Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Cronología
Mariano Alejandro Arendt

Mariano Alejandro Arendt

Resumen profesional

Siempre ha sentido curiosidad por el mundo de la cocina y la investigación gastrónomica. Y creo que soy afortunado por poderme dedicarme a lo que apasiona. Tengo como 10 años de experiencia en la cocina Argentina, Mediterranea y Mexicana. Mis puntos fuertes son la creatividad, motivación y profesionalidad.

Datos destacados

13
13
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Experiencia

Cocinero / Parillero

Gran Fierro
Praga, Republica Checa
01.2021 - 08.2024
  • Control del pesaje y tamaño de las carnes y alimentos que se preparan en parrilla.
  • Ordenación y rotación de carnes y otros productos en cámaras frías.
  • Dominio de los términos de cocción en la parrilla.
  • Preparación de salsas y aderezos especiales para acompañar asados.
  • Elaboración de menús y platos especiales para eventos y celebraciones.

Cocinero

El Amigo
Vysoké Mýto
08.2020 - 03.2021
  • Cocinero en restaurante mexicano.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Preparación de almuerzos, cenas y especialidades de carta.

Jefe de cocina

La Estancia
Malága
01.2019 - 12.2019
  • Cocinero líder en un equipo de 4 cocineros, que hacen un promedio de 120 platos por día, en un restaurante elegante especializado en carne a la parrilla.
  • Dirigir la preparación y cocción de ensaladas, aperitivos, carnes y postres asignando tareas a los miembros apropiados del equipo de cocina
  • Elaboración de menu, recetario, costes y crear elementos de menú especiales el día.
  • Gestión de relaciónes con proveedores y vendedores.
  • Cuidar la calidad y la presentación de los platos.

Cocinero parrilerro

La Traiña
Almeria
03.2018 - 11.2018
  • Como cocinero de Tapas y más, trabajé en un ambiente informal de comida española.

Jefe de partida

Hotel Melia Falco
Menorca
05.2017 - 10.2017
  • Jefe de partida en sector carnes, parrilla, hornos y plancha

Segundo de cocina

Toro Negro
Menorca
05.2014 - 10.2017
  • Responsable de la partida de calientes
  • Supervisión y control de pedidas
  • Dirigir el equipo de cocina a falta del chef ejecutivo
  • Trabajo en parrilla, pizzas, fuegos

Cocinero - parrilla

Porto Fino
Sierra Nevada
01.2012 - 03.2014
  • Elaboracion y preparacion diaria de comidas
  • Trabajo en la parrilla y fogones
  • Cumplimiento de la normativa Higiénico-sanitara

Formación

Titulo de bachillerato -

Instituto San Antonio
09.1998 - 06.2003

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo individual y en equipo
  • Puntualidad y rapidez
  • Conocimiento de parrillas
  • Seguridad e higiene
  • Actitud resolutiva

Idiomas

Español

Cronología

Cocinero / Parillero - Gran Fierro
01.2021 - 08.2024
Cocinero - El Amigo
08.2020 - 03.2021
Jefe de cocina - La Estancia
01.2019 - 12.2019
Cocinero parrilerro - La Traiña
03.2018 - 11.2018
Jefe de partida - Hotel Melia Falco
05.2017 - 10.2017
Segundo de cocina - Toro Negro
05.2014 - 10.2017
Cocinero - parrilla - Porto Fino
01.2012 - 03.2014
Instituto San Antonio - Titulo de bachillerato,
09.1998 - 06.2003

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