Noah Castelo

Activité Pizzeria :

• Pub et communication réseaux, flyers etc
• Gestion des stocks
• Accueil et service de la clientèle
• Gérance totale de l'entreprise (administratif)
• Confection des pizzas de A à Z ( Pâtes, cuissons des aliments, confection et cuissons des pizzas au moment de la vente )
• Entretien et nettoyage des lieux de travail et de la réserve

Activité esthétique automobile :

• Pub et communication réseaux flyers etc
• Nettoyage, protection et rénovation d'intérieur de tous véhicules
• Démarchage avec des professionnel de l'automobile ( Concession, achat revente...)

• Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
• Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
• Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
• Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, complet).

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.
• Préparation des pâtes à choux, crèmes, ganaches et glaçages selon les techniques indiquées et les instructions du maître pâtissier.
• Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
• Utilisation efficace du matériel professionnel tel que les batteurs, les fouets et les fours.
• Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
• Nettoyage régulier du poste de travail, garantissant un espace propre et organisé.
• Sous l'accompagnement du tuteur, élaboration de pâtisseries de qualité en assurant un savoir-faire « fait maison ».