Fabiola Velis Orellana
Resumen profesional
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
Encargada de tienda Obrador de Goya
Bakery Valdes
Fuenlabrada, Madrid
2023.02 - Actual
- Control del ingreso y la salida de los productos del almacén de la tienda.
- Gestión de la recaudación diaria y las operaciones de caja.
- Control del orden y la limpieza de la tienda, la renovación de cartelería y de escaparates.
- Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
- Manejo de situaciones de conflicto con clientes, ofreciendo soluciones rápidas y efectivas.
- Supervisión de las tareas de almacén, reposición de artículos y pedidos.
Chef pastelera
Hotel Commodore
Cobh, Irlanda, Cork, Irlanda
2022.08 - 2025.11
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
- Conocimientos de los productos y procesos habituales de la pastelería caliente y fría.
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Chef pastelera
The River Lee Hotel
Cork Irlanda, Irlanda
2022.05 - 2022.09
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Adaptación de recetas tradicionales a necesidades dietéticas específicas.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros de pastelería.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Encargada restaurant Familiar
Abundia
San Clemente, Chile, Chile
2017.03 - 2022.01
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Atención cordial a clientes, garantizando su satisfacción y su consecuente fidelización.
- Planificación y asignación de tareas al personal a cargo.
- Programación de horarios, turnos y cargas de trabajo del personal.
- Planificación de horarios y turnos para asegurar la cobertura necesaria en todo momento.
Chef pastelera
Portofino Restaurante
Auckland, NZ, Nueva Zelanda
2015.10 - 2016.04
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
- Control del mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y equipos.
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Recepción y almacenamiento adecuado de insumos y materias primas.
Chef pastelera
Clinica Universidad De Los Andes
Santiago, Chile, Chile
2013.10 - 2015.09
- Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
- Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
- Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
- Creación de recetas innovadoras de pastelería y repostería fina.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Control del stock para reponer ingredientes y materiales de trabajo.
Chef pastelera
Hotel W
Santiago, Chile, Chile
2012.08 - 2013.02
- Coordinación de equipos de trabajo en eventos especiales y banquetes.
- Diseño de menús de postres para eventos y temporadas especiales.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
- Decoración de pastelería y personalización de productos para cumpleaños, bodas y eventos.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
Formación
Taller Pan Masa Madre - Taller Pan Masa Madre
Elka Obrador Sin Gluten
El Escorial, M 10/2025 - 10/2025
Curso de ingles B1 - Idiomas
Cork English School
Cork, Irlanda 05/2022 - 10/2022
Administrador Gastronomico Internacional - Gastronomía Internacional
Universidad Tecnologica de Chile
Talca, Chile 03/2008 - 12/2012
Curso de Ingles A2 - Idiomas
Instituto Tronwell
Santiago, Chile 03/2007 - 11/2007
Enfatiza tus habilidades clave
- Organización de tareas
- Planificación de tareas
- Comunicación
- Iniciativa
- Organización
- Optimización de procesos
- Control de stocks
- Proactividad
Cronología
Encargada de tienda Obrador de Goya
Bakery Valdes
2023.02 - Actual
Chef pastelera
Hotel Commodore
2022.08 - 2025.11
Chef pastelera
The River Lee Hotel
2022.05 - 2022.09
Encargada restaurant Familiar
Abundia
2017.03 - 2022.01
Chef pastelera
Portofino Restaurante
2015.10 - 2016.04
Chef pastelera
Clinica Universidad De Los Andes
2013.10 - 2015.09
Chef pastelera
Hotel W
2012.08 - 2013.02
Taller Pan Masa Madre - Taller Pan Masa Madre
Elka Obrador Sin Gluten
10/2025 - 10/2025
Curso de ingles B1 - Idiomas
Cork English School
05/2022 - 10/2022
Administrador Gastronomico Internacional - Gastronomía Internacional
Universidad Tecnologica de Chile
03/2008 - 12/2012
Curso de Ingles A2 - Idiomas
Instituto Tronwell
03/2007 - 11/2007