Matias Ernesto Loiácono
La Parrlla Argentina
1
Language
1
Certification
11
years of post-secondary education
15
years of professional experience
Estoy acostumbrado a encarar nuevos desafios con una actitud positiva y proactiva. No le temo a las nuevas experiencias ni a salir de mi zona de confort. Soy un apasionado de la cocina, buscando siempre nuevas ideas y probando diferentes sabores. Me destaco por la minuciosidad en cada detalle y el trabajo en equipo.
Experiencia
Parrillero
2 Months- Elaboración de alimentos en parrilla respetando el recetario del restaurante.
- Gestión del inventario de la parrilla y solicitud de reposición de productos.
- Control del pesaje y tamaño de las carnes y alimentos que se preparan en parrilla.
Cocinero
1 Year 2 Months- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Encargado general
6 Months- Control de inventarios, verificación de stock y de su reabastecimiento.
- Resolución rápida y efectiva de cualquier incidencia suscitada en las áreas de trabajo a cargo.
- Comunicación, trato con proveedores y negociación de condiciones.
- Revisión semanal de las horas y los trabajos realizados por cada empleado.
- Elaboración y propuesta de estrategias para mejorar aspectos como la productividad y la eficacia.
- Supervisión de equipos de trabajo para garantizar la eficiencia operativa.
Cocinero y parrillero
2 Years 10 Months- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
Cocinero
4 Months- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
Cocinero
6 Months- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
Cocinero
7 Months- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
Cocinero y jefe de cocina
11 Months- Armado de menú y pedido a proveedores
- Restaurant Slow food, platos elaborados. Numerosos premios en Tripadvisor
Cocinero
1 Year 1 Month- Platos típicos españoles y marisqueria.
Chef de Cocina
3 Months- Diseño de nuevo menú.
Chef de Cocina
8 Months- Responsable de compras.
Chef de Cocina
2 Years 9 MonthsChef de Cocina
1 Year 3 Months- Encargado general.
Formación
Bachiller con orientacion informatica
Periodista Deportivo
Chef de cocina clásica y moderna
Enfatiza tus habilidades clave
Trabajo bajo presión
Trabajo en equipo
Iniciativa y creatividad
Precisión y responsabilidad
Actitud de servicio
Persona organizada y metódica
Idiomas
Inglés
B1
Intermedio
Diplomas
- Permiso de conducir B1.
- Certificado en Gestion de la Restauracion.
- Certificado en Evolucion de las tecnicas culinarias,
Cronología
Parrillero
La Parrlla Argentina
2026.05 - 2026.07Read More
Encargado general
Red corner
2025.05 - 2025.11Read More
Cocinero
Dulce Cafe
2025.01 - 2026.03Read More
Cocinero y parrillero
LAS BRASAS
2022.06 - 2025.04Read More
Cocinero
Cerveceria Blest
2022.01 - 2022.05Read More
Cocinero
Restaurante Romera
2021.06 - 2021.12Read More
Cocinero
Restaurante Mia y Leo
2020.10 - 2021.05Read More
Cocinero y jefe de cocina
Restaurant Pura Gula
2019.08 - 2020.07Read More
Cocinero
La Casita Azul Restaurante
2017.02 - 2018.03Read More
Chef de Cocina
Restaurante Red Snapper
2016.10 - 2017.01Read More
Chef de Cocina
Restaurante La Fishería
2016.01 - 2016.09Read More
Chef de Cocina
Restaurante Cevichería Olas del Mar
2013.03 - 2015.12Read More
Chef de Cocina
Restaurante y Parrilla argentina Turín
2011.06 - 2012.09Read More
Instituto General de Cocina
Chef de cocina clásica y moderna
2007.03 - 2010.12Read More
Deportea
Periodista Deportivo
2004.03 - 2007.12Read More
Instituto Grilli
Bachiller con orientacion informatica
1999.03 - 2002.12Read More