SARA MESA GARCÍA
Resumen profesional
Profesional responsable y con marcadas dotes de organización. Me comprometo con la planificación precisa del trabajo, la gestión eficiente y la resolución proactiva de los problemas. Deseo incorporarme a un puesto en el que pueda aportar mis conocimientos y aptitudes.
Datos destacados
22
22
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
RESPONSABLE DPTO. GESTIÓN DE CALIDAD - PROCESOS
CERTEGA
A GUARDA, PONTEVEDRA
2014.05 - 2026.03
- Diseño, Implantación y Mantenimiento Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015. Proceso de Certificación.
- Responsable gestión madera NIMF15
- Gestión de PRODUCCIÓN, COMPRAS de materias primas, LOGÍSTICA, atención al cliente.
RESPONSABLE SEGURIDAD ALIMENTARIA
SERUNION
Vigo, PONTEVEDRA
2015.07 - 2016.04
- Mantenimiento Sistema de Gestión de Calidad ISO 22000 en Cocina Central (Línea fría / Línea caliente).
- Responsable de APPCC en cocinas centrales y centros (colegios, restauración hospitalaria, otros comedores colectivos).
CONSULTOR SENIOR EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS – RESPONSABLE SEGURIDAD ALIMENTARIA
MINISTERIO DEL INTERIOR. OATFPE - AQUIMISA
MADRID, MADRID
2009.11 - 2014.05
- Desarrollo y mantenimiento de manuales APPCC en cocinas y panaderías dentro de centros penitenciarios. Auditoría sistemática a cocinas y obradores en entornos penitenciarios. Registro sanitario.
- Evaluación de prescripciones técnicas para concursos destinados a proveedores alimentarios. Control y seguimiento del desempeño de proveedores.
- Soporte al área de contratación y asesoramiento jurídico. Legislación alimentaria.
CONSULTOR SENIOR EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA – RESPONSABLE DE DEPARTAMENTO
MARKET DATA
MADRID, MADRID
2008.01 - 2009.02
- JEFE DE PROYECTO: “Diseño, implantación, verificación y mantenimiento de Sistema APPCC en puntos de venta grandes superficies (Grupo Unide)”.
- Realización de Auditorías de verificación y revisión de análisis microbiológicos.
- Tramitación de Registros Sanitarios y Autorizaciones. Legislación Alimentaria.
RESPONSABLE DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
GRUPO ARTURO CANTOBLANCO
MADRID, MADRID
2006.05 - 2008.01
- Diseño e implantación de APPCC en Cocina Central, Catering y otros centros (restaurantes, hospitales, colegios, residencias…).
- Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001 y Madrid Excelente.
- Realización de auditorias de primera y segunda parte.
- Revisión de controles y análisis microbiológicos / Formación de Manipuladores de Alimentos.
TÉCNICO DE CONTROL DE CALIDAD – DEPARTAMENTO DE CALIDAD
EUROPASTRY S.A.
Azuqueca de Henares, GUADALAJARA
2004.02 - 2006.05
- Control de proceso productivo/Control de materias primas y producto acabado. APPCC / BRC.
- Auditorías internas a plantas de fabricación según la norma BRC.
- Gestión de Reclamaciones de clientes.
Formación
Postgrado - DIRECCIÓN DE CALIDAD
Instituto de Formación Empresarial de la Cámara de Comercio de Madrid (IFE)
2003.10 - 2004.07
LICENCIATURA - CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Universidad Autónoma de Madrid
1998.09 - 2002.06
Enfatiza tus habilidades clave
Sistemas de gestión y auditoría
APPCC / BRC / IFS
KPIs
Digitalización / IA
Power BI
Excel
Actitud proactiva y resolutiva
Pensamiento estructurado
Comunicación clara y asertiva
Organización y planificación de tareas
Optimización de procesos / Mejora continua
Empatía y escucha activa
Trabajo en equipo
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Personalizado
Carnet de conducir B / Vehículo propio
Cronología
RESPONSABLE SEGURIDAD ALIMENTARIA
SERUNION
2015.07 - 2016.04
RESPONSABLE DPTO. GESTIÓN DE CALIDAD - PROCESOS
CERTEGA
2014.05 - 2026.03
CONSULTOR SENIOR EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS – RESPONSABLE SEGURIDAD ALIMENTARIA
MINISTERIO DEL INTERIOR. OATFPE - AQUIMISA
2009.11 - 2014.05
CONSULTOR SENIOR EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA – RESPONSABLE DE DEPARTAMENTO
MARKET DATA
2008.01 - 2009.02
RESPONSABLE DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
GRUPO ARTURO CANTOBLANCO
2006.05 - 2008.01
TÉCNICO DE CONTROL DE CALIDAD – DEPARTAMENTO DE CALIDAD
EUROPASTRY S.A.
2004.02 - 2006.05
Postgrado - DIRECCIÓN DE CALIDAD
Instituto de Formación Empresarial de la Cámara de Comercio de Madrid (IFE)
2003.10 - 2004.07
LICENCIATURA - CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Universidad Autónoma de Madrid
1998.09 - 2002.06