Responsable de cocina creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Experiencia
cocinero
grupo tragaluz
barcelona
01.2024 - Actualidad
Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
Jefe de partida
bavula
Barcelona, B
01.2023 - 10.2023
Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Segundo de cocina
restaurante bistro mato
Barcelona, B
03.2022 - 01.2023
Implementación de medidas para reducir el desperdicio de alimentos.
Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
Segundo jefe de cocina
restaurant priorat
El Vendrell, T
01.2021 - 02.2022
Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
Gestión de inventarios y control de costes de alimentos.
Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
Segundo de cocina
restaurante isalba
Santa Coloma de Gramenet, B
10.2023 - Actual
Colaboración en la promoción y marketing del restaurante.
Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
Participación en la elaboración de menús para eventos especiales.
Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
Participación en la selección y contratación de personal de cocina.
Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.