JOEL ANTONIO CHAVEZ MATOS
Resumen profesional
Director de operaciones con estudios finalizados de hostelería y restauración y formación superior en administración y finanzas de empresas. Trayectoria laboral demostrable en empresas internacionales a cargo de la elaboración de estrategias y de la planificación industrial para la consecución de los objetivos de la Dirección General. Responsable de definir y dotar a la empresa de los medios técnicos en función de los requisitos establecidos.
Mi experiencia en supervisión de operaciones y capacidad para resolver problemas de manera eficiente, me permiten coordinar equipos de trabajo y garantizar la productividad y calidad en las operaciones. Busco un ambiente de trabajo retador y colaborativo, donde pueda seguir desarrollando mis habilidades y conocimientos.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
DIRECTOR DE OPERACIONES
Wynwood s.l
Madrid, Madrid
2020.09 - 2025.11
- Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
- Supervisión y coordinación de los distintos centros productivos de la empresa.
- Planificación y coordinación de operaciones para lograr cumplir los objetivos y plazos establecidos.
- Realización del seguimiento de las operaciones y control de su trazabilidad.
- Control de que las operaciones se ejecuten según las buenas prácticas y procedimientos de calidad.
COSTELERO Y CAMARERO
Wynwood s.l
Madrid, Madrid
2019.09 - 2021.06
- Control de la caja y cobro a los clientes en efectivo o mediante tarjeta.
- Mantenimiento de la barra y el área de trabajo en perfecto estado de limpieza y orden.
- Asesoramiento sobre variedades de cerveza, vino, whisky y bebidas que ofrece el establecimiento.
- Asesoramiento al cliente sobre la carta de bebidas y promociones u ofertas especiales.
- Control del inventario disponible, trato con proveedores y selección de alcoholes y marcas.
- Cumplimiento de los protocolos y políticas del establecimiento y las normas de seguridad y salud.
- Preparación de cócteles y bebidas según los gustos de los clientes o las recetas de la carta.
- Confección y actualización de la carta de cócteles y bebidas disponibles en el establecimiento.
- Creación de presentaciones elegantes de las bebidas, según las características de cada cóctel.
- Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Cocinero
Delicom S.L
Madrid, Madrid
2012.09 - 2018.07
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Formación
MASTER - JARDINERIA
JARDINERIA Y PAISAJISMO
CEAC 2025.09 - 2026.02
MASTER - BARBERIA Y PELUQUERIA
ESMERA
MADRID 2024.09 - 2025.05
TITULO - COCTELERO Y MIXOLOGO
MIXOLOGIA
MADRID 2020.09 - 2021.06
GRADO SUPERIOR - ADMINISTRACION Y FINANZAS
PRINCIPE FELIPE
MADRID 2010.09 - 2012.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Orientación a resultados
- Dirección de equipos
- Liderazgo
- Disponibilidad para viajar
- Organización de la producción
- Control de estándares de calidad
- Gestión de equipos
- Toma de decisiones
- Habilidad para delegar
- Versatilidad
- Capacidad de trabajo
- Toma rápida de decisiones
- Proactividad
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Intermedio
B1
Francés
Básico
A2
Alemán
Principiante
A1
Información adicional
CARNET TIPO B
Cronología
MASTER - JARDINERIA
JARDINERIA Y PAISAJISMO
2025.09 - 2026.02
MASTER - BARBERIA Y PELUQUERIA
ESMERA
2024.09 - 2025.05
DIRECTOR DE OPERACIONES
Wynwood s.l
2020.09 - 2025.11
TITULO - COCTELERO Y MIXOLOGO
MIXOLOGIA
2020.09 - 2021.06
COSTELERO Y CAMARERO
Wynwood s.l
2019.09 - 2021.06
Cocinero
Delicom S.L
2012.09 - 2018.07
GRADO SUPERIOR - ADMINISTRACION Y FINANZAS
PRINCIPE FELIPE
2010.09 - 2012.06