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MARIO PALOMINO

MARIO PALOMINO

Resumen profesional

Profesional experimentado en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad.

Datos destacados

7
7
years of professional experience

Experiencia

Jefe de cocina VIPS

ALSEA
Madrid, LAS ROZAS
08.2014 - Actual
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
  • APOYO COMO FORMADOR EN CENTRO DE FORMACION GRUPOVIPS (2015)
  • COLABORACION CON APERTURAS Y REAPERTURAS DE LA MARCA VIPS
  • FORMADOR DE FORMADORES DE LA MARCA VIPS DESDE EL 2022 A LA ACTUALIDAD
  • AUDITORIAS DE CALIDAD CON BUENOS RESULTADOS Y PERTENECIENDO AL CLUB Q DE LA MARCA VIPS

RESPONSABLE DE COCINA

GRUPOVIPS
Collado Villalba, Madrid
07.2010 - 08.2014
  • Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
  • Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
  • Elaboración de informes y reportes.
  • Planificación, publicación y difusión de contenidos originales y de calidad.
  • Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
  • Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
  • Formación de equipos de trabajo y cooperación en el desempeño de la tarea.

Ayudante de cocina

GRUPOVIPS
MADRID , MADRID
09.2007 - 07.2010
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Realización de tareas de limpieza y mantenimiento de instalaciones.
  • Realización de limpieza e higienización en cocinas.

Formación

Curso superior en dirección de cocina - DIRECCION DE COCINA

UDIMA
VIRTUAL
09.2023 - 10.2023

Enfatiza tus habilidades clave

  • Responsabilidad

  • Disciplina

  • Puntualidad y compromiso

  • Capacidad de trabajo bajo presión

  • Profesionalidad

Cronología

Curso superior en dirección de cocina - DIRECCION DE COCINA

UDIMA
09.2023 - 10.2023

Jefe de cocina VIPS

ALSEA
08.2014 - Actual

RESPONSABLE DE COCINA

GRUPOVIPS
07.2010 - 08.2014

Ayudante de cocina

GRUPOVIPS
09.2007 - 07.2010

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