LUIS ROBERTO RIQUELME GODOY
Barcelona,B
Resumen profesional
Encargado con experiencia en implementar procesos de mejora y eficacia operativa. Destaco por mi gran capacidad de adaptación, la dirección del personal y el trabajo enfocado en los resultados. Deseo integrarme en un proyecto dinámico y con futuro.
Datos destacados
10
10
years of professional experience
Historial laboral
Responsable de partida pastelería
Horizontes Estrategicos, S.L.U - Grupo Moncho´s
Sant Boi de Llobregat, B
02.2019 - Actual
- Desempeñar labor de producción de pastelería para 17 restaurantes y catering
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Gestión y control de la disponibilidad de recursos materiales para el normal desempeño de tareas.
Dueño de negocio (Pastelería)
Cake degustació S.L
Badalona, B
06.2011 - 06.2017
Pastelero
YAGARDAVE S.L.
Barcelona, Barcelona
08.2009 - 12.2010
Oficial de primera de pastelería
Pastelero
Comas
Badalona, B
07.2007 - 01.2009
- Elaboración de pastelería artesanal, helados, mousses, bombones, monas, turones, panteones y bollería en general
Formación
Elaboración productos sin gluten, sin lactosa, vegano y diabéticos
Escuela THERMOMIX
Barcelona, B /2020 -
Formación - Realización de recetas innovadores de tartas, pasteles individuales
Ecole du Grand Chocolat Valrhona
Lyon, Francia /2019 -
Elaboración de bombones y mousses de alta textura
Ecole Grand Chocolat - Frédéric BAU
Lyon, Francia /2016 -
Monas de Pascua
Gremio Pastelería
Barcelona, B /2014 -
Elaboración de turones y panetones
Curso PURATOS España
Barcelona /2012 -
Técnico en pastelería - Pastelería y cocina fría
INCAP
Santiago de Chile 03/1993 - 12/1993
Aptitudes
- Proactividad
- Orientación a objetivos
- Monitoreo del correcto funcionamiento y desarrollo de las operaciones diarias
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones
Idiomas
Español
Idioma nativo
Catalán
Básico
A2
Francés
Principiante
A1
Cronología
Responsable de partida pastelería
Horizontes Estrategicos, S.L.U - Grupo Moncho´s
02.2019 - Actual
Dueño de negocio (Pastelería)
Cake degustació S.L
06.2011 - 06.2017
Pastelero
YAGARDAVE S.L.
08.2009 - 12.2010
Pastelero
Comas
07.2007 - 01.2009
Elaboración productos sin gluten, sin lactosa, vegano y diabéticos
Escuela THERMOMIX
/2020 -
Formación - Realización de recetas innovadores de tartas, pasteles individuales
Ecole du Grand Chocolat Valrhona
/2019 -
Elaboración de bombones y mousses de alta textura
Ecole Grand Chocolat - Frédéric BAU
/2016 -
Monas de Pascua
Gremio Pastelería
/2014 -
Elaboración de turones y panetones
Curso PURATOS España
/2012 -
Técnico en pastelería - Pastelería y cocina fría
INCAP
03/1993 - 12/1993
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