Marc Adell Juan
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
10
10
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
jefe de cocina
Terraza Miramar
Barcelona
06.2025 - 09.2025
- Gestión integral de la cocina, asegurando calidad y eficiencia en los servicios.
- Supervisión del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
- Control de inventarios, optimizando costos y reduciendo el desperdicio de alimentos.
- Capacitación continua del personal en técnicas culinarias y presentación de platos.
- Creación de escandallos para nuevos platos
- Supervisión y cumplimiento APPCC
- Capacité al personal en técnicas culinarias, mejorando la calidad del plato.
- Coordine la compra de insumos, asi como un menú mensual del personal, optimizando costos de los mismos
Cocinero
ASPIC CATERING
Sant Just Desvern
05.2023 - 07.2025
- Elaboración, montaje y pase del menú en bodas, casas particulares, eventos deportivos
- Showcooking en buffets de marisco, huevos y brasas de carbón
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
2 jefe de cocina
El Llindar Restaurant La Pau
Barcelona
10.2024 - 05.2025
- Colaboré en la gestión del inventario, reduciendo desperdicios en un 10% mensual.
- Cumplimiento Appcc.
- Entrené a nuevos jóvenes cocineros, mejorando su rendimiento y capacidades
- Supervisé un equipo de cocina de cinco personas, asegurando eficiencia operativa.
- Controlé inventarios, pedidos y albaranes para optimizar los costes.
- Colaboré con el 1 Chef en la planificación de menús y eventos especiales.
- Gestioné el pase y la cocina en mis turnos de trabajo
Jefe de partida calientes
ARAMARK ESADE
Sant Cugat del Vallès
10.2021 - 10.2024
- Organización del menú en línea y carta del pequeño restaurante.
- Coordinación del equipo en ausencia del jefe
- Adaptabilidad en nuevos centros de trabajo
Cocinero jefe de turno
SANTA RITA RESIDENCIA
Sabadell
05.2020 - 04.2021
- Gestión integral de la cocina
- Pedidos y recepción de proveedores
- Resolución de incidencias
Cocinero
CASA AMETLLER
Badalona / Caldes de Montbui
05.2019 - 08.2020
- Elaboraciones de una extensa referencia de platos tradicionales
- Control Appc
- Recepción proveedores
- Sustitución al Chef en Caldes de Montbui, atención al cliente y cobro de caja del obrador
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Cocinero
HOTEL QGAT & EVENTS
Sant Cugat del Vallès
08.2019 - 03.2020
- Gestión de comandas en partida correspondiente del Restaurant
- Elaboraciones de gran cantidad en la cocina de producción
- Colaboración del inventario
Cocinero
MESDEVÍ
Poblenou (Barcelona)
02.2017 - 04.2019
- Especializado en los platillos fríos y postres
- Gestión comandas
- Colaboración en eventos externos
Cocinero
BACOA HAMBURGUESERIAS
Sant Joan Despí
04.2015 - 03.2019
- Cocinero en cocina central especializado en salsas calientes de la empresa.
- Polivalencia diferentes areas de la cocina
- Formación nuevos empleados
Cocinero/ Ayudante
ETT
Barcelona y Area metropolitana
01.2013 - 03.2015
- Eventos de larga duración en importantes hoteles de 4 y 5 estrellas de la ciudad.
- Conocimiento en nuevas técnicas culinarias y operaciones
- Fuerte trabajo en equipo
Cocinero Club privado
CÍRCULO ECUESTRE
Balmes (Barcelona)
03.2014 - 08.2014
- Gestión de una de dos cocinas con un pequeño menú a la carta tipo "slow food".
- Apoyo en elaboraciones a la cocina madre y eventos
Ayudante de cocina
LA CAPELLA
Sabadell
06.2011 - 11.2012
- Elaboraciones frías y calientes del menú y carta
- Limpieza cocina
Formación
Grado Superior - Turismo
Sant Ignasi Sarrià
Barcelona 01.2008 - 04.2009
Grado medio - Chef y Maître
Joviat
Manresa 01.2003 - 04.2007
ESO - Ensenyanza obligatoria
Escola Pia
Sabadell 01.1999 - 04.2003
Enfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y compromiso
- Trabajo en equipo
- Habilidades de comunicación
- Toma de desiciones
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Gestión eficaz de equipos
- Preparación y presentación de platos
Personalizado
Me encanta el deporte, practico natación y musculación.
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado (B2)
B2
Diplomas
- Vehículo propio.
- Certificación de Curso en gestión de equipos
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
jefe de cocina
Terraza Miramar
06.2025 - 09.2025
2 jefe de cocina
El Llindar Restaurant La Pau
10.2024 - 05.2025
Cocinero
ASPIC CATERING
05.2023 - 07.2025
Jefe de partida calientes
ARAMARK ESADE
10.2021 - 10.2024
Cocinero jefe de turno
SANTA RITA RESIDENCIA
05.2020 - 04.2021
Cocinero
HOTEL QGAT & EVENTS
08.2019 - 03.2020
Cocinero
CASA AMETLLER
05.2019 - 08.2020
Cocinero
MESDEVÍ
02.2017 - 04.2019
Cocinero
BACOA HAMBURGUESERIAS
04.2015 - 03.2019
Cocinero Club privado
CÍRCULO ECUESTRE
03.2014 - 08.2014
Cocinero/ Ayudante
ETT
01.2013 - 03.2015
Ayudante de cocina
LA CAPELLA
06.2011 - 11.2012
Grado Superior - Turismo
Sant Ignasi Sarrià
01.2008 - 04.2009
Grado medio - Chef y Maître
Joviat
01.2003 - 04.2007
ESO - Ensenyanza obligatoria
Escola Pia
01.1999 - 04.2003