miguel gonzalez garcia

• Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
• Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
• Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
• Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
• Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
• Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
• Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
• Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
• Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
• Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
• Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
• Control del efectivo cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
• Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
• Implementación de formatos de producción y control de su ejecución.
• Innovación en técnicas culinarias y presentación de los platos para aumentar la satisfacción del cliente.
• Desarrollo de estrategias para la reducción de costos sin comprometer la calidad de los platos.
• Planificación de horarios y turnos del personal de cocina para garantizar la operatividad.
• Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad en la cocina.
• Control de la calidad y presentación de cada plato antes de su servicio.
• Coordinación y formación del equipo de cocina para optimizar procesos y mejorar la calidad.
• Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para mejorar el servicio al cliente.
• Implementación de nuevos menús y recetas según las tendencias gastronómicas actuales.
• Elaboración de platos especiales para eventos y banquetes, atendiendo a requisitos específicos.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.

Restaurante El Faro Ciudad Financiera Banco Santander.

Restaurante El Faro Ciudad Financiera Banco Santander

Restaurante a la carta.

Restauracion de hotel

Restaurante a la carta,comida tradicional española.

Restaurante cocina clasica 1 estrella Michelin

Restaurante de vanguardia con 1 estrella Michelin