Marta alicia Valenzuela - Chef pastelera

Datos destacados

29

years of professional experience

Experiencia

Chef pastelera

Valenzuela Hnos.

Buenos Aires, Ciudad autónoma de Buenos Aires

1996.06 - 2025.03

Manejo profesional de los equipos de trabajo (hornos, batidoras, laminadores, etc.).
Realización de trabajos de pastelería, chocolatería y confección de encargos personalizados.
Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles.
Elaboración y planificación de productos especiales relacionados con la repostería, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.
Gestión de compras, stock e inventarios.
Reclutamiento, selección, capacitación y motivación del personal a cargo.
Recepción y control del almacenamiento de productos, según lo establecido en las normas sanitarias.
Control del mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y equipos.
Control de escandallos, costes, beneficios, rendimiento y mermas de todas las elaboraciones.
Colaboración con proveedores para asegurar ingredientes de alta calidad.
Gestión de inventarios y pedidos de suministros de pastelería.
Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
Realización de decoraciones complejas en pasteles y postres personalizados.
Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado en la pastelería.
Coordinación de equipos de trabajo en eventos especiales y banquetes.
Adaptación de recetas tradicionales a necesidades dietéticas específicas.
Desarrollo de empaques y presentaciones innovadoras para productos de pastelería.
Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
Confección de postres variados en porciones individuales y en tamaño familiar.
Elaboración de productos de pastelería dulce y salada, de acuerdo a recetas propias o asignadas.
Decoración de pastelería y personalización de productos para cumpleaños, bodas y eventos.
Conocimientos de los productos y procesos habituales de la pastelería caliente y fría.

Administrativo contable

Valenzuela Hnos

Buenos Aires, Ciudad autónoma de Buenos Aires

2008.01 - 2023.03

Organización y archivo de los documentos contables y administrativos.
Seguimiento y control de la caja de la empresa y las cuentas corrientes bancarias.
Análisis y seguimiento de los pagos pendientes de cobro.

Formación

Administración de empresas - Economia

UADE

Universidad Argentina de la empresa

12.2007

Chef pastelero - Gastronomía (Hostelería)

IAG ( instituto Argentino de Gastronomía)

Ciudad de Buenos Aires

12.2002

Enfatiza tus habilidades clave

Perfecto, Alicia 🌸 Para que tu texto realmente destaque en una candidatura a un puesto de pastelería, conviene darle un tono profesional pero también cálido, resaltando tu experiencia, tu creatividad y tu compromiso con la calidad Aquí te propongo un modelo que puedes adaptar según tu trayectoria:

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✨ Texto de presentación para puesto de pastelería

Estimados/as responsables de selección:

Me dirijo a ustedes con gran entusiasmo para expresar mi interés en formar parte de su equipo de pastelería

Cuento con experiencia en la elaboración de productos artesanales, cuidando cada detalle desde la selección de ingredientes hasta la presentación final Mi objetivo siempre ha sido transmitir tradición y creatividad en cada receta, ofreciendo un producto que combine sabor, estética y calidad

Entre mis fortalezas destaco:

Destreza técnica en la preparación de masas, cremas y decoraciones

Creatividad para diseñar propuestas innovadoras adaptadas a diferentes públicos

Organización y responsabilidad, garantizando un entorno de trabajo limpio y seguro

Vocación de servicio, con sensibilidad hacia las necesidades de clientes y equipos

Estoy convencida de que mi perfil puede aportar valor a su pastelería, contribuyendo tanto en la producción diaria como en la creación de nuevas propuestas que refuercen la identidad de su negocio

Quedo a su disposición para una entrevista en la que pueda ampliar detalles sobre mi experiencia y motivación

Atentamente,

Alicia Valenzuela

Cronología