PAULA LOPEZ MORENO
Resumen profesional
Técnico de Calidad y Laboratorio con experiencia en el sector alimentario, especializado en el control de procesos, análisis microbiológicos y físico-químicos, y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, APPCC). He trabajado en distintas etapas de la cadena alimentaria, desde productos lácteos y vinos hasta curados cárnicos, garantizando la trazabilidad, la calidad del producto y la mejora continua de los procesos. Destaco por mi rigor en el control analítico, capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia y la seguridad del producto final.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
TECNICO DE CALIDAD
INCARLOPSA
Corral de Almaguer , Toledo
04.2025 - Actual
- Control y supervisión de las fases de curación del jamón (post-salado, secadero y bodega) garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
- Verificación diaria de parámetros ambientales (temperatura, humedad y ventilación) asegurando su registro y cumplimiento conforme a los planes APPCC y normativa IFS/BRC.
- Inspección visual y sensorial del producto para la detección de defectos, contaminaciones o desviaciones en el proceso.
- Seguimiento de incidencias y gestión de no conformidades, aplicando acciones correctivas y preventivas.
- Colaboración con los equipos de Producción, Mantenimiento y Logística para asegurar la calidad en cada etapa del proceso.
- Participación en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad alimentaria.
TECNICO DE LABORATORIO
SCHREIBER FOODS
NOBLEJAS , TOLEDO
01.2024 - 04.2025
- Realización de análisis microbiológicos (recuento de aerobios, coliformes, mohos, levaduras, enterobacterias, etc.) para garantizar la inocuidad y conformidad del producto.
- Ejecución de ensayos físico-químicos en materias primas, producto intermedio y producto final (pH, acidez, grasa, proteínas, sólidos, viscosidad, entre otros).
- Control y seguimiento de procesos de fermentación y pasteurización, verificando parámetros críticos en línea.
- Gestión y preparación de medios de cultivo, calibración y mantenimiento de equipos de laboratorio (pH-metros, balanzas, incubadores, viscosímetros, etc.).
- Registro y análisis de resultados mediante software de calidad y herramientas informáticas (Excel, SAP, LIMS).
- Comunicación de resultados a los departamentos de Producción y Calidad para la toma de decisiones en tiempo real.
AUXILIAR DE LABORATORIO
COOPERATIVA SANTISIMO CRISTO DEL PRADO
MADRIDEJOS, TOLEDO
08.2023 - 11.2023
- Realización de análisis físico-químicos en mostos y vinos (grado alcohólico, acidez, pH, sulfuroso, densidad, etc.).
- Control y seguimiento de las fermentaciones y del estado de los depósitos durante la elaboración.
- Toma de muestras y registro de resultados para garantizar la calidad y trazabilidad del producto.
- Mantenimiento básico de equipos de laboratorio y apoyo en tareas de control de producción.
Formación
TECNICO DE LABORATORIO CLINICO Y BIOMEDICO - SANIDAD
IES JUANELO TURRIANO
TOLEDOTECNICO DE ANATOMIA PATOLOGICA Y CITODIAGNOSTICO - SANIDAD
IES RIBERA DEL TAJO
TALAVERA DE LA REINALABORATORIO DE ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD -
UNIVERSAE
SAN SEBASTIAN DE LOS REYES, MADRIDEnfatiza tus habilidades clave
- Control de calidad
- Actitud positiva
- Gran capacidad de análisis
- Interés por la innovación
- Análisis de datos
- Capacidad de resolución
- Conocimiento de normativa de calidad
- Gestión del tiempo
- Personalidad resolutiva
- Responsabilidad y compromiso
- Trabajo en equipo
- Toma de muestras
- Manejo de herramientas informáticas
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
- Formación oficial en APPCC finalizada en 2025.
- Permiso de conducir B.
- Vehículo propio.
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
TECNICO DE CALIDAD
INCARLOPSA
04.2025 - Actual
TECNICO DE LABORATORIO
SCHREIBER FOODS
01.2024 - 04.2025
AUXILIAR DE LABORATORIO
COOPERATIVA SANTISIMO CRISTO DEL PRADO
08.2023 - 11.2023
TECNICO DE LABORATORIO CLINICO Y BIOMEDICO - SANIDAD
IES JUANELO TURRIANO
TECNICO DE ANATOMIA PATOLOGICA Y CITODIAGNOSTICO - SANIDAD
IES RIBERA DEL TAJO
LABORATORIO DE ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD -
UNIVERSAE