuevas formas de trabajo y prácticas ágiles a nivel organizacional.
  • Implementación de estrategias de ventas para alcanzar y superar los objetivos comerciales.
  • Análisis de información y actualización de bases de datos.
  • Realización de auditorías internas para asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos.
  • Representación de los intereses de la empresa en reuniones con clientes y proveedores.
  • Desarrollo de competencias y habilidades para la administración y la gestión operativa.
  • Aplicación de estrategias de marketing para promover los productos o servicios de la empresa.
  • Dirección de sesiones de capacitación para mejorar las habilidades del equipo.
  • Elaboración de informes de KPI y presentación de resultados periódicos a la gerencia.
  • Evaluación de la viabilidad de proyectos, coordinación y seguimiento de su ejecución.
  • Implementación de sistemas de gestión automatizados.
  • Definición y ejecución de estrategias de responsabilidad social empresarial.

Encargado de carnicería y charcuteria

Juaquin Pérez lorca
Estepona, Malaga
10.1995 - 07.1996
  • Negociación con proveedores para la adquisición de mercancías a precios competitivos.
  • Atención al cliente para la efectiva resolución de sus peticiones o quejas.
  • Planificación y elaboración de la previsión de ventas y productividad.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Realización de pedidos con el objetivo de asegurar la disponibilidad total de todos los productos y ajustar las cantidades al consumo real, haciendo uso de las herramientas de apoyo disponibles.
  • Atención personalizada a clientes para fomentar la fidelización.
  • Organización y direccion del personal del establecimiento.
  • Supervisión del correcto proceso de envasado de la carne y preparación de las etiquetas de peso y precio del producto.
  • Gestión integral de la tienda, garantizando el mantenimiento de las condiciones de higiene y sanitarias en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
  • Negociación y contacto con proveedores para asegurar el suministro de mercancía.
  • Desarrollo de estrategias de marketing para impulsar las ventas y atraer más clientes.
  • Gestión de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones del cliente.
  • Contratación de personal según los procedimientos de la empresa y supervisión de su formación.
  • Control de inventarios, incluyendo el control periódico de la calidad y la rotación de artículos.
  • Definición de los objetivos de ventas para mejorar el rendimiento comercial.
  • Evaluación de los productos y ofertas y estudio de su localización dentro del establecimiento para conseguir más ventas.
  • Supervisión de los departamentos y trabajadores, y creación de cronogramas de tareas.
  • Redacción de informes con el balance final de ganancias, pérdidas y gastos.
  • Formación inicial y continua del personal de tienda a cargo, y participación en los procesos de selección cuando fuese necesario.
  • Gestión de presupuestos teniendo en cuenta los costes operativos y objetivos marcados.
  • Estudio de mercado para lograr aumentar la competitividad y mejorar la estrategia comercial.
  • Desarrollo y optimización en los procesos operativos del establecimiento.
  • Capacitación de personal en técnicas de corte y atención al cliente.
  • Monitoreo de tendencias del mercado para adaptar la oferta de productos.
  • Elaboración de informes de gestión y análisis de resultados para la dirección.
  • Coordinación de equipos de trabajo para garantizar la eficiencia operativa.
  • Control de calidad y frescura de los productos antes de su venta al público.
  • Realización de cortes precisos y preparación de productos cárnicos según requerimientos.
  • Diseño y mantenimiento de espacios de trabajo para optimizar la presentación de productos.
  • Desarrollo de planes de trabajo para alcanzar objetivos de ventas mensuales y anuales.
  • Adaptación de procesos y procedimientos internos ante nuevas normativas sanitarias.
  • Implementación de estrategias de venta y promoción de productos cárnicos y charcutería.
  • Gestión de inventarios y pedidos de mercancía para asegurar la disponibilidad de productos.
  • Implementación de medidas para reducir el desperdicio y mejorar la rentabilidad.

Carnicero

Berutich retailing center
Estepona, Malaga
01.1989 - 10.1995
  • Participación en cursos y capacitaciones para la actualización de técnicas de corte.
  • Colaboración en la planificación y ejecución de estrategias de venta y marketing.
  • Implementación de sistemas de trazabilidad para garantizar la calidad del producto.
  • Preparación de productos sazonados y de elaboración propia para barbacoas y otros usos.
  • Supervisión de equipos de trabajo, coordinando actividades y turnos laborales.
  • Separación y gestión efectiva de los residuos de las zonas de producción.
  • Conservación de la integridad del producto hasta el momento de la venta.
  • Inspección y mantenimiento de un ambiente de almacenamiento adecuado.
  • Participación en la creación de ofertas y promociones para impulsar las ventas.
  • Seguimiento de las prácticas recomendadas de higiene y almacenamiento.
  • Gestión de inventarios y pedidos de mercancía para asegurar el stock adecuado.
  • Empaquetado de productos para su almacenamiento y envío.
  • Envasado de productos al vacío asegurando que la carne mantiene todas sus propiedades.
  • Descontaminación de las zonas de trabajo con productos desinfectantes.
  • Realización de tareas de empaquetado y etiquetado de productos cárnicos.
  • Organización de la exposición de productos en el punto de venta para maximizar su atractivo.
  • Recepción de los pedidos a proveedores y almacenamiento siguiendo las normas internas.
  • Reposición y preparación de mostradores y murales de autoservicio.
  • Rotación y control de la calidad, frescura y caducidad de los productos a la venta.
  • Preparación de pedidos según las indicaciones de entrega recibidas.
  • Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria durante el manejo de alimentos.
  • Atención personalizada a clientes, ofreciendo consejos sobre preparación de carnes.
  • Disposición de los productos cárnicos en congeladores y cámaras de frío.
  • Mantenimiento del orden y la limpieza de equipos e instalaciones garantizando la seguridad y salud.
  • Preparación de los productos cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad.
  • Elaboración de embutidos y otros productos cárnicos de valor agregado.
  • Desarrollo de habilidades en el uso de maquinaria especializada en carnicería.
  • Venta al público de los productos disponibles, y gestión del cobro.
  • Manejo de herramientas de corte, empaquetado y etiquetado de productos.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en el área de trabajo, siguiendo normativas.
  • Manipulación y conservación adecuada de productos cárnicos para su venta.
  • Mantenimiento de la limpieza e higiene en todas las áreas de trabajo.
  • Corte, pesado y envasado de productos para la venta.
  • Realización de cortes precisos y deshuese de diferentes tipos de carnes.
  • Despiece, corte y deshuesado de todo tipo de carnes y aves.

Formación

Egb -

Colegio ramón garcia
Estepona

Enfatiza tus habilidades clave

  • Honestidad y responsabilidad
  • Trato cordial con clientes
  • Conocimientos de cortes de carnes
  • Manipulación de alimentos

Cronología

Carnicero y charcutero

Supersol y Carrefour
04.2005 - 10.2023

Mozo de cuadras

Marbella club.
09.2004 - 01.2005

Carnicerro

Mercadona
04.2001 - 12.2004

Carnicero y charcutero

Supermercados hermanos Rodríguez leon
06.1999 - 04.2001

Carnicero encargado segundo

Punta de la plata. Hipersol.
11.1997 - 06.1999

Encargado de carnicería y charcuteria

Juaquin Pérez lorca
10.1995 - 07.1996

Carnicero

Berutich retailing center
01.1989 - 10.1995

Egb -

Colegio ramón garcia

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