patricia naya

trabajo brasa, todo tipo de carnes , desde picantòn, magret,entraña ,solomillo y entrecorte de vaca madurada, chuleta de vaca madurada 45 dias, y vaca rubia gallega.

domino postres caseros, y migas a la pastora, rabo de buey estofado al vino tinto , paletilla de cordero asada al horno.

• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.

• Coordinación de eventos especiales, aumentando la visibilidad y las ventas del restaurante.
• Capacitación constante del personal para mejorar el servicio y la operación del restaurante.
• Desarrollo de alianzas estratégicas con empresas locales para potenciar la oferta del restaurante.
• Implementación de tecnología en procesos de reserva, pedido y pago para optimizar el servicio.
• Negociación con proveedores para la adquisición de productos de alta calidad.