Leonardo Lázaro González La Rosa
Resumen profesional
- Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
- Responsable de gestión y coordinación de equipos y operaciones empresariales. Poseo sólidos conocimientos administrativos y habilidades de comunicación efectiva con empleados, clientes y proveedores. Busco consolidar estas aptitudes en un puesto que brinde oportunidades de desarrollo.
Datos destacados
7
7
years of post-secondary education
21
21
years of professional experience
Experiencia
GERENTE DE GESTIÓN Y OPERACIONES
Grupo Anjomacar S.L. (Complejo de Viviendas Vacacionales)
Lanzarote, GC
01.2021 - Actual
- Gestión Integral de Activos: Responsable operativo de un portfolio de 23 apartamentos y 4 villas vacacionales de alto estándar.
- Estrategia de Distribución y Revenue: Gestión directa de canales de reserva tradicionales (Booking, Airbnb, Holidu, Vrbo) y optimización de las ventas directas a través de la web propia del grupo.
- Especialización Tecnológica: Control y configuración diaria del PMS Icnea para la automatización de procesos, asignación de inventario y optimización de tarifas.
- Relación con Stakeholders: Gestión y fidelización de la relación con los propietarios de los inmuebles, garantizando la transparencia en los reportes de rendimiento y rentabilidad.
- Coordinación de Servicios: Supervisión de los equipos de housekeeping, mantenimiento técnico y atención al cliente (check-in/check-out).
F&B MANAGER
Hotel Sands Beach Resort ****
Costa Teguise, GC
07.2015 - 01.2021
- Dirección del departamento de Alimentos y Bebidas liderando un equipo de más de 40 colaboradores fijos y personal ETT.
- Maximización del beneficio bruto mediante la aplicación de Ingeniería del Menú y un estricto control de costes sin mermar la calidad.
- Supervisión de inventarios, almacenamiento y cumplimiento estricto del sistema de seguridad alimentaria APPCC.
- Organización y logística de eventos de gran escala, destacando la International Marathon de Lanzarote (+2500 participantes), bodas y cenas de empresa.
F&B MANAGER
Hotel Lani's Suites De Luxe
Puerto del Carmen, Las Palmas
03.2015 - 07.2015
- Responsable de la apertura completa del complejo de 25 suites de lujo y su restaurante a la carta (aforo de 70 comensales y terrazas)
- Diseño integral de los servicios de restauración, elaboración de cartas de comida y bebidas, y negociación/gestión de compras con proveedores
- Maximización del beneficio bruto mediante la aplicación de Ingeniería del Menú y un estricto control de costes
- Supervisión de inventarios, almacenamiento y cumplimiento estricto del sistema de seguridad alimentaria APPCC.
MAÎTRE GENERAL / DUTY MANAGER
Hotel Sol Lanzarote **** (Meliá Hotels International)
Puerto del Carmen, Las Palmas
10.2010 - 03.2015
- Gestión y control de la restauración de un hotel de 343 habitaciones en régimen de Todo Incluido, coordinando más de 1200 servicios diarios.
- Dirección de 4 puntos de venta (Restaurante Buffet para 320 clientes, Snack Bar, Bar Salón y el nuevo Restaurante Chill-Out Blue Horizon).
- Liderazgo de un equipo de 35 colaboradores, logrando puntuaciones de clima laboral por encima de la media de la compañía.
- Funciones operativas de Duty Manager durante los fines de semana en sustitución del Director General.
JEFE DE SECTOR / 2º MAÎTRE
Hotel Sol Lanzarote **** (Meliá Hotels International)
Puerto del Carmen, Las Palmas
02.2009 - 10.2010
- Coordinación del servicio y sustitución del Maître General en su ausencia, gestionando un equipo de hasta 35 colaboradores.
JEFE DE SECTOR
Hotel Beatriz Playa & Spa **** (Beatriz Hoteles)
Puerto del Carmen, Las Palmas
01.2008 - 01.2009
- Supervisión del restaurante principal y soporte en la gestión de los diferentes restaurantes temáticos y bares del complejo.
Gestión y Dirección de Restauración
Hoteles y Extrahotelera (Cuba)
Camagüey, Camagüey
09.1999 - 12.2007
- Director Gerente – Restaurante Asador “El Pollito” (Grupo Palmares) | Gestión integral y dirección de 18 personas.
- Subdirector – Restaurante “El Colonial” (Grupo Palmares) | Administración conjunta y coliderazgo de 25 personas.
- Maître General – Hotel Colón *** (Grupo Islazul) | Gestión de F&B al mando de un equipo de 35 personas.
- Asistente de Maître General – Hotel Horizontes Camagüey *** | Codirección de operaciones con 38 empleados.
Formación
Especialización en Estrategia y Revenue Management - Administracion y Revenue Management
Universidad Camilo José Cela y ASOLAN
Lanzarote 09.2010 - 06.2011
Diplomado en Administración de Alimentos y Bebidas - Gestión y Administración F&B
AIPET
México 10.2003 - 06.2004
Diplomado en Dirección Hotelera - Dirección y Gestión Hotelera
Escuela de Hotelería y Turismo
Camagüey, Cuba 09.2002 - 07.2003
Ingeniero Industrial - Administración y Dirección de Empresass
Universidad de Matanzas
Matanzas, Cuba 09.1994 - 07.1999
Enfatiza tus habilidades clave
- Gestión y Operaciones: Dirección de complejos de viviendas vacacionales, aperturas de establecimientos, gestión de compras y proveedores
- Finanzas y Costes: Control presupuestario, análisis de costes de explotación, estrategias de pricing y optimización de recursos
- Liderazgo de Equipos: Dirección y formación de equipos multidisciplinares, gestión de personal y mejora del clima laboral
- Calidad y Normativa: Auditoría de estándares de servicio, control de normativas higiénico-sanitarias y mantenimiento integral
- Software de Gestión: ICG Manager, Navihotel, herramientas PMS y Paquete Office avanzado
- Toma de decisiones
- Orientación al cliente
- Actitud responsable y resolutiva
- Capacidades organizativas
- Contabilidad
Cronología
GERENTE DE GESTIÓN Y OPERACIONES
Grupo Anjomacar S.L. (Complejo de Viviendas Vacacionales)
01.2021 - Actual
F&B MANAGER
Hotel Sands Beach Resort ****
07.2015 - 01.2021
F&B MANAGER
Hotel Lani's Suites De Luxe
03.2015 - 07.2015
MAÎTRE GENERAL / DUTY MANAGER
Hotel Sol Lanzarote **** (Meliá Hotels International)
10.2010 - 03.2015
Especialización en Estrategia y Revenue Management - Administracion y Revenue Management
Universidad Camilo José Cela y ASOLAN
09.2010 - 06.2011
JEFE DE SECTOR / 2º MAÎTRE
Hotel Sol Lanzarote **** (Meliá Hotels International)
02.2009 - 10.2010
JEFE DE SECTOR
Hotel Beatriz Playa & Spa **** (Beatriz Hoteles)
01.2008 - 01.2009
Diplomado en Administración de Alimentos y Bebidas - Gestión y Administración F&B
AIPET
10.2003 - 06.2004
Diplomado en Dirección Hotelera - Dirección y Gestión Hotelera
Escuela de Hotelería y Turismo
09.2002 - 07.2003
Gestión y Dirección de Restauración
Hoteles y Extrahotelera (Cuba)
09.1999 - 12.2007
Ingeniero Industrial - Administración y Dirección de Empresass
Universidad de Matanzas
09.1994 - 07.1999