COSMIN BUCUR
EL PONT DE VILOMARA
Datos destacados
13
13
years of professional experience
Experiencia
COCINERO
PARR-IL CATERING
TERRASSA
2015.04 - 2017.08
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
- Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
- Cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene en el trabajo.
- Planificación y organización de las actividades diarias en la cocina.
- Elaboración de platos que reflejen la identidad del restaurante.
- Control de que se respeten las recetas para la preparación de platillos.
- Supervisión del personal y las tareas de la cocina.
- Creación de recetas atractivas para el público según el perfil del restaurante.
COCINERO
REST CAN SOLA DEL PLA
MATADEPERA
2005.02 - 2015.04
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
Formación
PLANCISTA Y PINTOR AUTO
ANGHEL SALIGNI
BRAILA2003
Cronología
COCINERO
PARR-IL CATERING
2015.04 - 2017.08
COCINERO
REST CAN SOLA DEL PLA
2005.02 - 2015.04
PLANCISTA Y PINTOR AUTO
ANGHEL SALIGNI