Raúl Muñoz Aguirre

Control total del ciclo del proyecto:

• Análisis de necesidades del cliente, personalizando las reformas para adaptarse a sus expectativas y preferencias.
• Control de costos en proyectos de reformas, optimizando el uso de recursos y evitando sobrecostos innecesarios.
• Negociación con proveedores para la adquisición de materiales de alta calidad a costos competitivos.

• Venta de estuches de vino personalizados así como de ibéricos a empresas privadas.

• Planificación integral de proyectos de edificación y reforma, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y plazos de entrega
• Elaboración de presupuestos detallados, control de certificaciones de obra y seguimiento de desviaciones presupuestarias para garantizar la rentabilidad
• Negociación directa con proveedores de materiales y gestión de licencias o permisos ante organismos públicos

• Búsqueda, selección y negociación de acuerdos marco con proveedores de alimentación, bebidas y suministros generales, logrando una mejora en los márgenes de beneficio.
• Control exhaustivo de inventarios y rotación de productos.
• Análisis de precios de mercado y costes unitarios para ajustar presupuestos y maximizar la rentabilidad.
• Coordinación de entregas con los diferentes departamentos (Cocina, Sala, Mantenimiento) para garantizar el funcionamiento ininterrumpido del servicio.

• Dirección completa del establecimiento, supervisando los estándares de servicio, calidad y atención al cliente para garantizar una experiencia de excelencia y la fidelización de la clientela
• Gestión del personal de sala y cocina (turnos, formación y motivación), fomentando un ambiente de trabajo eficiente y orientado al cumplimiento de objetivos diarios

• Organización diaria de la producción alimentaria basada en la materia prima recibida, asegurando el cumplimiento estricto de las dietas terapéuticas y basales prescritas
• Adaptación creativa y técnica de los menús según la disponibilidad de productos, minimizando el desperdicio y manteniendo los estándares nutricionales exigidos por el centro

• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.

• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
• Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.