Marc Adell Juan
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
10
10
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
jefe de cocina
Terraza Miramar
Barcelona
2025.06 - 2025.09
- Gestión integral de la cocina, asegurando calidad y eficiencia en los servicios.
- Supervisión del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
- Control de inventarios, optimizando costos y reduciendo el desperdicio de alimentos.
- Capacitación continua del personal en técnicas culinarias y presentación de platos.
- Creación de escandallos para nuevos platos
- Supervisión y cumplimiento APPCC
- Capacité al personal en técnicas culinarias, mejorando la calidad del plato.
- Coordine la compra de insumos, asi como un menú mensual del personal, optimizando costos de los mismos
Cocinero
ASPIC CATERING
Sant Just Desvern
2023.05 - 2025.07
- Elaboración, montaje y pase del menú en bodas, casas particulares, eventos deportivos
- Showcooking en buffets de marisco, huevos y brasas de carbón
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
2 jefe de cocina
El Llindar Restaurant La Pau
Barcelona
2024.10 - 2025.05
- Colaboré en la gestión del inventario, reduciendo desperdicios en un 10% mensual.
- Cumplimiento Appcc.
- Entrené a nuevos jóvenes cocineros, mejorando su rendimiento y capacidades
- Supervisé un equipo de cocina de cinco personas, asegurando eficiencia operativa.
- Controlé inventarios, pedidos y albaranes para optimizar los costes.
- Colaboré con el 1 Chef en la planificación de menús y eventos especiales.
- Gestioné el pase y la cocina en mis turnos de trabajo
Jefe de partida calientes
ARAMARK ESADE
Sant Cugat del Vallès
2021.10 - 2024.10
- Organización del menú en línea y carta del pequeño restaurante.
- Coordinación del equipo en ausencia del jefe
- Adaptabilidad en nuevos centros de trabajo
Cocinero jefe de turno
SANTA RITA RESIDENCIA
Sabadell
2020.05 - 2021.04
- Gestión integral de la cocina
- Pedidos y recepción de proveedores
- Resolución de incidencias
Cocinero
CASA AMETLLER
Badalona / Caldes de Montbui
2019.05 - 2020.08
- Elaboraciones de una extensa referencia de platos tradicionales
- Control Appc
- Recepción proveedores
- Sustitución al Chef en Caldes de Montbui, atención al cliente y cobro de caja del obrador
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Cocinero
HOTEL QGAT & EVENTS
Sant Cugat del Vallès
2019.08 - 2020.03
- Gestión de comandas en partida correspondiente del Restaurant
- Elaboraciones de gran cantidad en la cocina de producción
- Colaboración del inventario
Cocinero
MESDEVÍ
Poblenou (Barcelona)
2017.02 - 2019.04
- Especializado en los platillos fríos y postres
- Gestión comandas
- Colaboración en eventos externos
Cocinero
BACOA HAMBURGUESERIAS
Sant Joan Despí
2015.04 - 2019.03
- Cocinero en cocina central especializado en salsas calientes de la empresa.
- Polivalencia diferentes areas de la cocina
- Formación nuevos empleados
Cocinero/ Ayudante
ETT
Barcelona y Area metropolitana
2013.01 - 2015.03
- Eventos de larga duración en importantes hoteles de 4 y 5 estrellas de la ciudad.
- Conocimiento en nuevas técnicas culinarias y operaciones
- Fuerte trabajo en equipo
Cocinero Club privado
CÍRCULO ECUESTRE
Balmes (Barcelona)
2014.03 - 2014.08
- Gestión de una de dos cocinas con un pequeño menú a la carta tipo "slow food".
- Apoyo en elaboraciones a la cocina madre y eventos
Ayudante de cocina
LA CAPELLA
Sabadell
2011.06 - 2012.11
- Elaboraciones frías y calientes del menú y carta
- Limpieza cocina
Formación
Grado Superior - Turismo
Sant Ignasi Sarrià
Barcelona 2008.01 - 2009.04
Grado medio - Chef y Maître
Joviat
Manresa 2003.01 - 2007.04
ESO - Ensenyanza obligatoria
Escola Pia
Sabadell 1999.01 - 2003.04
Enfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y compromiso
- Trabajo en equipo
- Habilidades de comunicación
- Toma de desiciones
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Gestión eficaz de equipos
- Preparación y presentación de platos
Personalizado
Me encanta el deporte, practico natación y musculación.
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado (B2)
B2
Diplomas
- Vehículo propio.
- Certificación de Curso en gestión de equipos
- Certificación para manipular alimentos.
Cronología
jefe de cocina
Terraza Miramar
2025.06 - 2025.09
2 jefe de cocina
El Llindar Restaurant La Pau
2024.10 - 2025.05
Cocinero
ASPIC CATERING
2023.05 - 2025.07
Jefe de partida calientes
ARAMARK ESADE
2021.10 - 2024.10
Cocinero jefe de turno
SANTA RITA RESIDENCIA
2020.05 - 2021.04
Cocinero
HOTEL QGAT & EVENTS
2019.08 - 2020.03
Cocinero
CASA AMETLLER
2019.05 - 2020.08
Cocinero
MESDEVÍ
2017.02 - 2019.04
Cocinero
BACOA HAMBURGUESERIAS
2015.04 - 2019.03
Cocinero Club privado
CÍRCULO ECUESTRE
2014.03 - 2014.08
Cocinero/ Ayudante
ETT
2013.01 - 2015.03
Ayudante de cocina
LA CAPELLA
2011.06 - 2012.11
Grado Superior - Turismo
Sant Ignasi Sarrià
2008.01 - 2009.04
Grado medio - Chef y Maître
Joviat
2003.01 - 2007.04
ESO - Ensenyanza obligatoria
Escola Pia
1999.01 - 2003.04