Simeón Alfredo Peña Zambrano
Madrid,Madrid
Resumen profesional
Cocinero con experiencia en servicio de restaurant y comida internacional. Habilidoso en el trabajo de alto volumen y ritmo rápido.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Sous chef
Granjero Snack Bar
Tucacas, Falcon
08.2021 - 05.2025
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
- Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
- Elaboración de menús innovadores en colaboración con el chef principal.
Chef
Rest & Lounge Morrocoy 360 (Hotel Mallorquina Suites)
Tucacas, Falcón
11.2019 - 03.2021
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Jefe de Cocina
Hotel Aventura Suites
Tucacas, Falcón
03.2018 - 09.2019
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
Lunchero y Pizzero
Pizza Mía
Valencia, Carabobo
02.2016 - 01.2018
- Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento y también basadas en ideas propias.
- Preparación de salsas y procesamiento de ingredientes para agregar a las pizzas.
- Supervisión de la conservación y el correcto almacenamiento de los productos.
- Mantenimiento y limpieza del área de trabajo, utensilios y maquinaria.
Formación
Bachiller - Ciencias
U.E. Colegio Luisa Cáceres de Arismendi
TucacasChef Patissier - undefined
Instituto de Capacitación Profesional Simón Bolívar C.A.
MéridaSous-Chef - undefined
Centro de Estudios Gastronómicos de Venezuela (CEGAVEN), C.A.
ValenciaTécnicas básicas de cocina y Panadería - undefined
Universidad José Antonio Páez
ValenciaCurso de manipulación de alimentos - undefined
INOQUID y capacitación, C.A.
ValenciaSeguridad industrial en las cocinas - undefined
INOQUID y capacitación, C.A.
ValenciaEnfatiza tus habilidades clave
- Gastronomía
- Computación
- Pasión por la cocina
- Capacidad de trabajar en equipo
- Creatividad e iniciativa
- Liderazgo
- Flexibilidad y mejora continua
- Excelentes habilidades de comunicación
- Innovación y creatividad
Personalizado
- 2018, Técnicas básicas de cocina y Panadería, Universidad José Antonio Páez, Valencia, Carabobo
- 2018, Curso de manipulación de alimentos, INOQUID y capacitación, C.A., Valencia, Carabobo
- 2018, Seguridad industrial en las cocinas, INOQUID y capacitación, C.A., Valencia, Carabobo
Cronología
Sous chef
Granjero Snack Bar
08.2021 - 05.2025
Chef
Rest & Lounge Morrocoy 360 (Hotel Mallorquina Suites)
11.2019 - 03.2021
Jefe de Cocina
Hotel Aventura Suites
03.2018 - 09.2019
Lunchero y Pizzero
Pizza Mía
02.2016 - 01.2018
Bachiller - Ciencias
U.E. Colegio Luisa Cáceres de Arismendi
Chef Patissier - undefined
Instituto de Capacitación Profesional Simón Bolívar C.A.
Sous-Chef - undefined
Centro de Estudios Gastronómicos de Venezuela (CEGAVEN), C.A.
Técnicas básicas de cocina y Panadería - undefined
Universidad José Antonio Páez
Curso de manipulación de alimentos - undefined
INOQUID y capacitación, C.A.
Seguridad industrial en las cocinas - undefined
INOQUID y capacitación, C.A.