Pablo Rodríguez Valle

Gestión de la barra en todos los puntos de venta del Hotel Mett con especialización en Azure Beach.

• Liderazgo de operaciones como head bartender desde el inicio del empleo.
• Preparación de todo tipo de bebidas garantizando calidad y presentación.
• Realización de pedidos y control de inventarios para asegurar disponibilidad.
• Mantenimiento de cuentas y procesos de cobro para un servicio eficiente.
• Servicio y cobro al cliente de bebidas y alimentos en barra.
• Apertura o cierre del local, según el turno de trabajo asignado.
• Supervisión de aprendices o personal nuevo en técnicas de barra y servicio al cliente.
• Colaboración con el resto del equipo para lograr el correcto desarrollo del servicio.
• Reposición de bebidas en cámaras de frío y expositores.
• Gestión del stock de Smothies de todo el Hotel.
• En caso de falta de Beverage Manager, gestion del tiempo de comida/descanso del resto de Bartenders en turno.

Funciones de Head Bartender en ambos restaurantes del Hotel.

• Organización y preparación de la barra antes de la apertura del establecimiento.
• Elaboración de inventarios periódicos para control de existencias y detección de necesidades.
• Aportación de sugerencias para la mejora continua del servicio y la oferta del bar.
• Control de inventario y manejo de stock de los productos del área.
• Colaboración con el resto del equipo para lograr el correcto desarrollo del servicio.
• Servicio de atención al cliente en barra, asesorándolo sobre los productos disponibles.
• Control de inventario, realización de pedidos a proveedores y reposición de stock.
• Cobro del servicio en efectivo o con tarjeta, y emisión de comprobantes de pago.
• Preparación de bebidas y cócteles siguiendo recetas estándar.
• Atención directa al cliente en barra, asegurando un servicio eficiente y cortés.
• Realización de tareas de limpieza diaria de la barra y áreas de trabajo adyacentes.

• Preparación de bebidas en el Lobby Bar del Hotel y en el pool bar.
• Limpieza y mantenimiento de los insumos de trabajo y de la barra.
• Preparación de cafés, infusiones, batidos y bebidas sin alcohol.
• Reposición de bebidas en cámaras de frío y expositores.
• Organización y preparación de la barra antes de la apertura del establecimiento.

• Preparación de bebidas en el Lobby Bar del Hotel y en el Bar de Animación por las noches.

• Participación activa en todos los puntos de venta, incluyendo áreas interiores y exteriores de la barra del bar, el restaurante y el espectáculo de animación.

• Recogida de vajilla, desayunos, almuerzos y cenas.
• Runner en Bar Lobby.
• Montaje de mesas en terraza y salón, manteniendo la buena presentación del establecimiento.
• Limpieza constante de vasos, platos y demás utensilios para asegurar su disponibilidad.
• Traslado de los pedidos a las mesas y recogida de platos vacíos.
• Recogida de la vajilla y limpieza de la mesa luego de cada servicio.