Resumen profesional
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Cronología
GeneralManager

Ildefonso Cadiz Limones

segundo de cocina
Santa Coloma de Gramenet,B

Resumen profesional

Responsable de cocina creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.

Experiencia

cocinero

grupo tragaluz
barcelona
01.2024 - Actualidad
  • Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
  • Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
  • Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
  • Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
  • Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.

Jefe de partida

bavula
Barcelona, B
01.2023 - 10.2023
  • Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
  • Estricto cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene personal y manipulación alimentaria.
  • Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
  • Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.

Segundo de cocina

restaurante bistro mato
Barcelona, B
03.2022 - 01.2023
  • Implementación de medidas para reducir el desperdicio de alimentos.
  • Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
  • Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
  • Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
  • Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
  • Control y seguimiento de presupuestos y gastos.

Segundo jefe de cocina

restaurant priorat
El Vendrell, T
01.2021 - 02.2022
  • Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
  • Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
  • Gestión de inventarios y control de costes de alimentos.
  • Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.

Segundo de cocina

restaurante isalba
Santa Coloma de Gramenet, B
10.2023 - Actual
  • Colaboración en la promoción y marketing del restaurante.
  • Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
  • Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
  • Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
  • Participación en la elaboración de menús para eventos especiales.
  • Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
  • Participación en la selección y contratación de personal de cocina.
  • Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.

Formación

graduado escolar -

colegio seimar
Santa Coloma de Gramenet, B

titulacion de gastronomia - gastronomia

escuela bellart
Barcelona, B

reciclaje de chef y administracion - gastronomia

escuela bellart
Barcelona, B

titulo universitario hosteleria - hosteleria

universidad autonomica de vic

Enfatiza tus habilidades clave

  • Atención al cliente prioritaria
  • Creatividad e iniciativa
  • Trabajo en equipo
  • Capacidad de trabajar en equipo
  • Optimización del flujo de trabajo
  • Gestión de restaurantes
  • Capacidad de liderazgo
  • Liderazgo y motivación
  • Altas competencias en cocina

Cronología

cocinero

grupo tragaluz
01.2024 - Actualidad

Segundo de cocina

restaurante isalba
10.2023 - Actual

Jefe de partida

bavula
01.2023 - 10.2023

Segundo de cocina

restaurante bistro mato
03.2022 - 01.2023

Segundo jefe de cocina

restaurant priorat
01.2021 - 02.2022

graduado escolar -

colegio seimar

titulacion de gastronomia - gastronomia

escuela bellart

reciclaje de chef y administracion - gastronomia

escuela bellart

titulo universitario hosteleria - hosteleria

universidad autonomica de vic

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