MARIA ROCIO ALVÁREZ
Datos destacados
1
1
Idioma
2018
2018
years of professional experience
Experiencia
Ayudante de cocina
CAFETERIA BAR SKAKEO
UTRERA, SE
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
Ayudante de cocina
LA MORERA
UTRERA , SE
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
Cocinero
MACHENERA HIJA
UTRERA, SE
2021.06 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
Ayudante de cocina
EL TEMPLE
UTRERA, SEVILLA
2017.01 - 2018.01
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
Formación
EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA -
CEIP SERAFÍN Y JOAQUÍN ALVÁREZ QUINTERO
GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACI -
FEMXA FORMACIÓN Y EMPLEO
COCINA PARA CELÍACO -
FEMAX FORMACIÓN Y EMPLEO
INNOVACÓN EN LA COCINA -
FEMAX
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Carnet de manipulación de alimentos
- Especialista en cocina [Tipo]
- Resistencia física
- Versatilidad
- Organización y gestión del tiempo
- Control de stock
- Conocimiento de alergias alimentarias
- Presentación de alimentos
- Planificación de menús
- Elaboración de menús
- Elaboración de postres
- Creación de recetas
Idiomas
Español
Intermedio
B1
Cronología
Cocinero
MACHENERA HIJA
2021.06 - Actual
Ayudante de cocina
EL TEMPLE
2017.01 - 2018.01
Ayudante de cocina
CAFETERIA BAR SKAKEO
Ayudante de cocina
LA MORERA
EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA -
CEIP SERAFÍN Y JOAQUÍN ALVÁREZ QUINTERO
GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACI -
FEMXA FORMACIÓN Y EMPLEO
COCINA PARA CELÍACO -
FEMAX FORMACIÓN Y EMPLEO
INNOVACÓN EN LA COCINA -
FEMAX