Ricardo Alvarez Parker
Resumen profesional
Experimentado en varios campos laborales, gracias a mi ingles natal, me defino por ser una persona con ganas de aprender y un gran líder de equipos multidisciplinares. He trabajado en varias empresas de Hosteleria tanto en Londres como en Madrid. Tambien tengo experiencia en educacion infantil como profesor de Ingles, como particular. Y varias experiencias en producciones audiovisuales como cortometrajes, documentales, videoclips y cine con elencos y equipos tecnicos internacionales. Mi don de gentes y mi nivel de ingles, son los dos atributos que me han dado toda mi experiencia laboral.
Responsable de cocina ágil y eficiente, con 10 años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Segundo de cocina
Restaurante Nebari
Las Rozas, Madrid
2024.06 - 2025.01
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
- Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.
- Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
- Coordinación de los diferentes chefs para establecer una estructura potente y eficaz del personal.
- Colaboración en el diseño de nuevos menús y platos especiales, aportando ideas creativas.
- Cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria en todas las áreas de preparación.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
Segundo jefe de cocina
La Tramposa
Las Rozas, Madrid
2024.01 - 2024.05
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros culinarios.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Segundo de cocina
La Paralela
Las Rozas de Madrid, Madrid
2023.09 - 2024.02
- Responsable de la salida de calientes y fríos
- Supervisión y control de pedidos
- Dirigir el equipo de cocina a falta del chef ejecutivo
- Cuidar la calidad y la presentación de los platos
- Participación en la creación de propuestas de platos y mejoras
Camarero/Barman
Molino de la Hoz
Las Rozas de Madrid
2023.03 - 2023.09
- Atender la barra, encargado del inventario de bebidas y almacén
- Montaje y limpieza del Salón, todo tipo de protocolos de mesa
- Servicio de comida y bebidas
- Conocimiento extenso de cervezas, vinos y licores
Segundo de dirección y producción
Canbuyon Films
2021.10 - 2023.03
- Supervisión y manejo de equipo técnico
- Coordinación de la programación y delegación de tareas de edición, iluminación y sonido
- Trabajé para diferentes sectores realizando contenido audiovisual publicitario para redes sociales y youtube
- Realización multicámara
- Coordinación de equipos técnicos internacionales
Jefe de cocina
MONDO
Las Rozas de Madrid
2020.02 - 2022.07
- Dirección en la planificación de menú y especialidades, así como de fichas técnicas
- Supervisar la compra, recepción, conservación y procesos de la cocina
- Realizar pedidos, controlar la gestión de costes, y el material de uso de cocina
- Cuidar la calidad y la presentación de los platos
Profesor de Ingles particular de secundaria online
2020.01 - 2021.05
- Preparación e impartición de clases de Ingles individuales
- En grupo
- Impartición de clases online a través de las plataformas Skype y Discord
Productor director y guionista
Framing People
2016.10 - 2019.09
- Guionista y director de storyboard de videoclips y cortometrajes
- Supervisión y manejo de equipo técnico
- Coordinación de la programación y delegación de tareas de edición, iluminación y sonido
- Trabajé para diferentes sectores realizando contenido audiovisual publicitario para redes sociales y youtube
- Realización multicámara
- Coordinación de equipos técnicos internacionales
- Organización de escaletas, horarios de trabajo y la supervisión de medidas en localizaciones en interior y exterior
- Piloto asistente de dron aéreo
Profesor de Ingles particular infantil
2013.01 - 2015.04
- Creación de un plan de estudio para más de diez alumnos
- Diseño de actividades de gramática, redacción, comprensión y expresión oral para mejorar las capacidades lingüísticas del estudiante
- Registro de las asistencias, los deberes y el progreso de los estudiantes
- Uso de actividades de recreación de diálogos y juegos de Rol en las clases para fomentar las actividades comunicativas de los estudiantes
Coctelero
Bittersweat nightclub
Londres
2013.05 - 2014.06
- Colaboración en la planificación de menú y cartas
- Supervisar la compra, recepción, conservación y procesos de la cocina
- Dirigir el equipo de cocina a falta de chef ejecutivo
Barman-coctelero-barback
Foundation
Londres
2011.10 - 2013.04
- Toma de pedidos en una sala de más de 30 mesas
- Investigación de las tendencias actuales para la elaboración de menús y bebidas creativas
- Experiencia en la ayuda a los camareros con pedidos de bebida y cena, garantizando una entrega sin demora
- Preparación de pedidos personalizados de bebidas a la carta con ingredientes medidos y combinados con precisión
- Organización de botellas y vasos para lograr una decoración atractiva
- Corte y preparación de piezas de fruta para acceder a las bebidas
- Gestión y recepción de pedidos y encargos
Formación
grado superior de produccion y direcion de cine TV - Audiovisuales
Centro de estudios del video
madrid 2014.09 - 2016.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Buena comunicación
- Gestión de equipos
- Resolución de problemas
- Dominio del paquete Adobe
- Rápido adaptamiento
- Trato con el cliente Impecable
- Capacidad de trabajar en equipo
- Flexibilidad y mejora continua
- Resolución de conflictos
- Trabajo en equipo
- Manipulación de alimentos
- Preparación de platos
- Resistencia física
Idiomas
Castellano
Inglés
Cronología
Segundo de cocina
Restaurante Nebari
2024.06 - 2025.01
Segundo jefe de cocina
La Tramposa
2024.01 - 2024.05
Segundo de cocina
La Paralela
2023.09 - 2024.02
Camarero/Barman
Molino de la Hoz
2023.03 - 2023.09
Segundo de dirección y producción
Canbuyon Films
2021.10 - 2023.03
Jefe de cocina
MONDO
2020.02 - 2022.07
Profesor de Ingles particular de secundaria online
2020.01 - 2021.05
Productor director y guionista
Framing People
2016.10 - 2019.09
grado superior de produccion y direcion de cine TV - Audiovisuales
Centro de estudios del video
2014.09 - 2016.06
Coctelero
Bittersweat nightclub
2013.05 - 2014.06
Profesor de Ingles particular infantil
2013.01 - 2015.04
Barman-coctelero-barback
Foundation
2011.10 - 2013.04