Mª Laura Gómez López
Resumen profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y amplia experiencia profesional. Me caracterizo por ser una persona muy trabajadora, y por ofrecer una buena atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que desarrollar mi carrera.
Datos destacados
25
25
years of professional experience
9
9
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Cocinera
Serviger XXI S.L DomusVi Virgen Blanca
Burguillos, Toledo
2025.04 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
Cocinera
Quavitae Servicios asistenciales
Toledo, Toledo
2025.03 - 2025.03
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Cocinera
Vitalia Home
Toledo, Toledo
2025.02 - 2025.03
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Cocinera
Serviger XXI S.L DomusVi Virgen Blanca
Burguillos, Toledo, CM
2024.12 - 2025.02
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Asunción de responsabilidades en ausencia del responsable de cocina.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Resolución de problemas y atención a incidencias.
- Mantenimiento del orden y limpieza en el área de trabajo.
Cocinera
Bernardo Romo Pozo (TaberbiGastrobar)
Toledo, CM
2024.10 - 2024.11
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinera
Restaurante La Marmita
Toledo, Toledo
2023.08 - 2024.10
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Coordinación y supervisión del trabajo en equipo, delegando tareas y responsabilidades.
- Organización y planificación de la producción en función de la demanda y las necesidades del negocio.
- Control y gestión de inventario, realizando pedidos y supervisando la calidad de los productos.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Preparación y presentación de platos siguiendo recetas y estándares de calidad establecidos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento de la higiene y limpieza en la cocina, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria.
Cocinera
Restaurante La Mar Salá
Toledo, TO
2014.10 - 2022.10
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Cocinera
Restaurante Terraza El Estanque
Burguillos, Toledo, CM
2014.05 - 2014.09
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
Ayudante de cocina
Cerveceria Amadeus
Toledo, CM
2013.09 - 2014.02
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
Dos Culturas S.L.
Toledo, CM
2012.05 - 2013.09
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Apoyo en el control de existencias y elaboración de listas de compras.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
Restaurante Carlos
Toledo, CM
2010.11 - 2011.02
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Apoyo en el control de existencias y elaboración de listas de compras.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
El Treinta y uno Gastronomía S.L.
Toledo, CM
2007.10 - 2010.11
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
Hotel Los Cigarrales S.A.
Toledo, CM
2007.11 - 2008.02
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Apoyo en el control de existencias y elaboración de listas de compras.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
Siho Toledo S.L.
Toledo, CM
2006.09 - 2007.06
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Cocinera
Restaurant Nesal S.L.
L'Escala, Girona, CT
2006.05 - 2006.08
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
Cocinera
Estany de Poma Riells S.L.
L'Escala, Girona, CT
2004.07 - 2005.08
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
Herchisa S.L.
Toledo, CM
2003.04 - 2003.08
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Ayudante de cocina
Enebro C.B.
Toledo, CM
2002.07 - 2002.10
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Apoyo en el control de existencias y elaboración de listas de compras.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos para asegurarse de que estén en buen estado.
Limpiadora
Grutolol S.L.
Toledo, CM
2001.09 - 2002.04
- Uso y mantenimiento adecuado de las herramientas y equipos de limpieza.
- Realización de tareas de limpieza y mantenimiento de instalaciones.
- Limpieza y desinfección profunda en áreas interiores y zonas exteriores.
- Realización de limpiezas a fondo de baños, cocinas, ventanas, repisas y armarios.
- Vaciado de papeleras, reposición de bolsas limpias y disposición adecuada de residuos.
- Utilización de equipos y productos de limpieza de forma eficiente y segura.
- Limpieza de las áreas asignadas, siguiendo el plan de trabajo y utilizando productos específicos.
- Uso responsable de herramientas y equipos de limpieza a cargo, y mantenimiento básico de estos.
- Mantenimiento de diferentes zonas, retirada de polvo, limpieza de suelos, desinfección de baños.
- Cambio de bolsas de basura, gestión y eliminación responsable de los residuos.
- Reporte de incidencias o daños en las instalaciones al personal superior.
- Limpieza de superficies acristaladas, ventanas y espejos con los productos específicos.
Limpiadora
Clece S.A
Toledo, CM
2000.07 - 2000.09
- Uso y mantenimiento adecuado de las herramientas y equipos de limpieza.
- Realización de tareas de limpieza y mantenimiento de instalaciones.
- Limpieza y desinfección profunda en áreas interiores y zonas exteriores.
- Realización de limpiezas a fondo de baños, cocinas, ventanas, repisas y armarios.
- Registro de actividades y reporte de incidencias al supervisor.
- Vaciado de papeleras, reposición de bolsas limpias y disposición adecuada de residuos.
- Utilización de equipos y productos de limpieza de forma eficiente y segura.
- Limpieza de las áreas asignadas, siguiendo el plan de trabajo y utilizando productos específicos.
- Mantenimiento de diferentes zonas, retirada de polvo, limpieza de suelos, desinfección de baños.
- Cambio de bolsas de basura, gestión y eliminación responsable de los residuos.
- Almacenamiento y suministro de materiales higiénicos de repuesto en las áreas designadas.
- Registro correspondiente de las limpiezas periódicas realizadas en cada jornada laboral.
- Limpieza de superficies acristaladas, ventanas y espejos con los productos específicos.
Formación
Graduado Escolar -
Colegio Medalla Milagrosa
Toledo, TO 1986.09 - 1995.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Priorización de tareas
- Autonomía en el trabajo
- Puntualidad y actitud responsable
- Responsabilidad y compromiso
- Capacidad de trabajar en equipo
- Disponibilidad para turnos
- Limpieza general
- Trabajo en equipo
Diplomas
*Certificación para Manipulador de Alimentos.
*Curso Higiene Alimentaria en el ámbito Hospitalario. 80 h.
*Curso Servicio de Catering. 80 h .
*Curso Diseño de páginas web para Hostelería. 100 h.
Cronología
Cocinera
Serviger XXI S.L DomusVi Virgen Blanca
2025.04 - Actual
Cocinera
Quavitae Servicios asistenciales
2025.03 - 2025.03
Cocinera
Vitalia Home
2025.02 - 2025.03
Cocinera
Serviger XXI S.L DomusVi Virgen Blanca
2024.12 - 2025.02
Cocinera
Bernardo Romo Pozo (TaberbiGastrobar)
2024.10 - 2024.11
Cocinera
Restaurante La Marmita
2023.08 - 2024.10
Cocinera
Restaurante La Mar Salá
2014.10 - 2022.10
Cocinera
Restaurante Terraza El Estanque
2014.05 - 2014.09
Ayudante de cocina
Cerveceria Amadeus
2013.09 - 2014.02
Ayudante de cocina
Dos Culturas S.L.
2012.05 - 2013.09
Ayudante de cocina
Restaurante Carlos
2010.11 - 2011.02
Ayudante de cocina
Hotel Los Cigarrales S.A.
2007.11 - 2008.02
Ayudante de cocina
El Treinta y uno Gastronomía S.L.
2007.10 - 2010.11
Ayudante de cocina
Siho Toledo S.L.
2006.09 - 2007.06
Cocinera
Restaurant Nesal S.L.
2006.05 - 2006.08
Cocinera
Estany de Poma Riells S.L.
2004.07 - 2005.08
Ayudante de cocina
Herchisa S.L.
2003.04 - 2003.08
Ayudante de cocina
Enebro C.B.
2002.07 - 2002.10
Limpiadora
Grutolol S.L.
2001.09 - 2002.04
Limpiadora
Clece S.A
2000.07 - 2000.09
Graduado Escolar -
Colegio Medalla Milagrosa
1986.09 - 1995.06