Fabiola Velis Orellana
Resumen profesional
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
Encargada de tienda Obrador de Goya
Bakery Valdes
Fuenlabrada, Madrid
02.2023 - Actual
- Control del ingreso y la salida de los productos del almacén de la tienda.
- Gestión de la recaudación diaria y las operaciones de caja.
- Control del orden y la limpieza de la tienda, la renovación de cartelería y de escaparates.
- Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
- Manejo de situaciones de conflicto con clientes, ofreciendo soluciones rápidas y efectivas.
- Supervisión de las tareas de almacén, reposición de artículos y pedidos.
Chef pastelera
Hotel Commodore
Cobh, Irlanda, Cork, Irlanda
08.2022 - 11.2025
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
- Conocimientos de los productos y procesos habituales de la pastelería caliente y fría.
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Chef pastelera
The River Lee Hotel
Cork Irlanda, Irlanda
05.2022 - 09.2022
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Adaptación de recetas tradicionales a necesidades dietéticas específicas.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros de pastelería.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Encargada restaurant Familiar
Abundia
San Clemente, Chile, Chile
03.2017 - 01.2022
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
- Planificación de horarios y turnos para asegurar la cobertura necesaria en todo momento.
Chef pastelera
Portofino Restaurante
Auckland, NZ, Nueva Zelanda
10.2015 - 04.2016
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Control del mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y equipos.
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Chef pastelera
Clinica Universidad De Los Andes
Santiago, Chile, Chile
10.2013 - 09.2015
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
Chef pastelera
Hotel W
Santiago, Chile, Chile
08.2012 - 02.2013
- Coordinación de equipos de trabajo en eventos especiales y banquetes.
- Diseño de menús de postres para eventos y temporadas especiales.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
- Decoración de pastelería y personalización de productos para cumpleaños, bodas y eventos.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
Formación
Taller Pan Masa Madre - Taller Pan Masa Madre
Elka Obrador Sin Gluten
El Escorial, M 10/2025 - 10/2025
Curso de ingles B1 - Idiomas
Cork English School
Cork, Irlanda 05/2022 - 10/2022
Administrador Gastronomico Internacional - Gastronomía Internacional
Universidad Tecnologica de Chile
Talca, Chile 03/2008 - 12/2012
Curso de Ingles A2 - Idiomas
Instituto Tronwell
Santiago, Chile 03/2007 - 11/2007
Enfatiza tus habilidades clave
- Organización de tareas
- Planificación de tareas
- Comunicación
- Iniciativa
- Organización
- Optimización de procesos
- Control de stocks
- Proactividad
Cronología
Encargada de tienda Obrador de Goya
Bakery Valdes
02.2023 - Actual
Chef pastelera
Hotel Commodore
08.2022 - 11.2025
Chef pastelera
The River Lee Hotel
05.2022 - 09.2022
Encargada restaurant Familiar
Abundia
03.2017 - 01.2022
Chef pastelera
Portofino Restaurante
10.2015 - 04.2016
Chef pastelera
Clinica Universidad De Los Andes
10.2013 - 09.2015
Chef pastelera
Hotel W
08.2012 - 02.2013
Taller Pan Masa Madre - Taller Pan Masa Madre
Elka Obrador Sin Gluten
10/2025 - 10/2025
Curso de ingles B1 - Idiomas
Cork English School
05/2022 - 10/2022
Administrador Gastronomico Internacional - Gastronomía Internacional
Universidad Tecnologica de Chile
03/2008 - 12/2012
Curso de Ingles A2 - Idiomas
Instituto Tronwell
03/2007 - 11/2007
Perfiles similares
Jillian K. HenryJillian K. Henry
English Language Assistant en Colegio Juan de ValdesEnglish Language Assistant en Colegio Juan de Valdes
Jocelyn WrightJocelyn Wright
The Bloom Lounge en Charlie ValdesThe Bloom Lounge en Charlie Valdes
Ailyn Ayes GuzmanAilyn Ayes Guzman
Executive Secretary ( TRD STORE) en JENNIFER VALDESExecutive Secretary ( TRD STORE) en JENNIFER VALDES
Yanina Ailen VargasYanina Ailen Vargas
Lider de Equipo / Encargada de tienda en Farmcity S ALider de Equipo / Encargada de tienda en Farmcity S A
Gertrudis PorteroGertrudis Portero
Dependiente de tienda y encargada en PASCUAL SERRA,S.LDependiente de tienda y encargada en PASCUAL SERRA,S.L