David Gómez Mariscal
Resumen profesional
Me defino como un profesional orientado a objetivos y retos medibles. Mi principal objetivo es formar parte de un equipo profesional, en el que los logros y éxitos de cada uno sean reconocidos en un ambiente de trabajo óptimo y agradable. Mi objetivo laboral radica en la posibilidad de encontrar una empresa estable en la que crecer profesionalmente, con el compromiso de un trabajador fiel y vinculado al equipo.
Datos destacados
22
22
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Experiencia
Camarero de barra y sala
Hnos. Ruiperez Valladolid, C.B.
Zafra de Zancara, CU
07.2002 - 11.2003
- Atención a clientes en barra y mesa, preparación del servicio y manejo adecuado de la bandeja.
- Propuesta de recomendaciones del menú y la carta de bebidas a los clientes.
- Apoyo en la apertura o cierre del local, de acuerdo al turno de trabajo asignado.
Técnico de laboratorio de áridos
Antón Montalvo, S.L.
Barajas de Melo, CU
11.2003 - 07.2006
- Toma de muestras, verificación de su calidad y realización de la clasificación correspondiente.
- Operación, calibración y mantenimiento de instrumentos y equipos de laboratorio.
- Análisis y elaboración de reportes de los resultados de las pruebas realizadas.
Camarero de barra y sala
Mena Restauración, S.L.
Tarancón, CU
07.2006 - 11.2009
- Atención a clientes en barra y mesa, preparación del servicio y manejo adecuado de la bandeja.
- Elaboración de cócteles, servicio de cerveza de tira, decantación de vino y preparación de café en la barra.
- Bienvenida al cliente, asistencia para ubicarse en mesa o barra y despedida cordial a su retiro.
Maitre - Jefe de Sala
Hospedería Finca la Estacada 1944, S.L.
Tarancón, CU
11.2009 - 11.2016
- Elaboración de turnos y gestión del personal de barra, sala y enobar, gestión de pedidos para restaurante y hotel, organización de eventos, bodas, comuniones, etc.
- Elaboración de horarios y gestión del personal de restaurante (40 trabajadores), supervisión del departamento de eventos, gestión de personal en la dirección del hotel, pedidos necesarios para el restaurante, supervisión total del funcionamiento óptimo del restaurante.
- Control de stock de almacenes, control de proveedores, etc.
- Comunicación con otros departamentos como cocina y recepción, asegurando la coordinación eficaz entre las diferentes áreas.
- Definición y supervisión del cumplimiento de los diferentes protocolos de actuación del servicio antes, durante y después del mismo.
- Control de pedidos, comandas, inventarios, facturación, cierres de caja y stock de menaje.
Director Restaurante
Hostelería Tarancón, S.L.U.
Tarancón, CU
12.2016 - 08.2024
- Resolución de incidencias y problemas operativos, y atención efectiva de quejas de clientes.
- Control de los costos operativos y de inventario para maximizar la rentabilidad del restaurante.
- Gestión de operaciones diarias en establecimientos de restauración, garantizando la calidad del servicio.
- Gestión del personal, asignación de tareas y turnos, garantizando un servicio eficiente.
- Desarrollo de menús en colaboración con el equipo de cocina, ajustándose a las tendencias del mercado.
- Coordinación de horarios y turnos del personal para asegurar un servicio eficiente en todo momento.
- Supervisión de la selección y formación de personal, asegurando un equipo de trabajo competente.
Jefe de departamento de bares
Gran Hotel Bali (HOBALI, S.A.)
Benidorm, A
09.2024 - Actual
- Asignación de responsabilidades al equipo de trabajo y seguimiento de su desempeño.
- Elaboración de planes de acción y gestión de calendarios para cumplir con los proyectos.
- Optimización de procesos para asegurar el cumplimiento de los objetivos establecidos.
- Supervisión de los niveles de atención al cliente de acuerdo con los valores y la cultura de la empresa.
- Implementación de estrategias para la optimización de procesos internos.
- Supervisión y evaluación del desempeño del personal a cargo.
- Elaboración de informes de gestión y presentación de resultados a la dirección.
Formación
Graduado en ESO -
IES Orden De Santiago
Horcajo de Santiago 09.1997 - 06.2001
Grado Medio en Servicios de Restauración -
IES San José
Cuenca 09.2001 - 06.2003
Curso de Coctelería & Espirituosos - Cócteles y Combinados
Drinksmotion
Santa Cruz de Tenerife, TF 02.2013 - 03.2013
Curso de Barista Profesional - SCA (Specialty Coffe Association)
MasterD (Escuela de Hostelería y Turismo)
Madrid, M 03.2015 - 03.2015
Excelencia en el Servicio en Sala - Técnicas de excelencia en el servicio
AMYCE (Asociación de Maitres y Camareros de España)
Madrid, M 06.2019 - 06.2019
WSET (Cualificación de Nivel 1 en Vinos) - Wine & Spirit Education Trust
WSET 1
Madrid, M 03.2024 - 06.2024
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de liderazgo
- Resolución de conflictos
- Capacidad comunicativa
- Gestión del tiempo
- Capacidad de adaptación
- Coordinación de equipos
- Planificación y organización del trabajo
- Resolución de problemas
- Consecución de metas
- Toma de decisiones
- Actitud responsable y resolutiva
- Tolerancia al estrés
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Francés
Principiante
A1
Personalizado
Disponibilidad geográfica, Vehículo propio, Posibilidad de cambio de residencia dentro del ámbito nacional
Cronología
Jefe de departamento de bares
Gran Hotel Bali (HOBALI, S.A.)
09.2024 - Actual
WSET (Cualificación de Nivel 1 en Vinos) - Wine & Spirit Education Trust
WSET 1
03.2024 - 06.2024
Excelencia en el Servicio en Sala - Técnicas de excelencia en el servicio
AMYCE (Asociación de Maitres y Camareros de España)
06.2019 - 06.2019
Director Restaurante
Hostelería Tarancón, S.L.U.
12.2016 - 08.2024
Curso de Barista Profesional - SCA (Specialty Coffe Association)
MasterD (Escuela de Hostelería y Turismo)
03.2015 - 03.2015
Curso de Coctelería & Espirituosos - Cócteles y Combinados
Drinksmotion
02.2013 - 03.2013
Maitre - Jefe de Sala
Hospedería Finca la Estacada 1944, S.L.
11.2009 - 11.2016
Camarero de barra y sala
Mena Restauración, S.L.
07.2006 - 11.2009
Técnico de laboratorio de áridos
Antón Montalvo, S.L.
11.2003 - 07.2006
Camarero de barra y sala
Hnos. Ruiperez Valladolid, C.B.
07.2002 - 11.2003
Grado Medio en Servicios de Restauración -
IES San José
09.2001 - 06.2003
Graduado en ESO -
IES Orden De Santiago
09.1997 - 06.2001
Perfiles similares
Mario JojoaMario Jojoa
Postdoctoral Researcher en University of ValladolidPostdoctoral Researcher en University of Valladolid
Daniel García MoránDaniel García Morán
Adjunct Professor en University of ValladolidAdjunct Professor en University of Valladolid
Adrián Rejas LlameraAdrián Rejas Llamera
Research Intern en Biomedical Engineering Group, University of ValladolidResearch Intern en Biomedical Engineering Group, University of Valladolid
Niko Polanco LucianoNiko Polanco Luciano
Camarero de barra y sala en DiscotecaCamarero de barra y sala en Discoteca
JONATHAN SIERRA CASTROJONATHAN SIERRA CASTRO
Camarero de barra y sala en Cuina de la Iaia BadalonaCamarero de barra y sala en Cuina de la Iaia Badalona