Jose Carlos Francisco velasco
Resumen profesional
Panadero de obrador con experiencia en equipos de producción de pan fresco y artesano de alta calidad. Conocimientos de todo tipo de panes y capacidad para elaborar variedad de productos salados y dulces.
Tengo amplia experiencia en el sector
Datos destacados
28
28
years of professional experience
Experiencia
Maetro panadero
Artesana de panaderia la florida sl
Oviedo, Asturias
2018.01 - Actual
- Realización de inventarios y pedidos de materias primas y suministros de panadería.
- Optimización de procesos de producción para mejorar la eficiencia y productividad.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la producción de pan.
- Elaboración de una amplia variedad de panes y productos de panadería artesanales.
- Capacitación de personal nuevo en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
- Implementación de estrategias para la reducción de desperdicios en el proceso de panificación.
- Gestión de la rotación de productos para asegurar la frescura y calidad del pan.
- Adaptación de recetas tradicionales a necesidades dietéticas específicas de los clientes.
- Manejo y mantenimiento de equipos de panificación, incluyendo hornos y amasadoras.
- Supervisión de la fermentación y cocción de distintos tipos de masas.
- Diseño y desarrollo de nuevos productos de panadería, teniendo en cuenta las tendencias del mercado.
- Coordinación con otros departamentos para la planificación de menús y eventos especiales.
- Colaboración en la decoración y presentación de productos de panadería para la venta.
- Evaluación y control de calidad de los ingredientes y productos finales.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Venta de pan en establecimiento y de manera ambulante.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Atención y asesoramiento al cliente, asegurando en todo momento un servicio de calidad.
- Empaquetado de los productos elaborados.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
Autonomo
Asturias
Oviedo, Asturias
2018.04 - 2018.05
- Atención y servicio al cliente.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
- Elaboración de informes y reportes.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
- Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
- Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
- Gestión de tareas y plazos.
- Gestión eficiente del equipo de profesionales a cargo.
- Desarrollo de proyectos y programas.
Autonomo
Asturias
Oviedo, Asturias
2015.11 - 2018.03
- Atención y servicio al cliente.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
- Elaboración de informes y reportes.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Realización de tareas administrativas.
- Uso de sistemas informáticos y tecnológicos.
- Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
- Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
- Gestión de tareas y plazos.
- Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
- Desarrollo de proyectos y programas.
- Gestión eficiente del equipo de profesionales a cargo.
Maestro panadero
Velasco Carballo Mari carmen
Oviedo, Asturias
2006.04 - 2015.11
- Elaboración de una amplia variedad de panes y productos de panadería artesanales.
- Diseño y desarrollo de nuevos productos de panadería, teniendo en cuenta las tendencias del mercado.
- Colaboración en la decoración y presentación de productos de panadería para la venta.
- Manejo y mantenimiento de equipos de panificación, incluyendo hornos y amasadoras.
- Coordinación con otros departamentos para la planificación de menús y eventos especiales.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la producción de pan.
- Implementación de estrategias para la reducción de desperdicios en el proceso de panificación.
- Gestión de la rotación de productos para asegurar la frescura y calidad del pan.
- Evaluación y control de calidad de los ingredientes y productos finales.
- Optimización de procesos de producción para mejorar la eficiencia y productividad.
- Supervisión de la fermentación y cocción de distintos tipos de masas.
- Adaptación de recetas tradicionales a necesidades dietéticas específicas de los clientes.
- Realización de inventarios y pedidos de materias primas y suministros de panadería.
- Capacitación de personal nuevo en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Venta de pan en establecimiento y de manera ambulante.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Atención y asesoramiento al cliente, asegurando en todo momento un servicio de calidad.
- Empaquetado de los productos elaborados.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
Maestro panadero
Francisco Espinosa Jesus
1997.12 - 2006.03
- Elaboración de una amplia variedad de panes y productos de panadería artesanales.
- Diseño y desarrollo de nuevos productos de panadería, teniendo en cuenta las tendencias del mercado.
- Colaboración en la decoración y presentación de productos de panadería para la venta.
- Manejo y mantenimiento de equipos de panificación, incluyendo hornos y amasadoras.
- Coordinación con otros departamentos para la planificación de menús y eventos especiales.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la producción de pan.
- Implementación de estrategias para la reducción de desperdicios en el proceso de panificación.
- Gestión de la rotación de productos para asegurar la frescura y calidad del pan.
- Evaluación y control de calidad de los ingredientes y productos finales.
- Optimización de procesos de producción para mejorar la eficiencia y productividad.
- Supervisión de la fermentación y cocción de distintos tipos de masas.
- Adaptación de recetas tradicionales a necesidades dietéticas específicas de los clientes.
- Realización de inventarios y pedidos de materias primas y suministros de panadería.
- Capacitación de personal nuevo en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Elaboración de todo tipo de productos de panadería y repostería para personas con intolerancias alimenticias.
- Venta de pan en establecimiento y de manera ambulante.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Atención y asesoramiento al cliente, asegurando en todo momento un servicio de calidad.
- Empaquetado de los productos elaborados.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
- Asistencia para la atención al cliente en mostrador.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
Panadero
Panaderia Mansilla s.a.l.
Oviedo, Asturias
1995.06 - 1997.12
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Amasado y cocción de las piezas de pan en diferentes clases de hornos.
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Empaquetado de los productos elaborados.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Venta de pan en establecimiento y de manera ambulante.
- Formación de nuevos empleados en técnicas de panificación y uso de maquinaria.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Coordinación con el equipo de ventas para optimizar la oferta de productos.
- Supervisión del proceso de fermentación para asegurar la calidad del producto.
- Realización de masas y fermentos siguiendo recetas tradicionales y modernas.
- Elaboración de panes especiales, como integrales y sin gluten.
- Gestión de pedidos especiales y personalización de productos según requerimientos del cliente.
- Mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria de panificación.
- Cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria en la panadería.
- Manejo de hornos industriales y equipos de panificación.
- Control de inventario de materias primas y solicitud de suministros.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Embalaje y etiquetado de productos para la venta.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Ayudante de panadería
Panaderia Mansilla s.a.l.
Oviedo, Asturias
1993.02 - 1995.02
- Limpieza y organización del área de trabajo y zonas comunes.
- Mantenimiento y limpieza de los utensilios y las máquinas de trabajo.
- Asistencia al maestro panadero en sus tareas diarias.
- Amasado y cocción de productos de panadería y pastelería.
- Cumplimiento del plan de producción diario establecido.
- Gestión del almacenamiento adecuado de las materias primas.
- Seguimiento de los protocolos de inocuidad alimentaria.
- Apoyo en la atención al cliente y en la gestión de pedidos especiales.
- Realización de tareas de mantenimiento y limpieza de utensilios y maquinaria.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Colaboración en la gestión de inventarios y pedido de suministros.
- Participación en la elaboración de distintos tipos de panes y bollería.
- Ajuste de temperaturas y tiempos en hornos para la cocción óptima de productos.
- Control de calidad e inspección de productos terminados antes de su venta.
- Implementación de técnicas de fermentación y amasado de masas.
- Colaboración en la planificación de la producción según la demanda.
- Participación en talleres y cursos de capacitación en nuevas técnicas de panificación.
- Asistencia en la preparación de rellenos, cremas y coberturas para pastelería.
- Colaboración en la implementación de promociones y eventos especiales en la panadería.
- Asistencia en la decoración y acabado de productos de panadería y pastelería.
- Limpieza y desinfección de utensilios tras finalizar la elaboración y el horneado del pan.
- Preparación de ingredientes y amasado para diferentes panes.
- Colocación de pan y bollería en las cajas del mostrador de venta al público.
- Labores de apoyo en la organización de la producción diaria.
- Colaboración en la elaboración de productos horneados propios.
- Cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos, higiene y salud.
- Decoración de panes y postres de manera creativa.
- Manejo de maquinaria industrial de panadería para realizar las tareas de elaboración.
- Control de insumos en el área de trabajo y del inventario en el almacén.
- Toma de los pedidos del cliente y comunicación de estos al área de cocina.
- Organización del área de trabajo para el turno a cargo.
- Asesoramiento a los clientes sobre los productos a la venta y ayuda en la toma de decisiones.
- Control del inventario y solicitud a proveedores de los suministros necesarios.
- Procesamiento del pago de los alimentos comprados por los clientes y entrega de comprobante.
- Envasado de los productos seleccionados y entrega de estos a los clientes.
- Limpieza, pelado, corte y procesamiento básico de productos alimenticios.
- Aplicación de las medidas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
Peona de obra
Contratas y Ventas S.A.
Oviedo, Asturias
1991.02 - 1991.02
- Manejo de herramientas manuales y eléctricas bajo supervisión.
- Asistencia en la colocación de ladrillos y bloques siguiendo planos específicos.
- Asistencia en la reparación de estructuras de concreto y mampostería.
- Apoyo en la preparación y limpieza del sitio de trabajo antes y después de la jornada.
- Preparación de mezclas de concreto y mortero para uso en obra.
- Colaboración en la nivelación y compactación de superficies para cimientos.
- Colaboración en tareas de impermeabilización y aislamiento térmico de edificaciones.
- Apoyo en la instalación de sistemas de encofrado y andamiaje.
- Participación en la ejecución de acabados básicos en mampostería y concreto.
- Traslado de materiales de construcción al lugar de uso en el sitio de obra.
- Ayuda en la instalación de elementos prefabricados ligeros.
- Participación en la carga y descarga de materiales de construcción.
- Colaboración en la instalación de tuberías y sistemas de drenaje básicos.
- Ayuda en tareas de demolición controlada y retirada de escombros.
- Limpieza y mantenimiento de materiales y herramientas.
- Manejo de herramientas y operación de maquinaria de construcción.
- Retiro de escombros y desechos, y colocación de señalizaciones de obra.
- Montaje y desmontaje de estructuras como andamios, escaleras, plataformas y barandillas.
- Cumplimiento efectivo de las instrucciones y tareas asignadas por personal superior.
- Realización de excavaciones, apertura de zanjas y nivelado de terreno.
- Transporte, carga y descarga de materiales para abastecer a las obras.
- Eliminación de escombros y otros desechos de obra.
- Preparación de hormigones, morteros, pastas de yeso y cemento.
- Limpieza, nivelación y preparación del terreno para la construcción.
- Apoyo al oficial para cortar materiales, demoler y perforar.
- Carga y descarga de materiales de construcción, maquinaria y herramientas.
- Montaje y desmontaje de estructuras temporales como andamios y apuntalamientos.
- Cuidado y mantenimiento en buenas condiciones de los equipos y materiales de trabajo.
- A cargo de cavar agujeros, zanjas, acequias, compactar y nivelar el terreno.
Peon de obra
Contratas y Ventas S.A.
Oviedo, Azturias
1991.01 - 1991.02
- Manejo de herramientas manuales y eléctricas bajo supervisión.
- Participación en la creación y mantenimiento de espacios de trabajo seguros.
- Asistencia en la colocación de ladrillos y bloques siguiendo planos específicos.
- Asistencia en la reparación de estructuras de concreto y mampostería.
- Apoyo en la preparación y limpieza del sitio de trabajo antes y después de la jornada.
- Preparación de mezclas de concreto y mortero para uso en obra.
- Colaboración en tareas de impermeabilización y aislamiento térmico de edificaciones.
- Apoyo en la instalación de sistemas de encofrado y andamiaje.
- Traslado de materiales de construcción al lugar de uso en el sitio de obra.
- Ayuda en la instalación de elementos prefabricados ligeros.
- Participación en la carga y descarga de materiales de construcción.
- Colaboración en la instalación de tuberías y sistemas de drenaje básicos.
- Ayuda en tareas de demolición controlada y retirada de escombros.
- Limpieza y mantenimiento de materiales y herramientas.
- Manejo de herramientas y operación de maquinaria de construcción.
- Retiro de escombros y desechos, y colocación de señalizaciones de obra.
- Montaje y desmontaje de estructuras como andamios, escaleras, plataformas y barandillas.
- Amasado de hormigones en hormigonera y preparación y vaciado de cemento.
- Cumplimiento efectivo de las instrucciones y tareas asignadas por personal superior.
- Realización de excavaciones, apertura de zanjas y nivelado de terreno.
- Transporte, carga y descarga de materiales para abastecer a las obras.
- Uso de equipo de protección personal y cumplimiento de las reglas de seguridad.
- Apoyo en la cimentación y en la colocación de elementos prefabricados y revestimientos.
- Eliminación de escombros y otros desechos de obra.
- Preparación de hormigones, morteros, pastas de yeso y cemento.
- Manejo de herramientas manuales y mecánicas, como mezcladoras y compresores.
- Limpieza, nivelación y preparación del terreno para la construcción.
- Apoyo al oficial para cortar materiales, demoler y perforar.
- Carga y descarga de materiales de construcción, maquinaria y herramientas.
- Montaje y desmontaje de estructuras temporales como andamios y apuntalamientos.
- Cuidado y mantenimiento en buenas condiciones de los equipos y materiales de trabajo.
- A cargo de cavar agujeros, zanjas, acequias, compactar y nivelar el terreno.
Peona de obra
Contratas y Ventas S.A.
Oviedo, Asturias
1990.03 - 1991.01
- Limpieza y mantenimiento de materiales y herramientas.
- Cumplimiento efectivo de las instrucciones y tareas asignadas por personal superior.
- Retiro de escombros y desechos, y colocación de señalizaciones de obra.
- Transporte, carga y descarga de materiales para abastecer a las obras.
- Montaje y desmontaje de estructuras como andamios, escaleras, plataformas y barandillas.
- Manejo de herramientas y operación de maquinaria de construcción.
- Uso de equipo de protección personal y cumplimiento de las reglas de seguridad.
- Amasado de hormigones en hormigonera y preparación y vaciado de cemento.
- Realización de excavaciones, apertura de zanjas y nivelado de terreno.
- Apoyo en la cimentación y en la colocación de elementos prefabricados y revestimientos.
- Realización de excavaciones y preparación de cimientos para obras de construcción.
- Ejecución de tareas de pintura, incluyendo preparación de superficies y acabados finales.
- Mantenimiento y limpieza de herramientas, equipos de trabajo y zonas de construcción.
- Carga y descarga de materiales de construcción, herramientas y maquinaria pesada.
- Apoyo en trabajos de albañilería, incluyendo levantamiento de muros y colocación de ladrillos.
- Asistencia en la instalación de sistemas de tuberías y drenaje en obras civiles.
- Montaje y desmontaje de andamios, estructuras temporales y vallados de seguridad.
- Participación en la demolición controlada de estructuras y limpieza de escombros.
- Apoyo en tareas de impermeabilización y aislamiento térmico de edificaciones.
- Colaboración en la mezcla, aplicación y alisado de hormigón en diversas superficies.
- Asistencia en la señalización y delimitación de áreas de trabajo en la obra.
- Colaboración en la instalación de revestimientos, azulejos y materiales aislantes.
- Uso de picos y palas para cavar, esparcir y nivelar tierra y gravilla.
- Preparación de materiales, como cemento, hormigón y asfalto.
- Limpieza y mantenimiento de la obra y la maquinaria de trabajo.
- Instalación de andamios, vallas y otras estructuras temporales.
- Excavación y relleno de zanjas y canales en las ubicaciones requeridas.
- Apoyo para el transporte de materiales y labores de soporte básicas.
- Empleo de maquinaria para cargar, descargar y mover materiales.
Formación
Certificado - Curso xe tecnicas de panificacion de distintos cereales
Conpañia general de harinas
Zamora 2022.03 - 2022.03
Certifi ado - Curso de tecnicas de panificacion de distintos cereales
conpañia general de harinas s.l
Zamora 2023.03 - 2023.03
Enfatiza tus habilidades clave
- Persona trabajadora
- Responsabilidad y dedicación
- Disponibilidad horaria
- Rapidez en el trabajo
- Capacidad de trabajo
- Buena forma física
- Organización
- Habilidades manuales
- Técnicas de amasado
- Manipulación de alimentos
- Limpieza de hornos y cocina
- Reparto a domicilio
- Don de gentes
- Orientación al cliente
- Elaboración de masa madre
- Pasión por el sector
- Responsabilidad y profesionalismo
- Uso de hornos industriales
- Organización y eficiencia
- Elaboración de panes y pasteles
- Seguimiento de recetas
- Eficiencia y dinamismo
- Decoración de productos de panadería
- Organización y gestión del tiempo
- Venta al público
- Control de calidad de productos
- Actualización de inventarios
- Técnicas de pastelería
- Atención al cliente
Cronología
Certifi ado - Curso de tecnicas de panificacion de distintos cereales
conpañia general de harinas s.l
2023.03 - 2023.03
Certificado - Curso xe tecnicas de panificacion de distintos cereales
Conpañia general de harinas
2022.03 - 2022.03
Autonomo
Asturias
2018.04 - 2018.05
Maetro panadero
Artesana de panaderia la florida sl
2018.01 - Actual
Autonomo
Asturias
2015.11 - 2018.03
Maestro panadero
Velasco Carballo Mari carmen
2006.04 - 2015.11
Maestro panadero
Francisco Espinosa Jesus
1997.12 - 2006.03
Panadero
Panaderia Mansilla s.a.l.
1995.06 - 1997.12
Ayudante de panadería
Panaderia Mansilla s.a.l.
1993.02 - 1995.02
Peona de obra
Contratas y Ventas S.A.
1991.02 - 1991.02
Peon de obra
Contratas y Ventas S.A.
1991.01 - 1991.02
Peona de obra
Contratas y Ventas S.A.
1990.03 - 1991.01