vincent journo

• Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
• Gestion d'une équipe de 30 personnes.
• Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
• Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
• Instauration d'une culture positive axée sur le travail en équipe, favorisant ainsi un environnement agréable tant pour les employés que pour les clients.
• Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
• Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
• Optimisation de la gestion budgétaire afin de réduire les coûts sans compromettre la qualité du service.
• Formation continue des employés, développement des talents.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
• Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.

• Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
• Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Gestion d'une équipe de 18 personnes.
• Management et encadrement de 18 personnes, définition des plannings et des conditions de travail.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Coordination entre les différents services (cuisine, salle, bar) pour assurer la fluidité du service lors des heures de pointe.

• Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
• Gestion d'une équipe de 40 personnes.
• Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
• Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
• Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
• Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
• Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
• Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.

En charge de la partie VIP de la piscine

Transmission des informations aux services RH et à la comptabilité selon les procédures internes.

Gestion du matériel et des équipements du service, suivi des travaux de maintenance.

Animation de réunions d'équipe hebdomadaires pour suivre l'avancement des projets en cours.

Résolution de conflits internes et gestion des relations interpersonnelles au sein de l'équipe.

Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.

• Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
• Gestion d'une équipe de 50 personnes.
• Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
• Évaluation régulière de la qualité des produits, gestion des relations avec les fournisseurs et sourcing de nouveaux fournisseurs.
• Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
• Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.

• Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.
• Gestion de l'approvisionnement, suivi des stocks et passation des commandes aux fournisseurs.
• Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Veille au respect de la législation relative au service des boissons alcoolisées.
• Traitement des réclamations clients et gestion des incidents liés aux personnes en état d'ébriété.
• Supervision et motivation d'une équipe de barmen pour assurer un service efficace et agréable.
• Gestion d'une équipe de 10 personnes.
• Contrôle de la propreté du comptoir et des équipements, vérification des températures.

• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
• Service rapide et courtois des clients.
• Nettoyage des locaux après le service.
• Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
• Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
• Prise de commandes rapide et efficace pour optimiser le temps de service et garantir la satisfaction client.
• Accueil chaleureux des clients, les aidant dans leur choix de plats et boissons.