Cocinero parrillero
Catarroja, Valencia
2022.10 - Actual
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
- Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
- Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
- Realización de procesos operativos de preelaboración como descongelamiento y marinado, entre otros.
- Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
- Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.