Pablo González Castelló
Resumen profesional
Profesional con mas de 10 años de experiencia en el sector de la hostelería, desarrollando funciones en cocina, barra, sala y atención al cliente. A lo largo de mi trayectoria he ocupado puestos de responsabilidad como cocinero y encargado de barra, lo que me ha permitido fortalecer mis capacidades de organización, liderazgo y gestión de equipos. Busco nuevas oportunidades donde seguir aportando mi experiencia, actitud profesional y capacidad de trabajo en equipo.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
Ferretti
Lloret de Mar, Gerona
05.2018 - Actual
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas y utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Encargado de barra
La Cova Café
Lloret de Mar, Gerona
03.2016 - 03.2018
- Realización de los pedidos de bebidas, alimentos y suministros en general según las necesidades.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Resolución de conflictos entre el personal o con clientes.
- Preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas según recetas establecidas.
- Manejo de sistemas de caja y procesamiento de pagos electrónicos y en efectivo.
- Coordinación con proveedores para la adquisición de insumos y bebidas.
- Preparación del servicio de café y comidas con los utensilios necesarios.
- Colocación de las bebidas alcohólicas en un lugar seguro y a la vista con existencias suficientes para reponer las botellas vacías.
- Revisión diaria del nivel de existencias de bebidas y comida para garantizar el buen desarrollo del servicio.
- Coordinación del equipo de barra asignando tareas y formando a las nuevas incorporaciones.
- Control del nivel de stock de pajitas, servilletas, hielo y demás artículos de barra.
Camarero de restaurante
La Mary Restaurant
Barcelona, Barcelona
06.2015 - 12.2015
- Traslado de platos desde la cocina o bar hasta las mesas asignadas.
- Entrega de la cuenta a los clientes, gestión del cobro y entrega de comprobante.
- Atención a las mesas asignadas para garantizar un servicio de calidad y eficaz.
- Recogida y limpieza de mesas conforme a los procedimientos establecidos.
- Resolución de dudas y asesoramiento a los clientes sobre todo lo relativo al servicio.
- Colaboración en la elaboración de inventarios de bebidas y alimentos periódicamente.
- Preparación de bebidas básicas y servir vinos recomendados acorde a platos seleccionados.
- Realización de tareas de limpieza en el área de comedor y barra antes y después del servicio.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Entrega de la comanda a la cocina e ingreso del pedido en el sistema.
Cajero de restaurante
Burguer King
Lloret de Mar, Gerona
07.2014 - 08.2014
- Apertura y cierre de caja, y arqueo al comenzar y finalizar el turno de trabajo.
- Cobro en efectivo o con terminal de pago de los productos consumido por los clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
- Colaboración con el equipo de cocina.
Cajero de restaurante
Burguer King
Lloret de Mar, Gerona
08.2012 - 08.2012
- Apertura y cierre de caja, y arqueo al comenzar y finalizar el turno de trabajo.
- Cobro en efectivo o con terminal de pago de los productos consumido por los clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Cumplimiento estricto de las normas de higiene y manipulacion de alimentos.
- Colaboración con el equipo de cocina.
Formación
Títol ESO -
Centre de Formació d'Adults de Lloret de Mar
Lloret de Mar, GI 04.2001 - /2012
Instalaciones Eléctricas y Automáticas
IES Serrallarga
Blanes, GI /2014 -
Enfatiza tus habilidades clave
Destaco por mi responsabilidad, profesionalidad y compromiso con el trabajo Tengo una alta capacidad de rendimiento, incluso bajo presión, manteniendo siempre la organización y eficacia Me desenvuelvo bien en equipos de trabajo, aportando seriedad, puntualidad y una actitud colaborativa
He liderado equipos en mis dos últimos trabajos, coordinando personas con un enfoque cercano y resolutivo para así priorizar el buen clima laboral
Además cuento con experiencia en gestión de logística de almacenes, control de stock y gestión de pedidos con proveedores
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Catalán
Francés
Cronología
Cocinero
Ferretti
05.2018 - Actual
Encargado de barra
La Cova Café
03.2016 - 03.2018
Camarero de restaurante
La Mary Restaurant
06.2015 - 12.2015
Cajero de restaurante
Burguer King
07.2014 - 08.2014
Cajero de restaurante
Burguer King
08.2012 - 08.2012
Títol ESO -
Centre de Formació d'Adults de Lloret de Mar
04.2001 - /2012
Instalaciones Eléctricas y Automáticas
IES Serrallarga
/2014 -