Maikel Pascual Hernandez
Resumen profesional
Cocinero con amplia experiencia en el sector gastronómico. Adaptación rápida a los estándares del restaurante pertinente, con facilidad de trabajar en cualquier sección de la cocina. En formación constante, con ganas de seguir aprendiendo y de mejorar mis habilidades y conocimientos.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero en Karlos Arguiñano
practicante
Zarautz, Guipuzcoa
2018.02 - 2018.12
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
Cocinero: Ni Neu, Topa
Extra
Donostia, Guipuzcoa
2019.06 - 2019.10
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
Cocinero en Restaurante Narru
partida de frios, postres y guarniciones
Donostia, Guipuzcoa
2019.12 - 2020.11
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Cocinero en Saltxipi
Jefe de partida
Donostia, Guipuzcoa
2021.02 - 2021.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
Cocinero en Hotel Rutllan
Jefe de partida
Andorra, La Massana
2021.09 - 2023.09
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
Cocinero en Hotel Arima
Jefe de partida
Donostia, Guipuzcoa
2023.10 - 2024.06
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Parrillero encargado del restaurante.
Cocinero en Nobu
partida de frios y calientes
Donostia, Guipuzcoa
2025.06 - Actual
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
Formación
Formacion profesional y secundaria - Cocina
Peñascal
Tolosa, Guipuzcoa 2014.09 - 2016.06
Grado superior de gastronomia - Cocina
Escuela Karlos Arguiñano Aiala
Zarautz, Guipuzcoa 2016.09 - 2018.06
Curso de gastronomia verde - Innovacion y tecnicas con vegetales
Basque Culinary Center
Donostia, Guipuzcoa 2025.03 - 2025.03
Enfatiza tus habilidades clave
- Muy trabajador, y facilidad de trabajar en equipo
- Me considero muy responsable y muy profesional, educado y puntual, trabajando siempre desde la humildad y con ganas de crecer y superarme, asi mejorar mis aptitudes para nuevos retos futuros
- Experiencia demostrable en cocinas con mucho volumen de trabajo, estres y altas exigencias
- Por ultimo destacar el compromiso que adquiero al restaurante, siempre mi prioridad es dar mi maximo nivel y rendir al 100x100
Cronología
Cocinero en Nobu
partida de frios y calientes
2025.06 - Actual
Curso de gastronomia verde - Innovacion y tecnicas con vegetales
Basque Culinary Center
2025.03 - 2025.03
Cocinero en Hotel Arima
Jefe de partida
2023.10 - 2024.06
Cocinero en Hotel Rutllan
Jefe de partida
2021.09 - 2023.09
Cocinero en Saltxipi
Jefe de partida
2021.02 - 2021.06
Cocinero en Restaurante Narru
partida de frios, postres y guarniciones
2019.12 - 2020.11
Cocinero: Ni Neu, Topa
Extra
2019.06 - 2019.10
Cocinero en Karlos Arguiñano
practicante
2018.02 - 2018.12
Grado superior de gastronomia - Cocina
Escuela Karlos Arguiñano Aiala
2016.09 - 2018.06
Formacion profesional y secundaria - Cocina
Peñascal
2014.09 - 2016.06