Iñigo Gonzalez

• Planificación de rutas y preparación del correo.
• Entrega de correo y paquetería en direcciones postales.
• Distribución del correo en buzones de los domicilios.
• Resolución de incidentes durante el reparto de correo.
• Gestión de documentos y acuses de recibo.

Chef de Partie en el Restaurante numero 28 de los 100 best restaurant Canada

• Desarrollo y motivación del personal de cocina para asegurar la consistencia en los servicios.
• Estrecha colaboración con otros chefs para garantizar un impecable funcionamiento general de la cocina.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Fomento de un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente entre el personal de cocina.
• Organización de eventos especiales y banquetes, ajustándose a requerimientos específicos.
• Formación de nuevos integrantes del equipo, compartiendo técnicas y conocimientos.
• Creación de platillos innovadores, integrando tendencias culinarias actuales.
• Implicación con el equipo para que los estándares alimentarios y de higiene se mantengan al más alto nivel.
• Implementación de pedidos de productos alineados con la política de compras y proveedores seleccionados.

• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
• Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
• Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
• Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.

Stagiaire en cuisine en Restaurante Arzak 3* Michelin

• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.

• Estrecha colaboración con otros chefs para garantizar un impecable funcionamiento general de la cocina.
• Control de ingredientes y organización de tareas para la preparación del menú previsto en cada turno.
• Implicación con el equipo para que los estándares alimentarios y de higiene se mantengan al más alto nivel.
• Innovación en la concepción de los menús con productos de temporada y otros alimentos solicitados o populares.

• Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de Mise en Place.
• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.