Luis Saniel Moreno Herrera
SALAMANCA
Resumen profesional
Soy un cocinero con amplia experiencia en la elaboración de platos y gestión de cocina. Destaco por mi responsabilidad, profesionalidad y alta capacidad de trabajo en equipo. Poseo habilidades técnicas en la preparación de aderezos y salsas, así como competencias interpersonales como la puntualidad y el compromiso con la empresa. Y con muchas ganas de seguir capacitandome en este oficio.
Datos destacados
17
17
Años de experiencia profesional
Experiencia
Cocinero
Hacienda Mesengal
SALAMANCA
02.2024 - Actual
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Almacenamiento y conservación adecuada de productos e ingredientes.
- Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
- Planificación y organización de las actividades diarias en la cocina.
Cocinero
Disan Alimentacion
SALAMANCA
12.2023 - 01.2024
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
- Actualización del inventario y realización de pedidos de provisiones para la cocina.
- Elaboración de platos que reflejen la identidad del restaurante.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
Cocinero
Asistencia Tributaria Yadisema
SALAMANCA
03.2018 - 11.2023
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene en el trabajo.
- Supervisión del personal y las tareas de la cocina.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Planificación y organización de las actividades diarias en la cocina.
- Preparación de gran variedad de platos y postres de calidad.
Cocinero
El Puerto de Salamanca
SALAMANCA
01.2014 - 01.2018
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Planificación y organización de las actividades diarias en la cocina.
Ayudante de cocina
La Colmena
SALAMANCA
06.2012 - 01.2014
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
- Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
- Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
- Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
- Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
- Lavado de elementos y muebles de cocina, como vajilla, utensilios, aparatos y vitrinas.
- Limpieza, desinfección y organización de las bandejas y estantes de alimentos.
Ayudante de cocina
El Pan Negro de Mariluz
SALAMANCA
07.2008 - 04.2012
- Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
- Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
- Apoyo al equipo de cocina en la preparación de alimentos y todo lo que necesiten.
- Mantenimiento de la organización y la limpieza en la cocina en todo momento.
- Seguimiento riguroso de todas las directrices de higiene y seguridad alimentaria.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos almacenados.
Formación
tecnico de cocina y gastronimia -
vaguada de la palma
salamanca2012
Enfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Alta capacidad de trabajo
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Básico
A2
Cronología
Cocinero
Hacienda Mesengal
02.2024 - Actual
Cocinero
Disan Alimentacion
12.2023 - 01.2024
Cocinero
Asistencia Tributaria Yadisema
03.2018 - 11.2023
Cocinero
El Puerto de Salamanca
01.2014 - 01.2018
Ayudante de cocina
La Colmena
06.2012 - 01.2014
Ayudante de cocina
El Pan Negro de Mariluz
07.2008 - 04.2012
tecnico de cocina y gastronimia -
vaguada de la palma