Nerea Britos Serrano

Me encargo principalmente de preparar, manipular y envasar productos cárnicos siguiendo las normas de higiene, seguridad y calidad alimentaria. Realizar tareas como en manejo de maquinaria de envasado, en control visual del estado de la carne, el mantenimiento del orden y la limpieza del área de trabajo y cumplimiento de los tiempos y procedimiento establecidos para garantizar un producto seguro y acto para el consumo.

Proceso de curado; Adobar la carne fresca con sales, especias y otros conservantes necesarios.

Proceso de escogido; Control y selección de piezas según calidad y estándares de la producción. Cumpliendo las normas de higiene y seguridad alimentaria. Dominar las distintas etapas del proceso de curado a escogido que implica controlar la temperatura del producto, la humedad ambiental y el tiempo establecido para así asegurar una buena seguridad y calidad del mismo.

Proceso de preventa; Selección de tamaños, y presencia estética de cada producto antes de su envasado, poner la etiqueta con toda la información alimentaria y acta para el consumo y venta.

Atención al cliente y gestión del producto, que incluye cobrar en caja, asesorar y guiar a los clientes según sus necesidades, reponer siguiendo los criterios por orden y frescura, realizar inventarios, mantener una limpieza y orden del establecimiento junto con cooperar en la descarga de mercancías en el alancen.

Mantener higiene, orden y limpieza en matadero y zonas de despiece utilizando técnicas y productos adecuados a cada zona , desinfectando cada una de ellas con la precisión especifica al tipo de trabajo que se realiza. Limpieza propia a cada timo de maquinaria , gestionando también la organización entre los demás operarios de limpieza para así tener un buen equipo de trabajo.

Atender a los comensales, gestionar la organización de mesas y asegurar un servicio eficiente y agradable, recibir a los clientes, tomar sus pedidos y servirlos, hacer la limpieza correspondiente del establecimiento, realizar cobros de comensales manteniendo una actitud agradable, amable y buena cortesía junto con la mayor profesionalidad para garantizar una experiencia de degustación positiva en el establecimiento.